Kuljetus & Logistiikka 2 / 2022
Kuljetus&Logistiikka -lehti on logistiikka-alan ammattilaisille kohdennettu tiedottaja.
Kuljetus&Logistiikka -lehti on logistiikka-alan ammattilaisille kohdennettu tiedottaja.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Laatuviskit kypsyvät historiallisen<br />
varaston hämärässä<br />
Poikkeukselliset tuotteet vaativat poikkeuksellisen varaston.<br />
The Helsinki Distilling Company on löytänyt 160 vuotta<br />
vanhasta rakennuksesta optimaaliset olosuhteet laatuviskeilleen.<br />
Massiiviset puiset pariovet avautuvat<br />
edessämme. Niiden takaa paljastuu<br />
metrinpaksuisten graniittiseinien<br />
sisälle kätkeytyvä viileä<br />
ja miedosti makealta tuoksuva varasto.<br />
Hämärässä lepää tuhatkunta<br />
tammista tynnyriä, kukin täynnä<br />
kypsyvää viskiä.<br />
Iso osa tynnyreistä on vaaleaa<br />
tammea, mutta joukossa on myös<br />
ikääntyneitä, yli viisikymppisiä senioreja.<br />
Tynnyreiden koko vaihtelee<br />
50 litrasta 200 litraan. Yhteensä<br />
niissä on liki 100 000 litraa jaloa<br />
ruisjuomaa.<br />
”Tässä tynnyrissä oli kypsytetty<br />
25 vuotta rommia, juuri ennen<br />
kuin kun ostimme sen. Aiemmin<br />
siinä oli tehty konjakkia 30 vuotta<br />
ja mahdollisesti viiniä ennen sitä”,<br />
The Helsinki Distilling Companyn<br />
(HDCO) Master Blender Kai Kilpinen<br />
sanoo.<br />
42<br />
Tarkoin harkittu kokonaisuus<br />
Varaston tunnelma ja visuaalinen<br />
ilme ovat tärkeä osa Kilpisen huolella<br />
vaalimaa HDCO:n brändiä. Värit,<br />
valot, ja materiaalit tukevat toisiaan.<br />
Kahdeksan asteen lämpötila<br />
ja maakellarin kosteus ovat ideaaleja<br />
viskin kypsytykselle, sillä näissä<br />
oloissa tynnyreiden läpi haihtuu<br />
mahdollisimman vähän kallista<br />
juomaa. Promillenkin suurempi<br />
haihtuminen vuodessa merkitsisi<br />
keskimäärin yhden tynnyrin menetystä.<br />
Seitsenmetrisen avotilan toisessa<br />
kerroksessa on parinkymmenen<br />
hengen viihtyisä maistelutila<br />
ja alakerrassa pari pienempää.<br />
Yläkerroksen pitkää seinää kiertää<br />
50-litraisten pikkutynnyreiden<br />
rivistöt. Niissä on asiakkaiden<br />
omistamaa kypsymistä odottavaa<br />
viskiä. Yhden päätyyn on kirjoitettu<br />
”See you 2025” ja omistajaporukan<br />
puumerkit.<br />
Idea tilan käytöstä viskivarastona<br />
heräsi Kilpisellä vuonna 2010, kun<br />
hän kävi siellä ensimmäisen kerran.<br />
Heinon Tukku käytti tuolloin<br />
tilaa viinikellarinaan. Kiinteistöllä<br />
on vanhempikin historia alkoholivarastona,<br />
sillä se palveli Helsingin<br />
Panimon olutvarastona 1860-luvulta<br />
aina vuoteen 1917.<br />
Kun tila vapautui vuonna 2018, alkoi<br />
Kilpinen kumppaneineen neuvotella<br />
Helsingin kaupungin kanssa<br />
tilan vuokrasta. Sopimus syntyi<br />
ja sisään päästiin vuoden 2020 keväällä,<br />
jolloin suunnitelmat varaston<br />
designista ja kalustuksesta olivat<br />
jo valmiina.<br />
Mustat hyllyt ovat osa tarkoin harkittua<br />
kokonaisuutta.<br />
”Ei tähän ympäristöön olisi voinut<br />
ajatella oransseja tai sinisiä hylly-<br />
jä. Onneksi Toyota pystyi toimittamaan<br />
meille sen, mitä tarvitsimme”,<br />
Kilpinen sanoo.<br />
Hyllystö räätälöitiin<br />
tarpeiden mukaan<br />
HDCO ja Toyota Material Handling<br />
löysivät toisensa, kun Kilpinen otti<br />
yhteyttä Toyotan myyntiin ja pyysi<br />
tarjousta.<br />
”Selvitin kotimaisilta ja kansainvälisiltä<br />
kollegoiltani, mistä kannattaisi<br />
kysyä laadukkaita hyllyjä. He<br />
suosittelivat minulle Toyotaa.”<br />
Toyotan asiantuntijat tulivat paikalle,<br />
ihastuivat paikkaan, kuvasivat<br />
ja mittasivat tilat. He tekivät tiiviillä<br />
aikataululla alustavan suunnitelman<br />
Kilpisen määrittelemien<br />
tarpeiden mukaan. Vaihtoehtoja<br />
syntyi useita ja niitä punnittiin yhteisvoimin.<br />
”Päädyimme tähän ratkaisuun sen<br />
toimivuuden vuoksi ja siksi, että<br />
näin rakennetuissa hyllyissä tynnyreiden<br />
päät ovat esillä. Tämä<br />
näyttää parhaalta.”<br />
Kilpisen toiveiden mukaan mustiksi<br />
maalatut tynnyrihyllyt on tehty<br />
mitoiltaan tarkasti HDCO:n tarpeisiin.<br />
Niiden syvyys on tynnyrin<br />
mitta ja korkeutta juuri sen verran,<br />
että tynnyrit mahtuvat lepäämään<br />
vaakapalkeilla olevien tynnyritu-
Change language