august-2011

Antoine
de Caunes
“Allo my leetle
English chums!”
Le comédien français
qui a su séduire
les Anglais
LONDON ~ PARIS ~ BRUSSELS & BEYOND
August ~ 2011 ~ Août
Ghent’s
foodie festival
Les petits producteurs,
fierté de la Belgique
Top kids’ fun
this summer
Sorties en famille à
Londres, Paris et Bruxelles
English football’s
French revolution
Les crampons français
dans le gazon anglais

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~ features ~
56
antoine de caunes
How a very funny Frenchman became
a British comedy hero
Le comédien français est devenu le symbole
de l’humour français outre-Manche
62
summer fun for kids
The best of London, Paris and Brussels
l’été des enfants
Les meilleures activités pour les jeunes à
Londres, Paris et Bruxelles
76
ghent’s foodie festival
In praise of Belgium’s innovative,
small-scale food champions
pour la bonne bouche
Les défenseurs des produits de qualité
se réunissent à Gand
28
eternal flame
The designers of the 2012 Olympic torch
flamme éternelle
Les créateurs de la torche Olympique 2012
CONTENTS
SOMMAIRE
09
the talker
Life in London, Paris and Brussels
by natives in the know
the talker Les avis des
connaisseurs sur Londres, Paris et Bruxelles
12
expat
Adrian Moore in Paris
l’expat Adrian Moore à Paris
14
the walker
A fi lmmaker’s Brussels
ma promenade
Bruxelles à travers les yeux d’une
réalisatrice
insider
17
what’s on
Places to see, things to do
évènements Endroits, personnalités,
nouveautés à voir, à faire, à découvrir
70
pitch invasion
Peter Watts looks at how French players and managers
have changed British Premier League football
une touche de balle
L’influence du contingent français dans la Premier League
anglaise et leur acclimatation à la vie londonienne
~ regulars ~
35
style
News, profi les, interviews, style
mode News, portraits, entretiens, style
45
gourmet
Foodie news and restaurant reviews
cuisine Nouveaux restos
42

Photography: Steve Schofi eld, Manuel Vazquez, Muir Vidler, Corbis
~ inhoud ~
13
l’expat
Adrian Moore in Parijs
28
61
antoine de caunes
Hoe een Franse komiek de lieveling
van de Britten werd
69
zomer met de kids
Hoogtepunten uit Londen, Parijs
en Brussel voor het kroost
75
vier-vier-deux
Faire du foot in de Britse Premier League
82
culinair
festival gent
Lokaal talent op eet- en drinkgebied
~ eurostar ~
87
information
Connections, trivia, Eurostar
Plus, bar buff et menu & more
information
Correspondances, quizz,
Eurostar Plus, menu
bar buff et, etc.
76
41
informatie
Verbindingen, weetjes, Culture
Connect, het bar/buff etmenu
en nog veel meer
EDITORIAL
Editor Jane Wright
jane.wright@ink-global.com
Deputy Editor Marie-Noëlle Bauer
marienoelle.bauer@ink-global.com
Art Director Darren Endicott
darren.endicott@ink-global.com
Fashion & Product Director Nino Bauti
Picture Editor Alex Ortiz
Photographer Tim White
Chief Sub Steve Handley
Sub-Editors
Laurent Gardré, Edward Rekkers, Hannah Thompson
PRODUCTION
Production Manager Antonia Ferraro
Production Controller Karl Martins
Print & Logistics Manager Tim Davey
COMMERCIAL
Publishing Director
Angus Urquhart
+44 (0)20 7613 6299 angus.urquhart@ink-global.com
Account Manager
Morgan Laforce
+44 (0)20 7749 2352 morgan.laforce@ink-global.com
Advertising Paris
Thomas Nicolau-Guillaumet
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EXECUTIVE
Executive Creative Director Michael Keating
Publishing Director Simon Leslie
Chief Operating Offi cer Hugh Godsal
Chief Executive Jeff rey O’Rourke
EUROSTAR
Head of Commercial Development Reuben Arnold
Loyalty & CRM Manager Dorothée Mariotte
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Illustration: Gary Neill
kate spicer
When trash becomes fash
long ago Jean-Paul Gaultier once eulogised the
robust provincial English female out on the
town. He said he liked the style of the confi dent
small-town girl, with her eyes caked in kohl and
her body bulging out of an inappropriate
miniskirt. How novel and slightly unPC,
everyone thought at the time, while waving
desperately “over here, over here” to draw the
man’s attention to our preferred style icons, like
Kate Moss and the Queen.
Ten years on and clearly J-PG was so ahead of
the curve that one can only assume he is not just
the oldest enfant terrible in the world, but also
possibly clairvoyant.
London’s red carpets are fi lling up with
out-of-towners of dubious heritage. And the
less-than-refi ned lady is actually in vogue.
The imperious fashion bible recently shot Amy
Childs, a beautician and “model” who possesses
every possible signifi er of what the capital’s taste
elite likes to tut at: gel nails, a permanent pout,
big “toy” breasts, a liberal hosing of fake tan and
several pairs of false eyelashes.
Childs is one of several young ladies who
make up the cast of The Only Way Is Essex
(TOWIE), an American-style “reality soap”
starring real people in scripted storylines based
on their own lives. The weird hall of mirrors that
is the reality soap has produced other shows set
in upscale neighbourhoods like Chelsea and
Notting Hill, but only the Essex mob have
produced a hit.
The Essex Girl’s habits are contagious. Having
introduced London to vajazzling – the decorating
of waxed pudenda with crystals – the TOWIE
girls are launching a fashion line in the autumn.
Vogue is quite the class warrior when it comes
to breaking down the barriers. Readers gasped
when they did Victoria “Posh Spice” Beckham
and Cheryl Cole, and a selection of less talented
footballer’s wives. They were choking by the
time Vogue profi led the bazooka-breasted
glamour model called Jordan, who has, among
many other things, an equestrian line under her
real name of Katie Price.
The elite has been fully penetrated by the sort
of women that used to be the subject of mockery.
All we need is for one of them to marry Prince
Harry, and there will be a genuine claim to a
revolution of sorts; less off with their heads,
more, on with the vajazzle.
Kate Spicer writes for Sunday Times Style. Read
her blog at mission-to-lars.blogspot.com
~ the talker ~
l o n d o n
Quand les pouff es d’Essex ont raison de la distinction britannique
il y a longtemps, Jean-Paul Gaultier a fait l’apologie de la
robuste Anglaise en goguette. Il aimait en eff et le style de cette
provinciale sûre d’elle, les yeux dégoulinant de khôl, boudinée
dans sa mini-jupe. Quelle rafraîchissante absence de politiquement
correct, pensèrent nos voisins d’outre-Manche à l’époque, tout en
tentant désespérément d’attirer l’attention du créateur vers les vrais
piliers de la mode anglaise, Kate Moss et la Reine.
Dix ans plus tard, on dirait que le grand Jean-Paul est non
seulement le plus vieil enfant terrible du monde, mais également un
extralucide en avance sur son temps.
Sur les tapis rouges londoniens défi lent à présent des provinciales
au lignage douteux. Les dames plébéiennes sont en vogue, au
propre comme au fi guré. La bible de la mode a récemment publié
des photos d’Amy Childs, esthéticienne et « mannequin » de
son état, qui arbore tout ce qui fait froncer les sourcils de l’élite
so British : faux ongles, moue boudeuse, poitrine siliconée,
autobronzant à la truelle et kilomètres de faux cils.
Elle fait partie de la distribution de l’émission de téléréalité à
l’américaine, The Only Way is Essex (TOWIE), qui met en scène de
vrais gens dans des scènes pré-écrites basées sur leur propre vie.
Les miroirs déformants du reality soap ont généré des séries plus
huppées à Chelsea et Notting Hill mais seule la bande de l’Essex
remporte un succès retentissant.
C’est que les us et coutumes des fi lles du coin sont contagieux.
Après avoir initié Londres au « vajazzling », ornement à base de
strass du pubis épilé, les TOWIE girls lanceront en automne une
ligne de vêtements.
Vogue aime jouer à la lutte des classes pour faire tomber les
barrières sociales. Les lectrices avaient déjà suff oqué devant
les clichés de Victoria “Posh Spice” Beckham, de Cheryl Cole et
d’autres femmes de footballeurs moins talentueuses. Elles ont failli
s’étrangler quand Jordan, mannequin de charme aux seins comme
des obus, et également propriétaire d’une ligne d’équitation sous
son vrai nom de Katie Price, y est apparue.
Dans l’élite britannique, se sont désormais immiscées des
femmes jadis sujettes aux railleries. Il ne manquerait plus que
l’une d’elles épouse le Prince Harry pour qu’on puisse parler d’une
véritable révolution. God Save vajazzling !
Kate Spicer écrit pour le Sunday Times Style. Suivez son blog sur
mission-to-lars.blogspot.com
metropolitan 9

Illustration: Gary Neill
frédéric mahoux
Green adventures into the unknown
~ the talker ~
b r u s s e l s
“well, for someone who claims to be a Brusselite, that’s a pretty
bad show, isn’t it?” The comment stings, but I have to admit, it’s
somewhat justifi ed. For a good half-hour now, my three
companions, all professionals who have moved to Brussels from
abroad, have been describing some part of the city that’s not
familiar to me at all: “It’s a bit like being in the Amazon”, “Kinda
reminds me of New York”, “There’s a vast stretch of water and the
landscape is breathtaking”, “You get an amazing view from that
disused factory”, “The Green Walk, it’s a gift from heaven!”
The Green Walk. And there I was thinking that the Brussels
international contingent never got further than the Manneken-Pis,
Grand-Place or Atomium to spend their aft ernoons. Silly me.
Feeling the need to restore my pride, I decided to discover this
famous Green Walk for myself, and, it pains me to say, those guys
were absolutely right. The Green Walk turned out to be a splendid
circular trail, more than 60km long, allowing walkers and cyclists
to explore the Brussels-Capital Region. It passes through the most
incredible countryside – the hitherto unknown parks, nature
reserves, marshlands and rural landscapes that I uncovered
surrounding the city made me feel like I was a thousand miles away.
The Walk opens up large areas that were previously inaccessible
to the public, and what you experience varies along the route
according to the history of the development of the city. Visually,
there’s a massive contrast between the Domaines Royaux to the
North, the latest agricultural developments to the West, and the
regular detours the trail makes into more urban environments. And
to make it more walker-friendly, the Walk has been divided into
seven shorter sections, each less than 10km long.
Given what’s been said, the really amazing thing is that I crossed
paths with so few other people while on my tour of enlightenment.
What’s that you say? You’ve never heard of the Green Walk? You’ve
never been on it? And you’re from Brussels? I can’t believe it! Well,
that’s a pretty bad show.
bruxellesenvironnement.be, opt.be
Frédéric Mahoux writes a food blog at mahoux.be
Frédéric Mahoux se met au vert
« eh bien, toi ! Pour quelqu’un qui se dit
Bruxellois, ce n’est pas très glorieux ! » La
remarque fuse et je dois bien reconnaître qu’elle
est justifi ée ! Voilà maintenant plus d’une
demi-heure que trois de mes compagnons de
table, tous étrangers installés à Bruxelles pour
des raisons professionnelles, me décrivent une
ville dans laquelle j’ai le sentiment de n’avoir
jamais mis les pieds : « Un petit air
d’Amazonie », « Cela m’a fait penser à New-
York », « Un paysage à couper le souffl e jusqu’à
l’immense plan d’eau », « Quelle perspective
étonnante depuis l’usine en friche », « Cette
Promenade Verte est une bénédiction »...
La Promenade Verte ! Moi qui pensais que
tous les étrangers de Bruxelles se limitaient à
Manneken-Pis, la Grand-Place et l’Atomium
pour passer leur après-midi, j’en suis pour
mes frais !
Il fallait, sur le champ, laver cet aff ront en
découvrant cette fameuse Promenade Verte... Et
j’avoue qu’ils avaient raison, les bougres : ce
circuit est une magnifi que balade de plus de
soixante kilomètres qui permet aux piétons
comme aux cyclistes de faire le tour de la Région
de Bruxelles Capitale en traversant des paysages
incroyables. Parcs, espaces de nature préservée,
marais ou paysages de campagne ceinturent la
ville qui semble rapidement à des milliers de
kilomètres du promeneur.
La Promenade donne une nouvelle visibilité à
des espaces qui étaient auparavant inaccessibles
au public et le spectacle varie en fonction de
l’historique du développement de la ville. Un
grand écart visuel entre les Domaines Royaux
au nord, les dernières exploitations agricoles de
l’ouest et les incursions régulières en milieu
urbain. Et pour rendre le circuit accessible à
tous, la promenade est découpée en sept
tronçons courts de moins de 10 kilomètres.
Incroyable, dans ces conditions, que lors de
ma promenade, je n’y ai croisé que si peu de
monde. Comment, vous ne connaissez pas la
Promenade Verte et n’y avez jamais mis les
pieds ? M’enfi n, c’est incroyable ! Et vous êtes
Bruxellois ? Je n’en reviens pas ! Vraiment, ce
n’est pas très glorieux...
bruxellesenvironnement.be ; opt.be
Frédéric Mahoux tient un blog de critique culinaire
sur le site mahoux.be
metropolitan 11

