V30 WHEELSMAG SEPTIEMBRE

ESTILO DE VIDA
SORPRESAS CULINARIAS
Recientemente, uno de los grandes aciertos
de Paradisus Cancún fue lanzar “The
Epicure”, una experiencia gastronómica
cuyo objetivo es invitar a chef reconocidos,
tanto a nivel nacional como internacional,
a que cocinen junto a los chefs del hotel y
ofrecer cenas únicas y memorables.
La primera edición de este encuentro culinario
estuvo a cargo de Irving Cano, famoso
chef mexicano con una amplia trayectoria,
y quién ha sido el titular de feudos en
Playa del Carmen y San Miguel de Allende,
entre otros; asimismo, ha participado en
innumerables festivales gastronómicos.
Durante la velada Cano compartió fogones
con su homólogo Wagner Pérez,
ambos presentaron un original, exquisito
e inigualable menú de nueve tiempos, los
cuales fueron intercalados entre cada chef.
Los platillos eran sabores de mar y tierra,
una fusión bien balanceada y cuidada,
donde el maridaje con vinos y tequila no
podía faltar.
Algunas delicias fueron el sopecito de
lengua, ensalada de tomates nixtamalizados,
pollo estilo tocatlán con nopales, queso
de oveja, puré de habas con menta y
velo de arroz.
WWW.WHEELSMAGMX.COM 90 SEPTIEMBRE 2023