contribution a l'etude de l'efficacite d'une flore de barriere indefinie

1 ère partie : Etude bibliographique
A-LES SALMONELLES
1-Caractéristiques des salmonelles
1.1 Taxonomie et nomenclature
Les salmonelles sont des bactéries appartenant à la famille des Enterobacteries et au genre
Salmonella.
Selon KAUFFMANN, le genre Salmonella était divisé en quatre sous-genres à partir de
certains caractères biochimiques (dulcitol, lactose, orthonitrophenyl-â D
galactopyranoside, salicine, gélatine, malonate, d-tartrate et KCN) (GLEDEL 1996,
Tableau 1).
Chaque sérotype est ainsi considéré comme une espèce. Mais les travaux de Le Minor et
Popoff, qui ont utilisé les caractères phénotypiques et génomiques, ont permis de
démontrer que le genre Salmonella n’est constitué que d’une unique espèce qui est
Salmonella choleraesuis (ou enterica).
Cette espèce est sous-divisée en 7 sous-espèces dont S. bongori qui a été déclarée comme
étant une espèce à part entière. Leurs caractères différentiels sont résumés dans le Tableau
2.
En résumé, le genre Salmonella comprend deux espèces : S. enterica et S. bongori.
Les sous-espèces se classent comme suit :
Sous-espèce I : S. choleraesuis subsp enterica
Sous-espèce II : S. choleraesuis subsp salamae
Sous-espèce IIIa : S. choleraesuis subsp arizonae
Sous-espèce IIIb : S. choleraesuis subsp diarizonae
Sous-espèce IV : S. choleraesuis subsp houtenae
Sous-espèce V : S. choleraesuis subsp bongori (constitue une Espèce)
Sous-espèce VI : S. choleraesuis subsp indica
La nomenclature conforme au code qui devrait indiquer le nom d’espèce, le nom de sous-
espèce avant le sérovar est inutilisable en pratique courante en raison de sa longueur.
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