although paris no longer occupies the upper realms of
the most expensive cities lists favoured by American
magazines at this time of the year, property prices are still
going through the roof. The price per square metre in the
City of Light runs anywhere from €6,000 in the more
modest neighbourhoods to more than €12,000 in posher
quartiers frequented by foreigners who hike up the prices.
Paris, like other cities running out of space, follows the
same pattern – moving outward – and it’s become chic to
slum. The gentrifi cation of areas in the 10th arondissement
for example, not far from the Gare du Nord and Gare de
l’Est, once the haven of hookers and crack dealers, is now
home to bohemian bourgeois couples pushing expensive
prams and sporting funky vintage Ray-Bans.
The Canal Saint-Martin, a Napoleonic shipping canal
once a turgid, dirty slick, has now become one of the
coolest places in the city, with loft s that went for a song a
decade ago now in the millions.
The Upper Marais (Haut Marais) area just north of
Paris’s gay, Jewish, arty Marais neighbourhood resulted
from the critical mass of foreigners and rich Parisians
buying up space at over-the-top prices. Its steady
expansion northward has created hot new areas like the
rue Charlot, a mix of Greenwich Village and Soho.
The current hot spot seems to be the Sud du Pigalle or
SoPi, thanks in part to rising property prices and
establishments like graffi ti artist André’s Hôtel Amour,
a kitchy chic “love hotel”, and ephemeral clubs that open
and close in the blink of an eye.
Yes, prices are rising again, but at least the new
Parisian ’hoods are breathing fresh air into the
city’s cultural life.
Next month: Mélissa Cheman in London
12 metropolitan
~ l’expat ~
London, Paris and Brussels through the eyes of an outsider
there goes the neighbourhood
Adrian Moore in Paris
les bobos déménagent
Adrian Moore à Paris
bien que Paris ne soit plus classée parmi les villes les
plus chères dans les pages des magazines américains, les prix
de l’immobilier y crèvent toujours le plafond. Le prix du mètre
carré dans la Ville Lumière s’élève toujours à 6 000 € dans les
quartiers les plus modestes et à plus de 12 000 € dans les beaux
quartiers fréquentés par les étrangers qui font grimper les prix.
Comme toutes les métropoles en quête d’espace, Paris surfe
sur la tendance à s’étendre vers la périphérie ; il est devenu
chic de s’encanailler. Ainsi, le X e arrondissement autour de
la Gare du Nord et de l’Est, jadis paradis des lupanars et des
trafi quants, fourmille aujourd’hui de couples bobos avec leur
poussettes chères et leurs Ray-Ban vintage.
Le Canal Saint-Martin, ancien égout napoléonien à ciel
ouvert, est devenu l’un des endroits les plus branchés de la
capitale, les loft s vendus une bouchée de pain il y a dix ans
atteignant à présent des sommes pharamineuses.
Le Haut Marais, au nord du quartier gay, juif et artistique
de Paris, est né de l’affl ux d’étrangers et de riches Parisiens se
disputant l’espace à des prix scandaleux, pour s’étendre vers
le nord, créant de nouveaux « coins branchés » tels que la rue
Charlot, mélange de Greenwich Village et de Soho.
Pour l’instant, c’est le sud de Pigalle, ou SoPi, qui attire
tous les regards, avec ses prix immobiliers à la hausse, son
kitsch quoique chic Hôtel Amour de l’artiste André et ses
clubs éphémères qui ouvrent et ferment leurs portes du jour
au lendemain.
Certes, les prix recommencent à augmenter, mais au moins
de nouveaux quartiers parisiens donnent un nouveau souffl e à
la vie culturelle de la ville.
Le mois prochain: Mélissa Cheman à Londres

Illustration: Phil Couzens
daar gaat de buurt
Adrian Moore in Parijs
Hoewel Parijs zich niet langer in de
hoogste regionen bevindt op de lijsten
van Duurste Steden, waar Amerikaanse
tijdschrift en in deze tijd van het jaar zo dol
op zijn, rijzen de huizenprijzen nog altijd
de pan uit. De prijs per vierkante meter in
de Lichtstad variëert van € 6.000 in de meer
bescheiden buurten tot ruim € 12.000 in
de chique quartiers waar buitenlanders de
prijzen omhoog hebben gedreven.
Net als iedere andere metropool komt
Parijs ruimte tekort en verlegt het daarom
zijn grenzen. Het is tegenwoordig zelfs chic
om je in voormalige achterstandswijken
te vestigen. Neem de opwaardering van
gebieden in het 10e arrondissement, niet
ver van het Gare du Nord en Gare de l’Est.
In wat eens het domein van prostituees en
drugdealers was, vind je nu de boheemse
bourgeoisie met hun dure kinderwagens
en funky vintage Raybans.
Of kijk naar het Canal Saint Martin, een
scheepvaartkanaal uit de Napoleontische
tijd. Langs de oevers was het ooit een vieze
bedoening, maar nu is het een van de
coolste locaties in Parijs met loft woningen
die tien jaar geleden een habbekrats waard
waren maar nu miljoenen kosten.
De opleving van de wijk Haut de Marais,
even ten noorden van de Parijse gay,
Joodse en kunstbuurt, is te danken aan
de instroom van rijke buitenlanders en
Parijzenaars die bereid zijn om veel te
hoge prijzen te betalen. Het gebied is
steeds verder noordwaarts uitgebreid en
heeft populaire locaties gecreëerd zoals
de rue Charlot, een soort combinatie van
Greenwich Village en Soho.
De huidige hotspot lijkt de Sud du
Pigalle, of SoPi, te zijn. Ook dit is voor
een deel te danken aan de stijgende
huizenprijzen. Je vindt er onder andere
het kitscherige chique Hôtel Amour van
de graffi ti-kunstenaar André.
Ja, de prijzen stijgen, maar in elk geval
zorgen de nieuwe Parijse wijken ervoor dat
er weer een frisse wind door het culturele
leven van de stad waait.
Volgende maand: Mélissa Cheman in Londen
metropolitan 13

Photography: Peter De Mulder
a parisian of Greek origin, I came to Brussels 10 years ago.
I fi nd it far more accessible and less solitary than Paris. For
me, this city has all the advantages of a capital without any
of the inconveniences.
The canal is the place that strikes the most powerful
chord for me here. I think it’s the most perfect
representation of Brussels and the melancholy that
sometimes pervades it. To reach it I take rue Antoine
Dansaert from la Place de la Bourse, and go up towards Café
Walvis at 209, from whose terrace you can look onto the
disused yet beautiful Bellevue factory.
I enjoy walking along the canal-side, a forlorn area whose
greyness touches me. I like to sew, and oft en pop by the
Chien Vert fabric shop (2 rue du Chien Vert) – it has a
wonderful selection of beautiful materials. It’s no accident
the main character in my recent short fi lm, Rafi , is an old
Greek seamstress living in Brussels. These things have a
habit of fi ltering through to my work.
14 metropolitan
~ the walker ~
Ma Promenade
SANDRA FASSIO
Film director Sandra Fassio takes Marie-Noelle Bauer for a stroll through Brussels’ canal-side
La réalisatrice Sandra Fassio emmène Marie-Noëlle Bauer se balader sur les bords du canal bruxellois
parisienne d’origine grecque je me suis installée à
Bruxelles il y a dix ans. Cette ville à une dimension plus
humaine, je m’y sens moins anonyme. Bruxelles a les
avantages d’une capitale sans les inconvénients.
Le lieu qui me touche c’est le canal. Mélancolique et pas
aménagé du tout, il est le portrait de la capitale
Pour y accéder je prends la rue Dansaert depuis la Place de
la Bourse et je remonte jusqu’au Café Walvis au numéro 209,
dont la terrace off re une vue sur l’usine Bellevue qui est à
l’abandon, mais que je trouve jolie.
J’aime me promener le long de ce canal dont le petit
côté gris m’attendrit. Comme je fais de la couture, je
passe souvent au Chien Vert (2 rue du chien vert) un beau
magasin de tissus qui off re un joli éventail de tissus. Ce n’est
certainement pas une coïncidence si l’un des personnages
de mon récent court métrage Rafi est une vieille couturière
grecque qui vit à Bruxelles. C’est le genre de détail qui a la
manie de se frayer un chemin dans mes réalisations.
Follow Sandra’s walk on Google maps at: http://bit.ly/pQmrjq / Suivez les pas de Sandra sur http://bit.ly/pQmrjq

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~ insider ~
WHAT’S ON LONDON
Things Things to do, to places do, places to see, to see, people people to to watch watch | | Nouveautés à à voir, voir, à faire, à faire, à découvrir à découvrir
THE VORTICISTS: MANIFESTO
FOR A MODERN WORLD
Active in London in the years around
World War I, the vorticists were
England’s less well-known version of
the continental avant-garde. This show
reunites 100 of the movement’s key
works by proponents like Jacob Epstein
and Wyndham Lewis. Until September 4,
Tate Britain, £10.90-£12.70, tate.org.uk
Actifs à Londres aux alentours de la
Première Guerre mondiale, les vorticistes
sont le pendant anglais le plus obscur
de l’avant-garde continentale. Cette
exposition exceptionnelle regroupe
100 œuvres majeures du mouvement,
de Jacop Epstein à Wyndham Lewis.
THAMES RIB EXPERIENCE
With the Adrenaline, its new third
vessel seating 12, popular London
speed-boat company Thames RIB
Experience has everything you need for
a James Bond fi x. The zippy yellow
number even blasts 007’s greatest hits
as guests travel past the famous sights.
Embankment Pier, Victoria Embankment,
WC2, +44 (0)20 7930 5746,
thamesribexperience.com
UNDERAGE FESTIVAL
Take 10,000 teenagers, young
bands and zero parental control and
you get the world’s fi rst festival for
13- to 17-year-olds. Now in its fi ft h
year, pioneering Underage is both safe
(there’s a ban on alcohol) and credible
– headliners including Bombay Bicycle
Club and Is Tropical. August 5, Victoria
Park, £31.50, underagefestivals.com
Prenez 10 000 adolescents, des
groupes jeunes et aucune supervision
parentale et vous obtenez le premier
festival pour les 13–17 ans. Underage
est sûr (l’alcool est interdit) et crédible,
avec entre autres à l’affi che Bombay
Bicycle Club et Is Tropical.
Avec l’Adrenaline, sa troisième
embarcation de 12 places, l’entreprise
Thames RIB Experience, spécialiste des
excursions en bateaux rapides, vous
propose de vous mettre dans la peau
de 007, l’agent secret de Sa Gracieuse
Majesté. Ces rapides bateaux jaunes
diff usent même les thèmes musicaux
des fi lms de James Bond pendant que
les passagers admirent les sites et
monuments sur les berges de la Tamise.
THE NOTTING HILL CARNIVAL
Europe’s largest street festival
has been celebrating West London’s
Caribbean culture since 1964. As
plantains and jerk chicken tempt
punters to stalls, Bank Holiday
Monday’s vast parade of fl oats fi lls
the air with steel drums and the
sound of sound systems blasting
soca, R&B and dub. August 28-29,
free, nottinghill-carnival.co.uk
Le plus grand festival de rue
d’Europe célèbre la culture antillaise
de Londres depuis 1964. Laissezvous
tenter par les bananes plantains
et le poulet jerk et assistez à la
grande parade du lundi, avec ses
steel drums, son soca et ses sound
systems diff usant R&B et dub.
BUTLEY
Dominic West, star of US series
The Wire, proves a dab hand at comedy
in this revival of Simon Gray’s fi rst play.
Ditched simultaneously by his wife and
male lover, the boozing, sardonic
lecturer Ben Butley exudes mischievous
glee as he goes down fi ghting.
Until August 27, Duchess Theatre,
£26–£49.50, nimaxtheatres.com
Dominic West, vedette de la
série américaine Sur écoute, montre
ses talents de comédien avec cette
production de la première pièce de
Simon Gray. Largué par sa femme et
son amant, l’alcoolique Ben Butley reste
sardonique et ne se laisse pas abattre.
2 ENTRÉES POUR LE PRIX D’1 POUR LES EXPOSITIONS DE CERTAINS DES PLUS REMARQUABLES MUSÉES ET GALERIES, VOIR P. 90

