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d’origine digestive destinées à empêcher l’implantation de bactéries pathogènes dans le tube digestif. B- LES FLORES DE BARRIERE 1-Le concept de Nurmi Le tube digestif est fréquemment soumis à des agressions dues à des bactéries pathogènes. Face à cela, il dispose de différents moyens de défense (HUMBERT, 1993) : - une protection via la paroi intestinale : renouvellement rapide des cellules, sécrétion de mucus représentant un obstacle et renfermant des substances bactéricides, cellules immunitaires des plaques de Peyer - compétition avec les bactéries de la flore digestive : elle s’oppose à la multiplication et à l’implantation de bactéries pathogènes ou étrangères ainsi qu’à leur translocation C’est à partir de ce deuxième moyen de défense que NURMI et RANTALA en 1973 ont proposé le concept de flore de barrière ou flore d’exclusion (competitive exclusion en anglais). Ce concept repose sur les bases suivantes : Une seule salmonelle peut infecter le poussin de un jour. Les oiseaux plus âgés sont davantage résistants à l’infection par les salmonelles grâce à leur flore digestive, particulièrement celle des cæca et du côlon mais probablement aussi celles des autres portions du tractus digestif. Les poussins couvés par leur mère sont probablement colonisés rapidement par la microflore digestive de l’adulte. 34 - -
Les conditions actuelles de production font que les poules couveuses ont été remplacées par des couvoirs dont l’environnement sanitaire ne permet pas une transmission de la flore adulte. A l’arrivée des poussins dans l’élevage, le bâtiment est propre et désinfecté ce qui empêche la flore autochtone adulte de coloniser le tractus digestif des poussins. L’administration d’une flore intestinale d’adultes procure à un jeune poussin une résistance immédiate à une infection par 10 3 à 10 8 salmonelles. Depuis, PIVNICK et NURMI en 1982, ont ajouté deux principes au concept initial : La flore intestinale adulte peut provenir d’une suspension de fèces, de contenu cæcal ou d’une culture anaérobie de ce contenu. On peut l’administrer par gavage, par l’eau de boisson, dans la nourriture ou par nébulisation. La flore doit provenir d’une espèce homologue à celle de l’animal traité bien qu’un traitement issu de poulets protège les dindes et vice-versa. 2-Modes de fonctionnement de la flore d’exclusion Les flores d’exclusion agissent selon un mode combiné de quatre facteurs. Les bactéries composant la flore de barrière agissent tout d’abord comme une barrière physique. Des compétitions se créent entre la flore d’exclusion et la flore pathogène pour les sites de fixation à l’épithélium digestif permettant la translocation. Les bactéries constituent un véritable « feutrage » recouvrant la muqueuse du tube digestif (SOERJADI et al, 1981). La muqueuse des poulets traités est colonisée précocement par des bactéries adhérentes interconnectées avec des fibres (SOERJADI et al, 1982). D’autre part, la flore de barrière, par l’intermédiaire de son métabolisme, crée un environnement hostile à la croissance des bactéries pathogènes. La réduction du nombre 35 - -
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