GUANGDONG ACROBATIC
TROUPE OF CHINA PRESENT
SWAN LAKE
Classical ballet gets a makeover as
China’s foremost acrobatic troupe
returns to Covent Garden. A smash hit
since its premiere in 2006, expect pole
balancing, rings of fi re, rope walking
and even a swan balancing on the head
of a prince. August 9-14, London
Coliseum, £10-£65, eno.org
La troupe chinoise d’acrobates,
de retour à Covent Garden, off re un
lift ing au ballet classique Le Lac des
cygnes. Ce grand succès, depuis sa
première en 2006, vous éblouira avec
ses équilibristes, cerceaux enfl ammés,
funambules et même un cygne se
balançant sur la tête d’un prince.
COMING ATTRACTIONS | À VENIR
THE MAYOR’S THAMES
FESTIVAL
London’s free end-of-summer festival
turns the banks of the Thames into a
riot of colour with music, feasting and,
during the grand fi nale, a magical
illuminated night carnival. September
10-11, free, thamesfestival.org
Ce festival gratuit de fi n d’été
transforme les quais de la Tamise en
explosion de couleurs avec musique,
repas et, lors du spectacle fi nal, un
merveilleux carnaval nocturne illuminé.
18 metropolitan
MARE MOTO LUXURY SUITES
Located on plush King’s Road,
Mare Moto’s luxury serviced suites
more than rival the capital’s fi ve-star
hotels. Each off ers state-of-the-art
facilities – although Suite One’s
bedroom Jacuzzi is hard to beat. With
private off -street parking and the
acclaimed Mare Moto restaurant on site
too, what’s not to like? 562 King’s Road,
£125-£250 per night, maremoto.co.uk
Sur l’opulente King’s Road, les
suites de Mare Moto rivalisent de luxe
avec les hôtels cinq étoiles de la capitale.
Chacune propose des services de qualité
supérieure, avec une mention spéciale
pour le jacuzzi de la suite numéro un.
Parking privé et restaurant reconnu sur
place, que demander de plus ?
RIHANNA
Barbadian booty-shaker and
global superstar Rihanna plays a
spectacular 10 dates at the O2 arena
during a global tour in support of her
latest album, Loud.
October 5-December 22, 02 arena,
£45.25–£62.25, theo2.co.uk
Rihanna, la superstar mondiale
aux courbes voluptueuses se produira
pour dix dates au complexe de l’O2
dans le cadre de la tournée mondiale
de son album Loud.
~ insider london ~
WATCH ME MOVE: THE ANIMATION SHOW
The most extensive exhibition of animation ever
mounted traces the cultural phenomenon across the past
150 years, from auteurs to commercial studios like Pixar.
Beyond the related talks, masterclasses and the
International Animation Festival, catch free screenings
of Japanese animation in Canada Square Park.
Until September 11, Barbican Art Gallery, £6-£12,
barbican.org.uk; canarywharf.com
L’exposition d’animation la plus complète de l’histoire
retrace les 150 dernières années du phénomène, des
œuvres d’auteur aux studios commerciaux comme Pixar.
En plus des conférences et masterclass et du festival
international de l’animation, il y aura des projections
gratuites de dessins animés japonais à Canada Square Park.
MY GARDEN, THE CITY AND ME
Journalist, founder of aerialedible
gardening.co.uk and novice gardener
Helen Babbs has spent the past year
cultivating an organic garden on her city
rooft op. Her heartwarming book
captures her eco-journey, as she
ultimately ventures beyond her garden
to explore beachcombing and urban
birding. £9.99, timberpress.com
Pendant un an, la journaliste et
jardinière novice, Helen Babbs a cultivé
un jardin bio sur son toit en ville. Son
livre réconfortant relate son éveil
écologique et va au-delà du jardinage
en évoquant les chasseurs de trésors
des plages et l’ornithologie urbaine.
Words: Clodagh Kinsella

Private dining, press launches, board meetings, drinks receptions, canapé parties and weddings. EWS OF AYFAIR
PRIVATE DINING ROOM - 15 to 28 seated | 25 to 50 canapé party
FIRST FLOOR RESTAURANT - 40 to 70 seated
COCKTAIL BAR - alfresco drinking
LOUNGE - 30 to 150 drinks receptions, canapé parties and press events
10 Lancashire Court
New Bond Street, Mayfair
London, W1S 1EY
T. +44 (0)207 518 9395
F. +44 (0)207 518 9389
ART GALLERY - 20 to 50 drinks and canapé parties, exhibitions and press events
E. events@mewsofmayfair.com
LA CAVE - bespoke wine tastings 10 to 25 standing | 8 to 16 seated
For events and enquiries please contact our dedicated events team on: T. +44 (0)207 518 9395 E. events@mewsofmayfair.com
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THE FAMOUS CABARET
OF CHAMPS-ELYSÉES:
70 artistes on stage,
600 sumptuous costumes,
23 monumental sets * ...
DÎNER - REVUE à partir de 150 0 € CHAMPAGNE CH H - REVUE à partir de 90 €
DINNER & SHOW from €150 €1 150 CHAMPAGNE CH C
& SHOW from €90
116 bis avenue des Champs - Elysées 75 008 Paris - Tel. l : + 33 (0)1 40 76 56 10 - E-mail : reservation@lido.fr
* Le célèbre cabaret des Champs-Elysées : 70 artistes sur scène, 600 costumes sompteux, 23 décors monumentaux...

~ insider ~
WHAT’S ON PARIS
Things to do, places to see, people to watch | Nouveautés à voir, à faire, à découvrir
OFFRE J’AIME PARIS – PARIS
MANDARIN ORIENTAL
Joining the Ritz on rue Saint-Honoré is
the city’s most luxurious new hotel.
This special off er gives guests €300–
€500 credit to use at Thierry Marx’s Sur
Mesure restaurant or the Asian Spa.
Non loin du Ritz, rue Saint-Honoré,
c’est le nouvel hôtel de luxe de la
capitale. Avec cette promo d’ouverture,
profi tez d’un crédit de 300-500 € sur
votre chambre, à l’exquis restaurant Sur
mesure de Thierry Marx ou au spa.
Jusqu’au 28 août, Mandarin Oriental,
Paris, chambres à partir de 865 € la nuit,
mandarinoriental.com/paris
JARDIN SHAKESPEARE
The season continues at this
open-air theatre in the Bois de Boulogne.
Marital problems take a comic turn in
Feydeau’s Les Pavés de l’ours and farce is
rife in Molière’s Le Malade imaginaire.
La saison estivale se poursuit dans
ce théâtre en plein-air du Bois de
Boulogne. Problèmes de couple traités
avec humour dans Les Pavés de l’ours de
Feydeau et farce classique avec Le Malade
imaginaire de Molière. Jusqu’au 2 octobre,
Théâtre de Verdure du jardin Shakespeare,
12-18 €, jardinshakespeare.fr
CINÉMA AU CLAIR DE LUNE
The city itself becomes a screen
at the 11th edition of this annual
festival. The 13 classics with a Parisian
connection – staged outdoors from the
Butte Montmartre to the Place des
Vosges – include Victor Victoria
and Claude Lelouch’s Un homme et
une femme.
La Ville Lumière se transforme en
cinéma pour la 11 e édition de ce
festival annuel en plein-air. De la Butte
Montmartre à la Place des Vosges,
13 classiques (sur le thème de Paris)
sont proposés, dont Victor, Victoria et
Un homme et une femme de Lelouch.
3-21 août, gratuit, forumdesimages.fr
PARIS-DELHI-BOMBAY
For this ambitious new show the
Pompidou invited 50 Indian and French
artists to off er their contrasting takes on
contemporary Indian society.
La nouvelle exposition du Centre
Pompidou invite 50 artistes indiens et
français à proposer leur vision de la
société indienne contemporaine. Au
programme, dieux-singe kitsch,
politique et vidéos sceptiques. Jusqu’au
19 septembre, Centre Pompidou, 8-12 €,
centrepompidou.fr
L’ART DE L’AUTOMOBILE,
CHEFS-D’ŒUVRE DE LA
COLLECTION RALPH LAUREN
Don’t miss your last chance to view
American fashion designer Ralph
Lauren’s unrivalled collection of cars.
Including chic sports numbers from the
1930s to the present, it off ers a zip
through automobile (and design) history.
Ne ratez pas la dernière occasion
de voir l’incomparable collection de
voitures du styliste américain Ralph
Lauren. Des années 30 à aujourd’hui,
elle retrace l’histoire de l’automobile (et
du design). Jusqu’au 28 août, Les Arts
Décoratifs, 7,50-9 €, lesartsdecoratifs.fr
L’ÉTÉ DU CANAL:
L’OURCQ EN FÊTES
Criss-crossing the Seine-Saint-Denis,
Canal de l’Ourcq hosts festivities all
month: from riverbank cycling to the Jules
Verne-inspired submarine Axolotl, and
from a season of boat movies to pénichesguinguettes,
the fl oating dancehalls of
old. Weekend shuttles link sites from
Bassin de la Villette to Aulnay-sous-Bois.
Le canal de l’Ourcq accueille des
festivités chaque week-end. Vélo, expo
Axolot inspirée de Jules Verne, fi lms
boat movies, péniches-guinguettes, etc.
Liaisons du Bassin de la Villette à
Aulnay-sous-Bois. Jusqu’au 28 août,
tourisme93.com
LE CHANT DE LA MACHINE
First released in the early 2000s,
this bold graphic tome spans from
Manhattan gay clubs to gritty Chicago
to recreate 50 years of electronic music.
The new edition includes a preface by
French outfi t Daft Punk.
Publié pour la première fois au
début des années 2000, cet ouvrage
graphique retrace 50 ans de musique
électronique, des clubs gays de
Manhattan aux bouges de Chicago et de
Manchester. La nouvelle édition est
préfacée par Daft Punk. 22 €,
manolosanctis.com
Words: Clodagh Kinsella metropolitan 21

FESTIVAL CLASSIQUE
AU VERT
Jazz cedes to classical in the Parc
Floral with weekend concerts featuring
music from the Americas. This richly
eclectic programme includes
performers such as Boston Camerata,
as well as music from Steve Reich and
Aaron Copland.
Le jazz cède la place au classique
au Parc fl oral, avec un hommage à la
musique des Amériques. Parmi les
artistes invités citons la Boston
Camerata, Steve Reich et Aaron
Copland. 6 août-25 septembre, Parc
fl oral de Paris, 2,50-5 € (pass 20 €),
classiqueauvert.fr
COMING ATTRACTIONS | À VENIR
MADAME BUTTERFLY
Expect sumptuous costumes and
a spectacular setting as this annual
open-air opera tour returns with
Puccini’s tragic tale of an abandoned
young geisha.
Costumes somptueux et décor
spectaculaire pour ce retour annuel de
l’opéra en plein air, avec cette année la
tragédie de Puccini sur une jeune
geisha délaissée. 7-11 septembre, Cour
d’honneur de l’Hôtel national des
Invalides, 44-300 €, operaenpleinair.com
~ insider paris ~
VIVRE À LA MER
The fourth edition in a popular
series, this elegant tome helps interior
design fans recreate Gallic seaside
chic. With pictures by home decoration
stalwart Sébastien Siraudeau, these are
interiors to daydream over.
Quatrième édition d’une série
populaire, cet élégant ouvrage aide les
amateurs de déco à recréer le chic
intemporel du bord de mer français.
Les superbes photos du gourou de la
déco Sébastien Siraudeau, toutes en
rayures bretonnes, bouées anciennes,
étoiles de mer et voiliers, prolongent
l’ambiance d’été. 29,90 €,
editions.fl ammarion.com
LA FIAC
The prestigious modern and
contemporary art fair moves entirely to
the Grand Palais this year. With 160
galleries on show, there are also
outdoor sculptures in the Tuileries and
Jardin des Plantes.
La prestigieuse Foire internationale
d’art contemporain revient au Grand
Palais. Avec 160 galeries et des
sculptures en plein air aux Tuileries et
au Jardin des Plantes. 20-23 octobre,
Grand Palais, 16-55 €, fi ac.com
TOKYO-E
With a title meaning “images of
Tokyo”, this exhibition affi liated with
Magnum captures Japanese identity
under American infl uence. Featuring
works from illuminaries such as Keizo
Kitajima, Yutaka Takanashi and Yukichi
Watabe.
Tokyo-E (vers Tokyo) ou « images
de Tokyo », cette exposition du Bal
affi lié à Magnum capture l’identité
japonaise sous infl uence américaine :
photos de Keizo Kitajima, portraits
de Yutaka Takanashi et la série A
Criminal Investigation de
Yukichi Watabe. Jusqu’au 21 août,
Le Bal, 3-4 €, le-bal.fr
TRÉTEAUX NOMADES
The annual festival of Commedia
dell’arte returns under the aegis of
Fernando Arrabal. Alongside a free
conference by the master, players tread
the boards in unique historic sites like
Les Arènes de Montmartre, while kids
can take workshops and perform.
Le festival annuel de Commedia
dell’arte revient sous l’égide du
pataphysicien Fernando Arrabal. Outre
la conférence gratuite du maître, les
acteurs brûleront les planches de sites
historiques comme les Arènes de
Montmartre. Ateliers enfants. 22 août-
4 septembre, 7-14 €, treteauxnomades.fr
GET 2-FOR-1 ENTRY TO EXHIBITIONS AT SOME OF EUROPE’S FINEST MUSEUMS AND GALLERIES: SEE PAGE 91

DIANE ARBUS
10.18.2011 – 02.05.2012
This exhibition has been organized by Jeu de Paume, Paris,
in collaboration with the Estate of Diane Arbus LLC
and with the participation of Martin-Gropius-Bau Berlin,
Fotomuseum Winterthur and Foam_Fotografiemuseum, Amsterdam.
1, PLACE DE LA CONCORDE · PARIS 8 E · M° CONCORDE
WWW.JEUDEPAUME.ORG
Jeu de Paume receives a subsidy from the ministry of Culture and Communication.
It gratefully acknowledges support from NEUFLIZE VIE, its global partner.
With the support of
In collaboration with
Child with a toy hand grenade in Central Park, N.Y.C. 1962
© The Estate of Diane Arbus
2 for 1 entry with your Eurostar ticket

Photography: Getty
~ insider ~
WHAT’S ON BRUSSELS & BEYOND
Things to do, places to see, people to watch | Nouveautés à voir, à faire, à découvrir
ROTTERDAM Romantic in
Rotterdam
The city’s 19th-century landscaped
park is the venue for a day of outdoor
performances of Romantic music on
August 14. Enjoy Liszt, Chopin, Berlioz
and many more on various stages in
the park where Champagne and
oysters will also be served to guests.
Free, Het Park bij de Euromast,
Baden Powellaan 14, Rotterdam,
dagvanderomantischemuziek.nl
La musique romantique est à
l’honneur le 14 août. Liszt, Chopin et
Berlioz, entre autres, seront joués toute
la journée sur plusieurs scènes du parc
paysager de la ville, situé juste à côté
du célèbre Euromast. Thé, champagne
et huîtres vous seront également servis
dans ce cadre du XIX e siècle.
ANTWERP Jazz Middelheim
Belgium’s Port City has an
illustrious history of jazz. Staged in the
English gardens of the Park den Brandt,
the 30th anniversary programme
trumpets New York’s composer and
saxophonist John Zorn and Antwerp
legend Toots Thielemans, among
others. August 12-15 jazzmiddelheim.be
Anvers aime le jazz, on le sait, et
ce festival annuel le confi rme encore.
Dans le cadre idyllique des jardins
anglais du Park den Brandt, cette
trentième édition rassemble entre
autres le compositeur et saxophoniste
John Zorn, fi gure du jazz new-yorkais,
et l’Anversois Toots Thielemans.
SPA Belgian Grand Prix
The notoriously diffi cult Circuit
de Spa-Francorchamps track, which
Michael Schumacher once famously
said gave him “the chills”, is ready to
host its leg of Formula One this month.
Built in the 1920s, it has obtained
mythical status and the current 7km
track uses part of the original 14km
circuit. August 26-28, spagrandprix.com
Michael Schumacher a dit qu’il
lui « donnait des frissons ». Réputé
pour sa diffi culté, le circuit de Spa-
Francorchamps accueille ce mois-ci
les ténors de la Formule 1. Ce circuit
mythique datant des années 20, allie
l’ancien et le moderne, le tracé actuel
de 7 km reprenant une partie des
14 km du circuit initial.
AMSTERDAM House Happenings
Three large-scale house and techno
gatherings take place this month. Dance
Valley (August 6 at Spaarnwoude), will
entertain 50,000 revellers with acts
including Cardboard Motel and Kodex.
On August 13 Loveland in the Sloterpark
off ers the likes of Carl Craig and Sven
Vath. Mysteryland (August 27) ends the
month at Harlemmermeer with Richie
Hawtin and Fedde Le Grand. Dancevalley.
nl; lovelandfestival.nl; mysteryland.com
BRUSSELS Roller Bike Parade
Strap on your skates for this
weekly spectacle staged in Brussels
and other Belgian cities. Join thousands
wheeling across the city, with vans
blasting music and occasional
impromptu dancing, all in the name
of promoting green transport. Until
September 30, belgiumrollers.com
À vos rollers ! Cette manifestation
hebdomadaire verra des milliers de
personnes parcourir Bruxelles et
d’autres villes du royaume (en musique
et pourquoi pas en dansant) roulettes
aux pieds afi n de promouvoir les
transports écologiques.
Les environs de la capitale
néerlandaise accueillent ce mois-ci pas
moins de trois festivals techno-house.
Coup d’envoi le 6 août à Spaarnwoude,
avec les 50 000 visiteurs et les douzaines
d’artistes de Dance Valley, parmi lesquels
Cardboard Motel et Kodex. Le 13 août,
direction le Sloterpark pour Loveland et
ses invités (Carl Craig, Sven Vath…), avant
de clôturer le mois à Haarlemmermeer, où
Mysteryland accueille entre autres Richie
Hawtin et Fedde Le Grand le 27 août.
GET 2-FOR-1 ENTRY TO EXHIBITIONS AT SOME OF EUROPE’S FINEST MUSEUMS AND GALLERIES: SEE PAGE 92
Contributors: Lisa Bradshaw and Jane Szita

Destination
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with the coming of its yearly Rencontres, the little
Provençal city of Arles is once again drawing the world’s
gaze. This, arguably, is thanks to the unfl inching gaze that
this photography festival returns, challenging and inspiring
visitors, both local and international, with around 20
curators laying on some 47 exhibitions.
Since 1970 the organisers have pushed photography’s
claim that it sits among the most arresting and relevant of
media. Now, as the 41st season approaches and similar
festivals have proliferated globally, Rencontres can justifi ably
claim to be the world’s pre-eminent celebration of the form.
One feature of the Rencontres approach is a fi erce
commitment to diverse programming. 2011 will be no
diff erent, says director François Hébel, “We have a range of
projects: one, for example, is about the relationship between
photography and the internet, while another is all about
Mexico. It’s always a mixture of things. We’re trying to
occupy diff erent territory to the institutions.”
No doubt this is true, though much talk for 2011 is of the
decidedly institution-friendly Robert Capa and his “Mexican
suitcase”. Filled with negatives depicting the Spanish Civil
War taken by Capa and colleagues, the case found its way to
Mexico in 1939 when President Lázaro Cárdenas evacuated
Spanish Republicans imprisoned in Argelès. Long thought to
have gone missing, it makes its European début here. A fi lm
about the retrieval of the historical suitcase will be shown
in the event-packed opening week of the festival at the town’s
Roman amphitheatre.
26 metropolitan
~ insider culture ~
Life through a lens
The historic city of Arles hosts its annual Rencontres festival celebrating the work of the world’s fi nest photographers
amid the city’s spectacular surroundings, fi nds Neil MacMillan
The use of this ancient venue points to one of the
Rencontres’ defi ning aspects, the very sites where the work is
displayed. Almost as diverse as the images themselves, some
have a secretive appeal, not least the old SNCF workshops
and the once-neglected church of Frères Prêcheurs.
Diverse works and sites attract a diverse public, and here
the concept of “rencontres” comes into play. Whether
translated as encounters or meetings, the term implies
elements of both intimacy and challenge. The festival has
both. “Rencontres has a long history of off ering photography
workshops and events,” says Hebel, “but then there are also
the less organised, informal meetings between people who
have an interest in photography. The opening week is more
professional and then for the rest of the time the town’s
terraces are just full of visitors.” Casual admirers rub
shoulders with curators, and critics with artists – this is
indeed a rencontre in the proper sense of the word.
Even without the Rencontres, Arles is an appealing
destination, with its UNESCO Roman sites, the historical links
to Van Gogh and the broader cultural calendar. If you’ve ever
longed to see the world, you need go no further than Arles.
Rencontres runs until September 18, rencontres-arles.com;
Eurostar operates direct weekly services between St Pancras
and Ashford International and Avignon (less than an hour from
Arles by car) every Saturday from July 9 until September 10. On
other days, change at Lille or Paris for a TGV service. Direct
standard tickets from £109. Visit eurostar.com or see
Connections on page 96

Avant-gardistes et éclectiques, les Rencontres c’est aussi
une promenade dans les églises, cloîtres et autres sites de la
ville où l’ont peut admirer les expositions en dehors du cadre
traditionnel des musées et autres galeries
à l’approche de l’édition 2011 des Rencontres d’Arles,
le monde entier tourne une nouvelle fois les yeux vers la
petite ville provençale. Lui répond le regard appuyé de ce
festival de photo qui, année après année, défi e et inspire
visiteurs locaux et internationaux. Une vingtaine de
commissaires règnent sur 47 expositions.
Depuis 1970, les organisateurs démontrent toute la
puissance et la pertinence du média photographique.
Quarante ans après leur première édition, les Rencontres
peuvent se targuer d’avoir la place d’honneur parmi les
innombrables festivals photographiques que le monde a
vu éclore depuis cette époque.
La diversité de la programmation est un des aspects
phares des Rencontres. Le cru 2011 ne fera pas exception,
selon le directeur François Hébel : « Nous avons tout un
ensemble de projets, par exemple sur la relation entre
photographie et Internet ou sur le Mexique. C’est toujours un
mélange de plusieurs choses. Nous essayons d’occuper des
territoires moins institutionnels. »
C’est pourtant du décidément très institutionnel Robert
Capa et de sa « valise mexicaine » enfi n revenue en Europe
que bruissent les couloirs de l’édition 2011. Longtemps crue
disparue à jamais, cette valise de négatifs de clichés de la
Guerre civile espagnole pris par Capa et ses collègues atterrit
en 1939 au Mexique quand le président Lázaro Cárdenas y
évacua les républicains espagnols prisonniers à Argelès. Un
From far left , photography by Dulce Pinzón,
Fernando Montiel Klint, Gregory Crewdson,
Daniela Rossell and Maya Goded
fi lm consacré à sa réapparition sera projeté lors de la très
chargée semaine d’ouverture dans les arènes romaines de
la ville.
Ce cadre antique fait écho à un autre aspect majeur des
Rencontres : presque aussi variés que les images ellesmêmes,
les sites d’exposition (anciens ateliers SNCF, église
réhabilitée des Frères Prêcheurs…) se distinguent par leur
charme et leur originalité.
À œuvres et sites variés, public varié. Le terme même
de « rencontres » illustre bien le cocktail d’intimité et de
défi de ce festival. « À côté des ateliers et des événements
photographiques que les Rencontres d’Arles organisent
depuis longtemps, il y a également ces rencontres informelles
et impromptues entre gens intéressés par la photo, dit
François Hébel. Après une semaine d’ouverture plutôt dédiée
aux professionnels, les terrasses de la ville s’emplissent de
simples quidams passionnés. » De vraies rencontres, donc,
entre admirateurs lambda et commissaires d’exposition,
critiques et artistes.
Même sans ses Rencontres, Arles est une ville attirante,
entre sites romains classés au patrimoine mondial de
l’UNESCO, liens historiques avec Van Gogh et tout
simplement calendrier culturel. Si l’envie de voir le monde
vous démange, c’est à Arles qu’il vous faut aller.
Clôture des Rencontres le 18 septembre, rencontres-arles.
com ; Eurostar propose des liaisons hebdomadaires directes
entre St Pancras ou Ashford International et Avignon (à moins
d’une heure de route d’Arles) tous les samedis du 9 juillet au 10
septembre. Sinon, correspondance TGV à Lille ou Paris. Billets
standard directs à partir de 109 £. Consultez eurostar.com ou
voir Connections page 96.
metropolitan 27

~ insider olympics ~
Torch song
As designers of the London 2012 Olympic torch,
East End artists Barber & Osgerby will be delighted to see
their work go up in flames next year, says Lucille Howe
Portrait by Travis Hodges
on friday, May 18 next year, a very special delivery will reach
English shores from its home in Greece – the Olympic Flame –
and when it does, two east London artists will watch their work
take the world stage.
Designers Edward Barber and Jay Osgerby work just four
miles from the London 2012 stadium, which made designing
the Olympic icon all the more seductive. Osgerby tells how they
fi rst caught wind of the project: “When Ed and I heard that
Britain had won the bid to host 2012 we were in the back of a
black cab. Straight away we said, ‘We have to do the torch.’”
Barber and Osgerby founded their studio in 1996 aft er
graduating with masters degrees in architecture from the Royal
College of Art in London. In 2004, the pair were awarded the
Jerwood Applied Arts Prize and their work is held in permanent
collections around the world, including the V&A Museum in
London. With such a stellar CV, it’s no surprise
the duo’s design pitch for the torch was rewarded, despite
fi erce competition.
“Around 500 designers pitched for the job, 25 were
shortlisted and a fi nal fi ve presented,” explains Osgerby. “And,
yes, we practised running with our torch around the offi ce!”
Unveiled for the fi rst time at London’s St
Pancras station in June, the design elicited
various responses from the world press
including declarations that it looked like a
giant cheese grater, a hotel ashtray, a
cigarette holder and, according to a piece
by the BBC, a bit “bling”. But, the duo was keen to explain their
thoughtful and elegant design, made of lightweight aluminium,
and featuring 8,000 holes – one to represent each of the relay
runners who will carry the torch.
“There are recurring trinities in this Olympics. It’s the third
time it’s been in London and the themes are sport, education
and culture, so that informed the triangular shape,” says
Barber. “It needed to be light – Turin’s was two kilos, a veritable
dead weight – easy to hold and comfortable in whatever
weather, because you never really know what it will be like in
July. The youngest relay runner is 12 so we also wanted it to be
tall enough to be visible to a crowd.”
“And if you drop it, it bounces,” interjects Osgerby, smiling.
The relay route, which covers every region in the UK and
includes island visits, will see the torch travel 8,000 miles in a
70-day journey. It will come within one hour of 95% of people
in the UK, arriving at the Olympic Stadium on July 27 for the
lighting of the cauldron at the opening ceremony. A whole
year in advance, Barber and Osgerby, it seems, are the Games’
fi rst winners.
28 metropolitan
L’année prochaine, Edward Barber et Jay Osgerby, les
artistes de l’East-End auteurs de la torche olympique,
mettront le feu aux Jeux olympiques de Londres
le vendredi 18 mars 2012, une livraison spéciale
venue de Grèce accostera sur les côtes anglaises :
la fl amme olympique. Le travail de deux artistes
londoniens prendra alors une dimension universelle.
Les stylistes Edward Barber et Jay Osgerby travaillent
à deux pas du stade olympique. La conception du
symbole des Jeux n’en était que plus séduisante.
« Lorsque nous avons appris que la Grande-Bretagne
organiserait les Jeux, nous étions dans un taxi. Nous
avons immédiatement pensé que nous devions créer
cette fl amme, dit Osgerby. »
Barber et Osgerby ont fondé leur cabinet en 1996
après avoir obtenu leur diplôme en architecture au
Royal College of Art de Londres. En 2004, ils ont
obtenu le Jerwood Applied Arts Prize et leur travail fait

British bling:
the 2012
torch
Bling-bling
british : la
torche des
JO de
2012
partie de collections permanentes aux quatre coins
du monde, notamment celles du V&A Museum de
Londres. Avec un CV aussi impressionnant, il n’est pas
surprenant qu’ils aient remporté le contrat, malgré
une concurrence acharnée.
« Environ 500 designers ont soumis leur
candidature, 25 ont été sélectionnés et 5 ont présenté
leur projet, explique Osgerby. Et oui, nous avons testé
la fl amme en trottinant à travers les bureaux ! »
Dévoilé à la gare de Saint-Pancras en juin dernier,
le design de la fl amme a beaucoup fait jaser les
médias, certains allant jusqu’à la comparer à une râpe
à fromage géante, un cendrier d’hôtel ou un portecigarette,
un tantinet « tape-à-l’œil » selon la BBC.
Mais le duo justifi e son design bien pensé et élégant
en aluminium léger perforé de 8 000 trous : un pour
chaque relayeur qui la portera.
« Le chiff re trois est récurrent dans ces Jeux
olympiques. C’est la troisième fois qu’ils sont
11 MONTHS
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planning your London 2012 journey.
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organisés à Londres et le thème est triple : sport,
éducation et culture. D’où la forme triangulaire,
souligne Edward Barber. Par ailleurs, la torche se
devait d’être légère. Celle de Turin accusait deux
kilos, ce qui est énorme. Elle devait en outre être
facile à porter et s’adapter aux conditions climatiques
variables de juillet. Le plus jeune relayeur ayant
seulement 12 ans, elle devait donc être assez grande
pour être visible dans la foule. »
« Et si elle tombe, elle rebondit », précise Osgerby
avec un sourire. Le relais passera par toutes les
régions britanniques, y compris les îles. La fl amme
parcourra 12 872 kilomètres en 70 jours. Elle passera
à proximité de 95 % des habitants du Royaume-
Uni et arrivera au stade olympique le 27 juillet pour
enfl ammer la vasque lors de la cérémonie d’ouverture.
Bien avant le début des Jeux olympiques, il
semblerait donc que Barber et Osgerby aient déjà
remporté une première médaille.
metropolitan 29

RADIUS: PARIS
By Marie-Odile Briet
the city of Light famously shuts down for the month
of August when the family-conscious French drop all
the cares of the workaday life for the annual vacation
en famille. Meanwhile, for the rest of the city and its
visitors, Metropolitan presents a top-10 list of places
where you can keep cool and be suitably entertained
in the inevitable August heatwave.
au mois d’août, la Ville Lumière se vide lorsque
les Parisiens abandonnent le navire pour leurs
vacances annuelles en famille. Pour ceux qui restent
et les nombreux touristes, Metropolitan propose une
liste d’activités amusantes histoire de garder la tête
froide durant la vague de chaleur.
1. Le Comptoir Général
80 quai de Jemmapes, 75010,
lecomptoirgeneral.com
This African-styled bar is a vast, verdant,
aff air with a “recycling par excellence” look
and voodoo-themed toilets. Beneath large
wooden-bladed fans, you immediately
start to breathe more easily. The crushed
ice in the Mojitos (€7) does the rest.
Ambiance buvette africaine dans cet
immense hangar-jardin au décor de récup’
spectaculaire (avec un cabinet vaudou !).
Sous les pales des gros ventilos, on respire
déjà mieux. La glace pilée du Mojito (7€)
fait le reste.
2. La Terrasse
40 boulevard Haussmann, 75009,
+33 (0)1 73 71 90 50, 12pm-6pm
This temporary construction on the
roof of the Galeries Lafayette off ers
unobstructed views of Sacré-Coeur,
the Opéra and the Eiff el Tower – and a
delightful breeze too. Enjoy the ultrafresh
fusion cuisine by Fumiko Kono.
Vue imprenable sur le Sacré-Cœur,
l’Opéra, la Tour Eiff el, et en prime, une
petite brise délicieuse, sur cette terrasse
éphémère posée sur le toit des Galeries
Lafayette. La cuisine fusion de Fumiko
Kono fait aussi dans l’ultra-frais.
30 metropolitan
3. Piscine Joséphine Baker
Port de la Gare, quai François Mauriac,
75013, +33 (0)1 56 61 96 50
The only fl oating swimming pool in
Paris, anchored close to the Bibliothèque
Nationale de France, is magical at night
(Tuesdays and Thursdays until 11pm), and
a delight before a concert at the Petit Bain,
a café-barge with a roof terrace next door.
Dans la seule « piscine fl ottante » de
Paris, ancrée au pied de la BNF, on croit
nager dans la Seine. Magique en nocturne
(mardi et jeudi jusqu’à 23h), avant un
concert au Petit Bain voisin, tout nouveau
café-barge au toit terrasse végétalisé.
4. Panthéon bouddhique
au Musée Guimet
19 avenue d’Iéna, 75116,
+33 (0)1 40 73 88 00, guimet.fr
Beyond rooms fi lled with Buddhas,
amid bamboo trees and the sounds of
a babbling brook, lies a Japanese tea
pavilion. A welcome meditative pause
before an ascent of the Eiff el Tower.
Après la salle des Bouddhas se cache
un pavillon de thé japonais, niché dans
les bambous, avec le bruit d’un ruisseau
qui glougloute. Une pause–méditation
bienvenue, avant d’attaquer l’ascension
de la Tour Eiff el.

Illustration: Nicole Jarecz, colagene.com
5. Espace Sportif Pailleron
32 rue Edouard Pailleron, 75019,
+33 (0)1 40 40 27 70, pailleron19.com
This ice-skating rink is open all summer
but if you’d prefer a swim, this splendid
Art Deco building is the perfect venue.
Then head to Rosa Bonheur, an open-air
café in the Parc des Buttes-Chaumont.
Aux grandes chaleurs les grands
remèdes : la patinoire est ouverte tout l’été.
Mais si on préfère nager –ou barboter dans
le bassin ludique, ce superbe bâtiment
Art déco abrite aussi une piscine. Pour se
requinquer avant de fi ler au Rosa Bonheur,
la guinguette des Buttes-Chaumont.
~ insider radius ~
6. La Cinémathèque
51 rue de Bercy, 75012,
+33 (0)1 71 19 33 33, cinematheque.fr
Its dimly lit auditoriums are always cool,
and aft er a fi lm you can share a whole roast
chicken under the moonlight, sitting at
one of the big wooden tables at restaurant
Le 51. You can also buy your picnic here
and enjoy it in the Parc de Bercy.
Parce qu’il fait toujours frais dans ses
salles obscures, et qu’après la séance, on
dîne d’un poulet rôti entier à partager, au
clair de lune, sur les grandes tables en bois
du restaurant Le 51. On peut aussi acheter
son pique-nique et l’emporter sous les
arbres du Parc de Bercy.
7. Le Café A
148 rue du Faubourg Saint-Martin,
75010, +33 (0)1 79 25 43 57
A secret green oasis, just a stone’s throw
from Gare du Nord and Gare de l’Est.
Sheltered by thick stone walls, Café A’s
terrace is set in the leafy courtyard of the
Couvent des Récollets. As a bonus, there
is music seven days a week.
Un coin de verdure secret à deux pas
des gares du Nord et de l’Est ! Abritée
par d’épais murs de pierre, la terrasse du
Café A s’est installée dans la cour arborée
du Couvent des Récollets. En prime, apéros
musicaux 7 jours sur 7.
8. Kiosque Amorino, Jardin des Tuileries
Entrée des Tuileries, place de la Concorde,
75001, amorino.com/fr
This is a new, foliage-framed location for
the artisan Italian ice-cream seller. Buy
your scoop of organic lemon or grapefruit
sorbet then enjoy it with your feet almost
dangling in the water, as you watch sailboats
tack across the lake.
Un nouveau site, sous les arbres, pour
le glacier artisanal italien. On commande
son cornet citron ou pamplemousse bio
et on le déguste quasiment les pieds dans
l’eau, en regardant voguer les voiliers sur le
grand bassin rond.
9. Le Paradis du fruit
23 boulevard des Italiens, 75002,
+33 (0)1 44 94 08 48, leparadisdufruit.fr
This almost vintage chain of juice bars
– founded well before the smoothie was
invented – has got Philippe Starck to
rebrand it. Take the opportunity to
(re)discover its cocktails, frozen yoghurts
and oversized bowls of fruit.
Quasi vintage, cette chaîne de bars
à fruits, créée bien avant l’invention du
smoothie, s’est off ert un relooking signé
Philippe Starck ! Et si on profi tait des
grandes chaleurs pour redécouvrir ses
cocktails, ses frozen yogurts et ses coupes
de fruits XXL ?
10. La Grande Épicerie de Paris
38 rue de Sèvres, 75007,
+33 (0)1 44 39 81 00, lagrandeepicerie.fr
Strolling around the fresh food counters
of the “Grand Ep”, watching fi shmongers,
butchers and oyster sellers serving their
elegant clientele is the perfect way to stay
cool. Don’t miss photographer Carl Kleiner’s
equally fresh “sculpted fruit” exhibition.
Flâner au rayon frais de la Grand Ep’ et
regarder les poissonnier, boucher et écailler
servir une clientèle d’élégantes, c’est la
séance de lèche-vitrines réfrigérée idéale ! Ne
ratez pas l’expo de « fruits sculptés » – très
fraîche aussi – du photographe Carl Kleiner.
metropolitan 31

Don’t just go away, go HomeAway.
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having secured the royal seal of approval with appearances
by the two dashing Windsor boys, Coworth Park has become
the place for the London set to gather for polo. Just one hour
from the capital, this rural outpost of the Dorchester sits in
240 acres of lush English countryside, a dignifi ed Georgian
manor turned luxury hotel and spa.
Coworth Park has cleverly managed to reinvent the English
country house experience by blending tradition with
cutting-edge design and technology, resulting in a quirky,
interesting and comfortable rural escape. Fireplaces made of
smashed tiles and smoked oak fl oors are complemented by
leather-covered banisters, a muted palette of earthy hues and
luxe furnishings in wool, linen and cashmere. Huge bedrooms
with soaring ceilings off er marble bathrooms, under-fl oor
heating and giant retracting television screens. The
centrepiece four-poster bed fashioned into the bending limbs
of trees provides echoes of the surrounding woodlands.
Wonderfully, eccentrically English yes; stuff y and dull, no. For
outdoorsy types, an early morning trek around the estate is a
spirit-lift ing experience, but the more ambitious can take a crack
at polo on one of the estate’s two pitches. It’s a place to relax and
get muddy if you want to, and then return to a three-footdeep
copper bath, followed by an eight-course tasting menu
amid the peachy copper tones of the John Campbell restaurant.
If more relaxing pursuits appeal, the purpose-built spa sits
privately in a grassy hollow, off ering an array of restorative
treatments, such as the blissful Lavender Field of Dreams
exfoliation and massage, using herbs from the hotel garden.
Most soothing of all is the blue infi nity pool that plays classical
music underwater, where you really can lose yourself for a while.
Rooms from £235 per night including breakfast; Lavender Field
of Dreams spa treatment, £120. Coworth Park, Blacknest Road,
Ascot, Berkshire SL5, coworthpark.com
~ insider travel ~
the weekender: coworth park
Just an hour outside London, the Dorchester’s rural incarnation offers the country house
experience reinvented. Paddy Jones gets her wellies muddy
À une heure de Londres, cette version rurale du Dorchester
propose un luxe campagnard réinventé
depuis le séjour des deux jeunes héritiers Windsor,
Coworth Park est devenu le repaire de la jeunesse dorée
londonienne. À une heure de Londres, ce manoir géorgien
transformé en hôtel et spa de luxe trône au cœur de
240 hectares de campagne verdoyante.
Le Coworth Park réinvente la propriété de campagne
à l’anglaise en mariant tradition à design et technologie
d’avant-garde. Aux cheminées en mosaïque s’ajoutent
parquets de chêne fumé et balustrades habillées de cuir. De
luxueuses étoff es de laine, de lin et de cachemire répondent
aux tons ocrés des murs où s’alignent des œuvres d’art
remarquables. Les chambres aux hauts plafonds sont
dotées de salles de bain de marbre, du chauff age par le sol et
d’écrans TV escamotables. Les lits aux baldaquins en forme
de branches rappellent les forêts environnantes.
Délicieusement anglais dans l’excentricité sans jamais
tomber dans le guindé. C’est l’endroit idéal pour une partie
de polo ou se promener. On peut rentrer se plonger dans une
profonde baignoire de cuivre avant de savourer les huit plats
du menu dégustation au restaurant John Campbell.
Mais si l’objectif est de se délasser, le pavillon en verre du
spa, niché dans la verdure à deux pas de l’hôtel, propose une
gamme de traitements régénérants et thérapeutiques, tels que
le sublime Lavender Field of Dreams, exfoliation et massage
aux herbes des jardins de l’hôtel. Sans oublier la paix du bleu
profond de la piscine et du fi let de musique classique diff usée
sous l’eau qui, pour un moment, font tout oublier.
Chambres à partir de 235 £ la nuit, petit déjeuner compris.
Traitement Lavender Field of Dreams, 120 £. Coworth Park,
Blacknest Road, Ascot, Berkshire SL5, coworthpark.com
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FRANCE AIX EN PROVENCE : A. Pellegrin 04 42 38 53 04 - BORDEAUX : Mornier 05 56 44 82 83 - CANNES : Vogtime 04 93 68 28 81 - COURCHEVEL : Darmand 04 79 08 36 27 - DIJON : Borde 03 80 67 17 80
DUNKERQUE : Verhoeven Joaillier 03 28 66 82 75 - LA ROCHELLE : Alain Joaillier 05 46 41 42 37 - LEVALLOIS PERRET : Charles Pozzi 01 47 30 56 00 - LILLE : Lepage 03 20 12 04 04 - LORIENT : dtlb 02 97 21 16 02
LYON : Maier 04 78 42 08 81 - MEGEVE : Guilhem 04 50 21 66 80 - METZ : Jean Hardy 03 87 75 00 01 - NANCY : Nora 03 83 30 83 00 - PARIS : Abarth Neubauer 01 45 00 69 80 - Charles Pozzi 01 45 00 99 36
Colette 01 55 35 33 90 - Les Montres Passy 01 53 92 51 61 - Les Montres Bonaparte 01 46 34 71 38 - Les Champs d’Or 01 40 76 02 02 - Louis Pion 01 42 25 3110 - Maison Paillard 01 40 54 29 09 - Le Printemps 01 42 82 45 10
REIMS : GEAY Joailliers 03 26 47 61 06 - ROUEN : Lepage 02 35 88 53 53 - ST MAXIME : Darmand 04 94 49 20 88 - STRASBOURG : Jacquot 03 88 32 82 81 - ST TROPEZ : Lili Brooks 04 94 97 75 09
TOULON : Joaillerie Caubet 04 94 92 24 31 - TOULOUSE : Eric Bernadou 05 61 53 99 04
CORSE BASTIA : AL Joaillerie 04 95 31 46 52 - PORTO VECCHIO : Bibus Or 04 95 70 38 12
ROYAUME UNI LONDRES : Jura LTD 0800 011 2704 - The watch Gallery 020 7581 3239 - FROST of london 020 3372 0108

insider style
PARIS Ouverture du salon
John Nollet au Park Hyatt
Having worked his scissor-happy magic
on A-list stars including Keira Knightley,
hairdresser John Nollet is bringing his
know-how to this new fi ve-star boudoir,
festooned with Louis Vuitton trunks
and objects. With hair appointments
available every day around the clock,
why not go crazy and book that €700,
4am shampoo-massage-treatment-cut
and brush with Nollet himself?
Après avoir joué de ses ciseaux
magiques sur des stars comme
Keira Knightley, le coiff eur John
Nollet propose à présent son savoirfaire
dans ce nouveau boudoir cinq
étoiles, festonné de malles Louis
Vuitton et autres bibelots. Avec des
rendez-vous 7j/7 et 24 h/24, faites
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à 4 h
du matin, avec le maître lui-même,
pour la modique somme de 700 €.
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Hyatt Paris-Vendôme, +33 (0)1 55 80
71 50, paris.vendome.hyatt.com
BRUSSELS New APC store
Aft er an initial boutique in
Antwerp, the simply chic French label
for both men and women has fi nally
opened its fi rst outpost in the Belgian
capital. This newcomer to the Ixelles
area, makes an ideal destination for
those looking for a high summer outfi t
with a fresh twist. 61 rue Darwin,
+32 (0)2 346 26 16, apc.fr
Après sa boutique d'Anvers, le
label français unisexe au chic simple
vient enfi n d’ouvrir une antenne dans la
capitale belge. Précipitez-vous chez ce
nouveau venu du quartier d'Ixelles pour
une tenue d'été revisitée avec fraîcheur.
Words: Clodagh Kinsella
LONDON Masters of Style:
Celebrating the Stories Behind
Italian Fashion
Marking the 150th anniversary of Italy’s
unifi cation, this ambitious show brings
together six of Italy’s most infl uential
fashion houses and looks at defi ning
moments from their advertising
campaigns. Armani, Dolce & Gabbana,
Ferragamo, Gucci, Missoni and Prada
all showcase a personally hand-picked
selection of images from their collections
and archives, off ering insight into the
passion behind their work.
LONDON House of Hackney
at Liberty
Launched a mere fi ve months ago, the
appeal of House of Hackney – a British
brand reworking luxury wallpaper, bed
linen and home furnishings for a new
generation – just keeps on growing. At
its new home at Liberty’s department
store, the design label continues to use
elegance and humour to create products
that will stand the test of time, while
working with and supporting the best
PARIS Delphine Manivet
Since 2004, French designer
Delphine Manivet has been winning the
hearts of brides everywhere (including
singer Lily Allen) with her poetic, totally
non-meringue, wedding dresses.
Through the photographs in this, the
very fi rst book devoted to her work, we
discover her creative process as well
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Delphine Manivet séduit les futures
mariées du monde entier (y compris
la chanteuse Lily Allen) avec ses
robes poétiques aux antipodes de
la meringue. Les images de ce tout
premier recueil éponyme consacré à
son travail montrent son processus
créatif ainsi que ses robes les plus
somptueuses. Le feuilleter suffi t à
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Disponible en français et en anglais.
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Until 14 August, Somerset House, £5-£6,
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À l’occasion du 150 e anniversaire de
l’unifi cation de l'Italie, cette exposition
londonienne ambitieuse rassemble les
looks les plus marquants des campagnes
de publicité de six des maisons italiennes
les plus infl uentes. Armani, Dolce &
Gabbana, Ferragamo, Gucci, Missoni
et Prada proposent ainsi une sélection
d’images de leurs collections et archives,
qui donne un aperçu de la passion à
l'origine de leurs créations.
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Jane Birkin
by Eva Arrighi
with her doe eyes peeking out from under a heavy chestnut
fringe and those breathless, sexy cut-glass vowels, used to
such erotic eff ect on Je t’aime… moi non plus, Jane Birkin was
the quintessential English rose. She captured the heart of that
salty old dog Serge Gainsbourg, becoming his lover and muse,
and her fatal combination of angelic looks and butter-melting
sultriness also entranced her other husbands, the late
composer John Barry and fi lm director Jacques Doillon.
She abandoned the Swinging Sixties London of Antonioni’s
Blow-Up (she starred in the threesome studio scene with
David Hemmings) for a suitably bohemian life in Paris.
Mother to three beautiful, ultra-cool daughters, Kate Barry,
Charlotte Gainsbourg and Lou Doillon, Birkin had an iconic
Hermès bag named aft er her way before naming products
aft er celebrities was common, and parfumier Miller Harris
also created L’Air de rien, a startlingly unique fragrance,
especially for her.
Only Françoise Hardy can rival Birkin in making double
denim look so desirable, and in Breton stripes she was then,
and is still, an infl uence upon a new generation of hipsters
such as Alexa Chung and Edie Campbell, a modern-day
reincarnation of Birkin circa 1966 if ever there was one.
avec ses yeux de biche, son épaisse frange brune
et son accent sexy, voire érotique dans Je t’aime… moi
non plus, cette rose anglaise a envoûté l’épicurien Serge
Gainsbourg, dont elle est devenue la compagne et la
muse. Ce mélange irrésistible de beauté angélique et
d’érotisme torride n’a pas manqué de séduire ses autres
maris, feu le compositeur John Barry et le réalisateur
Jacques Doillon.
Elle abandonne le Londres des Swinging Sixties du
Blow-Up d’Antonioni (rappelez-vous de la scène du
ménage à trois avec David Hemmings) pour une vie
bohème à Paris, où elle élèvera trois fi lles branchées, Kate
Barry, Charlotte Gainsbourg et Lou Doillon. Hermès lui
crée un sac (bien avant que cette pratique ne devienne
à la mode) et le parfumeur Miller Harris, une fragrance
unique, L’Air de rien.
Seule Françoise Hardy porte aussi bien le total look
jeans. Avec ses rayures bretonnes, le look Birkin a
infl uencé et continue d’infl uencer une nouvelle génération
de fi gures de la branchitude telles qu’Alexa Chung et Edie
Campbell, réincarnation contemporaine parfaite de la
Jane de 1966.
metropolitan 41

tom mcneile is the very embodiment of the perfect
host: never allowing your glass to run dry and keeping
you entertained with a stream of self-deprecating
anecdotes about his previous incarnations. These
include aspiring gourmet (while an impoverished
student), operations director of a private salmon-fi shing
outpost for rich Western businessmen in northern
Russia (which ended in a close shave with a brown
bear), and currency broker for American Express back in
the halcyon days of the City.
The 33-year-old is now hosting London’s biggest
non-stop dinner party as managing director of the
capital’s Atelier des Chefs. But by his own admission
this is one party that struggled to get off the ground.
In 2004, L’Atelier des Chefs was the brainchild of
French brothers Nicolas and François Bergerault whose
concept off ered cookery classes by professional chefs for
busy urbanites. Having proved a resounding success in
France (where it has 17 units) and then Belgium, a
42 metropolitan
LE CHEF DES CHEFS
Tom McNeile, managing director of London’s Atelier des Chefs,
tells Marie-Noelle Bauer how after a sketchy start this British version of
a French cooking school found a recipe for success. Portrait Manuel Vazquez
French team was tasked in 2008 with bringing the
Atelier idea to London. The plan to break the Anglo-
Saxon market before a mooted push to the US proved
to be trickier than envisioned, and McNeile, whose wife
was a friend of a friend of the Bergerault brothers, was
brought on board to take control.
“It’s exactly the same as the French concept,” he says.
“We’ve just changed the way we sell, cook and teach a
little bit to appeal to a UK market. There’s an intrinsic
diff erence between the French and the Brits – my wife is
French so I understand the diff erence between the two
cultures. I think that the French do more of what I like
to do, which is sit, have a nice long meal and a glass of
wine. The English tend to be shorter, sharper and
snappier, as well as more cosmopolitan in their tastes.”
McNeile’s “tweaks”, as he calls them, have paid off
handsomely as today London’s Atelier is the busiest of
them all, growing by 165% last year, with revenue
evenly split between individuals and corporate clients.

Surprisingly, he credits its success in part to the
downturn, “£15 for a main course is what you can
expect to pay in an average restaurant. Here, with
our half-hour Cook and Run classes, for £15 you
get a great main course, but you cook it and you
know how to make it the next time for yourself and
your friends. It’s inexpensive in terms of money,
skill and time. That’s why it’s popular, because the
value is there.”
Although clearly itching to expand to other
gastronomical hubs throughout the UK, McNeile
is trying to curb his enthusiasm, “I used to be the
kind of person who’d jump in and hope that the
water was not too deep aft erwards. Now I have an
emotional and personal desire to see this
company grow incredibly quickly. But I have a
more professional desire to see it grow at a rate
that it can absorb.”
atelierdeschefs.co.uk
~ insider business ~
Tom McNeile, directeur de l’Atelier des Chefs de Londres, explique à
Marie-Noëlle Bauer comment, après des débuts plutôt fades, la version
britannique de l’école de cuisine française a trouvé la recette du succès
tom mcneile incarne l’hôte parfait en vous abreuvant à la fois
de vin et d’anecdotes teintées d’autodérision sur ses expériences
passées. Il vous décrit sa vie d’apprenti gourmet sans le sou, son
poste de directeur d’un complexe de pêche au saumon pour hommes
d’aff aires occidentaux prospères au nord de la Russie (avec en prime
un petit tango avec un gros ours brun) et ses aventures de courtier
en devises pour American Express durant l’âge d’or de la City.
À 33 ans, il organise à présent le plus long dîner permanent
de Londres, en sa qualité de directeur de l’Atelier des Chefs de la
capitale. Mais, de son propre aveu, la fête a eu du mal à décoller.
Ouvert en 2004, l’Atelier des chefs, progéniture des frères français
Nicolas et François Bergerault, proposait aux citadins pressés des
cours de cuisine dispensés par des cuisiniers professionnels. Le
succès ayant été retentissant en France (avec 17 sites) et en Belgique,
une équipe française fut chargée d’exporter le concept à Londres
en 2008. Le projet de pénétrer le marché anglais avant de partir
à la conquête de l’Amérique s’avéra plus compliqué que prévu et
McNeile, dont l’épouse était l’amie d’un ami des frères Bergerault,
fut appelé à la rescousse.
« Le concept reste celui d’origine, affi rme-t-il. Nous nous
sommes contentés d’adapter légèrement notre manière de vendre,
de cuisiner et d’enseigner au marché britannique. Les Français et
les Britanniques sont intrinsèquement diff érents : ma femme étant
française, je comprends l’écart entre les deux cultures.
À mon sens, les Français font ce que j’aime moi-même faire :
s’asseoir, faire un bon repas et boire un verre de vin. Les Anglais
sont plus pressés, plus pointus et plus directs. Et également plus
cosmopolites dans leurs goûts. »
Les « ajustements » de McNeile ont jusqu’à présent payé. L’Atelier
de Londres est à présent le plus fréquenté, avec une croissance
de 165 % l’année dernière et des revenus également répartis
entre particuliers et entreprises. Il est étonnant de constater qu’il
attribue en partie ce succès à la crise économique : « Dans un
restaurant moyen, 15 £ pour un plat principal est le prix auquel il
faut s’attendre. Pour 15 £, nos formules de cours d’une demi-heure
Cook and Run proposent un plat délicieux, cuisiné maison et que l’on
peut reproduire chez soi. Rapide, facile et pas cher. De là vient notre
popularité : le rapport qualité-prix. »
Bien qu’il brûle visiblement d’essaimer vers d’autres pôles
gastronomiques britanniques, McNeile tente de modérer son
enthousiasme. « Avant, je me lançais sans trop savoir dans quoi je
m’embarquais. Aujourd’hui, bien que je souhaite personnellement
voir cette entreprise s’étendre très rapidement, professionnellement,
je sais que sa croissance doit être viable. »
atelierdeschefs.co.uk
metropolitan 43

A DVERTORIAL
the metropolitan restaurant hotlist
L’ ATELIER DE
JOËL ROBUCHON
London, UK
With two restaurants, a bar and
terrace, it’s all about discreet
lunches and leisurely drinks.
13-15 West Street, WC2,
Tel: +44 (0)20 7010 8600,
joelrobuchon.co.uk
CHRISTOPHER’S
London, UK
This restaurant/martini bar is
something of an institution,
where the glamorous crowd
goes for neo-American cuisine.
18 Wellington Street, WC2,
Tel: +44 (0)20 7240 4222,
christophersgrill.com
LE CHALET DES ÎLES
Paris, France
Traditional French cuisine
served on an island, in a
sublime woodland location
accessed via a brief boat trip.
Lac du Bois de Boulogne,
75016, Tel: +33 (0)1 42 88 04 69,
lechaletdesiles.net
RBG BAR & GRILL
Brussels, Belgium
Traditional Belgian specialties
– plus gourmet burgers – in an
inviting Art Deco setting.
Park Inn Brussels Midi, Place
Marcel Broodthaers 3, 1060,
Tel: +32 (0)2 535 14 00,
rbggrill.comxwebsite.com
LA BRASSERIE DE BRUXELLES
Brussels, Belgium
An incomparable venue for
typical Brussels dishes such
as Le Half & Half of shrimp
croquette and shrimp salad.
39 Place de la Vieille Halle
aux Blés, 1000,
Tel: +32 (0)2 513 98 12
MEWS OF MAYFAIR
London, UK
An intimate and sophisticated
dining room serving modern
European cuisine.
10 Lancashire Court,
New Bond Street, W1,
Tel: +44 (0)20 7518 9388,
mewsofmayfair.com
THAI SQUARE
London, UK
This fl agship restaurant of the
Thai Square Group also has an
after-dinner club downstairs.
21-24 Cockspur Street,
Trafalgar Square, SW1,
Tel: +44 (0)20 7839 4000,
thaisquare.net
L’EMPIRE
Paris, France
Housed in an imposing
Napoleonic residence, the
restaurant-lounge bar at
L’Empire hotel is super chic.
48 rue de l’Arbre Sec, 75001,
Tel: +33 (0)1 40 15 06 06,
lempire-paris.com
SALON58
Brussels, Belgium
Formerly the Tuilier Pavillion
of the 1958 Brussels Universal
Exhibition, it’s now an out-ofthe-ordinary
Resto/Bar concept.
6 Avenue de l’Atomium, 1020,
Tel: +32 (0)2 479 84 00,
salon58.com
SCHELTEMA
Brussels, Belgium
With its seafood fare and 19thcentury
brasserie ambiance,
the Scheltema is a favourite
Brussels destination.
7 Rue des Dominicains, 1000,
Tel: +32 (0)2 512 20 84,
scheltema.be

PARIS L’Opéra Restaurant
This prestigious new venue
opening in the sumptuous interior of
the Opéra Garnier is two-star Michelin
chef Christophe Aribert’s debut in the
capital. The menu is expected to feature
products from the Grenoble native’s
home region and novel ingredients such
as honey harvested from the roof of the
opera house.
BRUSSELS Via La Manna
The prestigious avenue Louise has
a hot new locale for lovers of gourmet
Italian food. Via La Manna boasts not
just a ristorante gastronomico serving
dishes like baby calamari and scallops
sautéed with spinach and beetroot,
but also a tempting, well-stocked
delicatessen, enoteca and even a hip
lounge for cicchetti (snacks), cocktails
and clubbing. What’s not to love?
233 avenue Louise, +32 (0)2 626 16 00,
vialamanna.com
Nouvelle adresse de choix des
amateurs de gastronomie italienne,
Via La Manna propose au cœur de la
prestigieuse avenue Louise un ristorante
gastronomico où savourer, entre autres,
des calamaretti aux noix de Saint-
Jacques, épinards sautés et betteraves,
mais aussi un appétissant traiteur, une
vinothèque et un bar lounge où siroter
cocktails et cicchetti (amuse-bouche)
entre deux pas de danse.
Contributors: John Brunton and Joe Warwick
Dans le cadre somptueux de
l’Opéra Garnier, ce nouveau restaurant
prestigieux aura en cuisine le chef
grenoblois Christophe Aribert, deux
étoiles au Michelin. La carte devrait
mettre à l’honneur les produits de ses
Alpes natales et de nouveaux ingrédients
comme le miel des ruches du toit de
l’opéra. Place Jacques Rouché, 75009,
+33 (0)1 42 68 86 80, opera-restaurant.fr
BRUSSELS Winery Schuman
Businessmen in the European
quarter now have a new address for
lunch or aft er work. The Winery is a
casual venue with minimalist decor that
combines a bar and wine shop. There
is a fi ne selection of wines by the glass,
with a hearty plat du jour, tapas and
homemade soup. 17 rue Juste Lipse,
+32 (0)2 231 69 89, winery.be
insider
gourmet
PARIS Chez Cécile
This funky restaurant launches an
inventive new menu for the summer,
entitled Sur le Pouce, with light
suggestions such as ceviche dorade au
citron vert et câpres (cod with lime and
capers). Cécile herself is a well-known
jazz singer, and on Thursdays you can
reserve for a fun musical evening.
Ce restaurant original lance un
nouveau menu novateur pour l’été.
Joliment nommé Sur le pouce, il
propose plusieurs plats légers comme
un ceviche de dorade au citron vert
et câpres de Sicile. Cécile étant une
célèbre chanteuse de jazz, vous pouvez
également réserver le jeudi une
agréable soirée musicale.
17 rue Vignon, 75008,
+33 (0)1 42 66 46 39, chezcecile.com
Pour déjeuner ou prendre un
verre après le travail, les hommes
d’aff aires du quartier européen peuvent
désormais se retrouver dans ce décor
décontracté et minimaliste associant bar
et magasin de vins. La Winery propose
une belle sélection de vins au verre (la
cave compte plus de 250 références),
des plats du jour réconfortants, des
tapas et des soupes maison.
metropolitan 45

PARIS Yachts de Paris
With many restaurants closed in
August, a new alternative for a romantic
treat is a table aboard this luxury yacht
that sails leisurely along the Seine,
serving a menu dégustation by chef Guy
Krenzer, featuring his signature lobster
dish, homard et le foie gras avec purée de
petit pois.
LONDON Pitt Cue Co
Parked under Hungerford Bridge
until September, this food truck serving
pulled pork and ribs, beef brisket
and chicken from noon to 11pm has
deservedly gained quite a following. Try
their “Pickleback”, a shot of bourbon
served with a pickle brine chaser and
a helping of pork scratchings – that
should put hairs on your chest. The
cocktails are good too.
Under Hungerford Bridge, Belvedere
Road, South Bank, SE1
A l’abri du pont de Hungerford
jusqu’en septembre, ce camionrestaurant
sert de midi à 23 heures porc
effi loché, côtes, poitrine de bœuf et
poulet, récoltant au passage un succès
amplement mérité. Ne manquez pas
le pickleback, petit verre de bourbon
accompagné d’un verre de saumure et
de couenne de porc croustillante. Les
cocktails valent aussi le détour.
46 metropolitan
De nombreux restaurants fermant
en août, ce yacht luxueux off re une
alternative romantique. Faites-vous
plaisir et descendez la Seine en savourant
le menu dégustation du chef Guy Krenzer
et notamment son homard et foie gras
avec purée de petits pois.
Départ Port Henri IV, 75004,
+33 (0)1 44 54 14 71, yachtsdeparis.fr
LONDON Roganic
Simon Rogan of the lauded
L’Enclume in Cartmel in Cumbria has
fi nally found a site for a southern
outpost and has opened Roganic, which
is being billed as an “extended pop-up”.
Until redevelopment in 2013, the site
will host a 25-seat sibling to L’Enclume,
off ering tasting menus based on
seasonal British produce.
19 Blandford Street, W1,
+44 (0)20 7486 0380, roganic.co.uk
Avec Roganic, qu’il a ouvert à
Marylebone dans Blandford Street,
Simon Rogan (L’Enclume de Cartmel,
Cumbria), a enfi n trouvé à s’établir dans
le sud. L’endroit, qui se veut « éphémère
à rallonge », anticipera la rénovation
prévue pour 2013 et fera offi ce de
petit frère (25 couverts) de L’Enclume,
avec des menus dégustation audacieux
mettant en scène des produits
britanniques de saison.
LONDON Corner Room
Nuno Mendes has opened the
Corner Room in the same hip Bethnal
Green hotel as his Viajante, with its
elaborate multi-course tasting menus.
The menu is shorter but it’s more
accessible in terms of cost and with
Mendes’ culinary creativity still coming
through nicely. Patriot Square, E2, +44
(0)20 7871 061, townhallhotel.com
C’est sans tambours ni trompettes
que Nino Mendes, déjà connu pour ses
menus dégustation élaborés du Viajante,
a ouvert le Corner Room au sein du
même hôtel hype de Bethnal Green.
Le menu à la carte très succinct en fait
une adresse beaucoup plus abordable
que Viajante, pour un menu entréeplat-dessert
où la créativité culinaire de
Mendes fait une nouvelle fois mouche.
LONDON Red Dog Saloon
This Hoxton joint claims to be
London’s most authentic BBQ and
looks the part with wood panelling and
leather banquettes. Everything from
the St Louis cut ribs via the Boston Butt
(pulled pork) to the burgers are cooked
in a US hickory-and-mesquite-burning
smoker. Alongside the Stateside beers
and margaritas there’s a BBQ-friendly
wine list. 37 Hoxton Square, N1, +44
(0)20 3551 8014, reddogsaloon.co.uk
Avec ses lambris et ses banquettes
de cuir craquelé, cette nouvelle adresse
de Hoxton Square se veut une destination
authentique pour les Londoniens
amateurs de barbecue. Les plats (côtes
levées à la Saint-Louis, porc effi loché,
burgers…) sont cuits sur un grill au noyer
et au mesquite venu des États-Unis. Du
côté des boissons, bières artisanales
américaines et margaritas côtoient une
liste de vins idéale pour le barbecue.

With almost 40 million visitors since it
opened, Futuroscope is one of the bestknown
and best-loved leisure parks in
France. Futuroscope is a different kind
of leisure park experience, with more
than 60 hectares of fun to enjoy on 1-day
and 2-day visits and delighting everyone
of all ages!
Have a great escape with family or
friends and enjoy more than 25 unique
experiences.
theme park
Discover a different kind
of leisure Park experience !
The Blue Note Mystery
Evening Show
Low cost flights to Poitiers:
90 minutes away from
Futuroscope
More information on the attractions at
All year
break from
49 .50€ /pers. (1)
Price is per person for a family of 2 adults (2 x 67 €) + 2 children
(2 x 32 €) on a 1-day visit + 1 night in the hotel with breakfast
staying in a room for four at the 1* Hôtel du Futuroscope.

~ le petit-déjeuner ~
BREAKFAST IN LONDON
WITH JOE WARWICK
ST JOHN HOTEL
long-delayed london openings tend to be cruelly cursed
with premature evaluation. The St John Hotel – the third
venture for the St John team aft er the legendary Farringdon
original and its widely loved Spitalfi elds sibling – is a clear case
in point. When it fi nally opened this spring aft er a series of
construction obstructions, some critics impatiently piled in
with lukewarm praise.
The St John Hotel is located on the site that was previously
Manzi’s, on the edge of Chinatown just off Leicester Square,
which back in the day billed itself as a “famous seafood
restaurant” and served curried halibut, stewed eels and the
like for some 60 years until it closed in 2005. If its walls could
talk, legend has it, they’d tell tales of old-school Soho ad
agency sorts engaged in the sort of post-prandial activities in
its upstairs bedrooms that could have graced a Carry On fi lm.
Having eaten breakfast, lunch, dinner and tried its bar
(although not yet one of its 15 rooms), I’ve decided that the St
John Hotel is, unlike a lot of restaurant critics, at its best fi rst
thing in the morning. The dining room, which has been
criticised for being cramped, feels more spacious at breakfast,
its cause helped on a good day by the morning sunlight that
pours in from its windows.
The breakfast menu off ers breakfast buns, Fergus “Nose to
Tail” Henderson’s take on the croissant, the morning
three-strong selection of which (there are diff erent varieties
off ered from 3pm to 5pm) includes plain butter, cinnamon and
raisin served with lashings of marmalade and golden
raspberry jam.
Assuming you don’t approach a St John menu looking for
granola, I can also recommend from my various visits: the
devilled kidneys on toast; the blood pudding and beans; and
the pig’s cheek, peas and Berkswell cheese omelette.
The service from the boys and girls in the white jackets is
unrushed and invariably polite. Although it’s an admittedly
luxurious start to the day it doesn’t have to be expensive if you
can somehow stick to an order of buns and a coff ee. But if you’ve
got the time you’d be foolish not to make a proper meal of it.
Breakfast, coff ee, juice, £18-£25 including service.
St John Hotel, 1 Leicester St, WC2, +44 (0)20 3301 8020,
stjohnhotellondon.com
Joe Warwick is editor of Eat London and captain of restaurant
fanzine Galley Slave, galleyslavery.com
48 metropolitan
Petit-déjeuner à Londres avec Joe Warwick
ces derniers temps, une malédiction semble frapper
les établissements londoniens qui repoussent sans cesse
leur ouverture : les critiques prématurées. Voyez le St John
Hotel : à son ouverture au printemps après moult ratés, ce
troisième bébé de l’équipe du St John (après la légendaire
première adresse de Farringdon et son très apprécié petit
frère de Spitalfi elds), fut tièdement accueilli par une
critique impatiente.
À deux pas de Chinatown et de Leicester Square, le St
John a pris la place de Manzi’s, « célèbre restaurant de
fruits de mer » où furent servis pendant 60 ans curry
de fl étan ou ragoût d’anguilles jusqu’à sa fermeture en
2005. Les murs, dit-on, bruissent encore des galipettes
digestives auxquels se livrèrent à l’étage des publicitaires
plutôt vieille école échappés de leurs agences de Soho.
Ayant testé son petit-déjeuner, son déjeuner, son
dîner et son bar (mais malheureusement aucune de ses

Photography: Patricia Niven
15 chambres), mon avis, contrairement à
nombre de mes confrères, est que c’est le matin
que le St John Hotel se savoure le mieux. La
salle, « exiguë » pour certains, semble plus
spacieuse au petit-déjeuner, aidée en cela par le
soleil matinal qui entre par la fenêtre les jours
de beau temps.
Sur la carte du petit-déjeuner fi gurent en
bonne place les petits pains au lait concoctés
par Fergus Henderson. Une réinterprétation
très personnelle du croissant, servie en trois
déclinaisons : au beurre, à la cannelle et
aux raisins secs (de 15 à 17 heures, d’autres
variétés prennent le relais). À tartiner
joyeusement de marmelade et de confi ture
de framboise jaune.
Si vous ne venez pas au St John pour y
manger un banal muesli, je vous recommande
ces quelques idées testées lors de mes
dernières visites : rognons grillés à la diable
et toast, boudin noir et haricots, ou encore
omelette à la joue de porc, aux petits pois et
au Berkswell.
Sans précipitation, le service des jeunes gens
en veste blanche est toujours d’une extrême
politesse. On aura certes connu petit-déjeuner
moins luxueux, mais l’addition pourra être
contenue si vous vous contentez de pains au
lait et d’un café. Mais si vous en avez le temps,
il serait dommage de ne pas vous y off rir un
véritable repas.
Petit-déjeuner, café, jus de fruits, 18-25 £ service
compris. St John Hotel, 1 Leicester St, WC2,
+44 (0)20 3301 8020, stjohnhotellondon.com
Joe Warwick est rédacteur en chef de Eat London
et capitaine du fanzine de restauration Galley
Slave, galleyslavery.com
THREE MORE
GREAT PLACES FOR
BREAKFAST /
TROIS BONS COINS
POUR LE PETIT-
DÉJEUNER
ST ALI
This Clerkenwell
outpost of Melbourne
coff ee-roasting
hipsters St Ali off ers
fi ne fl at whites and
brunch dishes at fun
communal tables.
Cet établissement
de Clerkenwell,
ouvert par des
torréfacteurs tendance
de Melbourne, sert
de délicieux cafés au
lait et brunch sur ses
tables communes.
27 Clerkenwell Road,
EC1, +44 (0)20
7253 5754
202
This ground-fl oor
café within Nicole
Farhi’s West London
boutique is a breakfast
destination for ladies of
the chic school run.
Ce café du rez-dechaussée
de la boutique
Nicole Farhi de l’ouest
londonien est une
destination prisée des
mamans chics.
202-204 Westbourne
Grove, W11, +44 (0)20
7727 2722
ALLPRESS ESPRESSO
More Antipodeans
excelling at coff ee, who
have set up shop in
Shoreditch. Open for
breakfast from 7.30am.
Ces torréfacteurs
australiens servent
le petit-déjeuner
dès 7h30 dans leur
boutique de Shoreditch.
58 Redchurch St, E2,
+44 (0)20 7749 1780
metropolitan 49

paris is home to a vibrant Japanese community that is
especially well established on and around rue Sainte-Anne.
On a side street of this quartier japonais is an unassuming
little shop called Workshop Issé, which has quickly become the
go-to destination for Japanese food enthusiasts looking to
procure the rarest ingredients and the fi nest sakes.
Its founder, Toshiro Kuroda, is a kind-faced man whose
gastronomic franchise also includes three restaurants in Paris
(Bizan, Momonoki and Izakaya Issé), and who wanted to convey
his passion for top-quality artisanal Japanese products.
The shop is a treasure trove of extraordinary fi nds that
impresses even native Japanese foodies, boasting over 500
products imported directly from small producers: yuzu soy
sauce, real wasabi, aged miso, salted cherry blossoms, sansho
pepper, black sugar from Okinawa… The well-curated selection
has attracted a clientele of Parisian chefs and pastry chefs, the
likes of Pascal Barbot and Pierre Hermé, who draw on it to
inspire their next creations.
Being in the presence of such mysterious foodstuff s can feel
overwhelming to the uninitiated, but the knowledgeable staff
– and Mister Kuroda himself if he’s around – is available to
explain, advise and even let you sample some of the goods.
Another delicious way to become acquainted with Workshop
Issé is to come by at lunchtime, and hope to fi nd a spot at the
communal table in the middle of the shop.
The fi xed menu changes daily, and revolves around a
homemade dish – say, teriyaki chicken with glazed eggplant,
or grilled tofu with mushrooms – served with rice, a small
marinated salad and a bowl of miso soup. Exceptional value at
€10, it leaves a little budget to treat yourself to some of the
luxury goods on the shelves.
Workshop Issé, 11 rue Saint Augustin, 75002,
+33 (0)1 42 96 26 74, workshop-isse.fr
Clotilde Dusoulier is a food writer based in Paris. Follow her blog
at choclateandzucchini.com
50 metropolitan
~ le déjeuner ~
Lunch in Paris with
Clotilde Dusoulier
WORKSHOP ISSÉ
Le déjeuner avec Clotilde Dusoulier
paris est dotée d’une communauté japonaise très
vivante, établie notamment autour de la rue Sainte-Anne.
Dans une petite rue de ce quartier japonais se
trouve une boutique discrète appelée Worshop Issé,
qui est rapidement devenue la destination numéro un
des amateurs de cuisine japonaise à la recherche des
ingrédients les plus rares et des sakés les plus fi ns.
Son fondateur, Toshiro Kuroda, est un homme
sympathique qui possède aussi trois restaurants à Paris
(Bizan, Momonoki et Izakaya Issé), et qui voulait faire
partager sa passion des produits artisanaux japonais
haut de gamme.
La boutique regorge de trouvailles extraordinaires qui
impressionnent même les spécialistes japonais, avec

plus de cinq cent références en provenance
directe de petits producteurs: une sauce de
soja au yuzu, du vrai wasabi, de la pâte miso
affi née, des fl eurs de cerisier au sel, du poivre
sansho, du sucre noir d’Okinawa…
Cette sélection pointue attire d’ailleurs
une clientèle de chefs et de pâtissiers, parmi
lesquels Pascal Barbot ou Pierre Hermé, qui
viennent y puiser l’inspiration pour leurs
prochaines créations.
Il peut être intimidant pour les non-initiés
de se trouver en présence de ces produits
parfois mystérieux, mais les vendeurs – et
Monsieur Kuroda lui-même s’il est dans les
parages – sont là pour expliquer, conseiller, et
même faire goûter.
Une autre façon d’approcher Worshop Issé,
c’est de s’y présenter à l’heure du déjeuner,
en espérant trouver une place à la table d’hôte.
La formule du midi change tous les jours, et
s’articule autour d’un plat fait maison – du
poulet teriyaki avec des aubergines laquées, du
tofu grillé aux champignons – servi avec du riz,
une salade marinée et un bol de soupe miso.
À 10 €, c’est une aff aire, et ça laisse de quoi
s’off rir l’un des produits d’exception de
la boutique.
Workshop Issé, 11 rue Saint Augustin, 75002,
+33 (0)1 42 96 26 74, workshop-isse.fr
Clotilde Dusoulier est journaliste culinaire.
Suivez son blog sur chocolateandzucchini.com
THREE MORE
JAPANESE PLACES
TO TRY / TROIS
AUTRES RESTOS
JAPONAIS
JUJI-YA
This mini-mart includes
a hot food counter
where you can buy a
bento meal (about €8).
There are tables too.
Cette supérette
inclut un espace de
restauration où l’on
peut s’acheter un bento
(environ 8€).
46 rue Sainte-Anne,
75002 Paris,
+33 (0)1 42 86 02 22
AKI BOULANGER
A successful Tokyomeets-Paris
bakery
serving excellent fried
chicken sandwiches
and homemade onigiri
(rice balls).
Une boulangerie
suspendue entre
Paris et Tokyo, qui
propose de très bons
sandwiches au poulet
frit et des onigiri (boules
de riz garnies).
16 rue Sainte-Anne,
75001 Paris,
+33 (0)9 51 84 17 04
HAPPA TEI
Thanks to its recent
opening, Parisians
can now enjoy freshly
made takoyaki, (grilled
octopus dumplings, six
for €8), and pretend
they’re in Osaka.
Avec Happa Tei,
les Parisiens peuvent
maintenant se croire à
Osaka en dégustant des
takoyaki, ces boulettes
moelleuses au poulpe
(6 pour 8 €).
64 rue Sainte-Anne,
75002 Paris,
+33 (0)1 42 96 60 40
metropolitan 51

Dinner in Brussels
with Leo Cendrowicz
BAB DAR
waves of Moroccans have made the journey to Belgium
since World War II, settling and weaving their culture
into local life. Food is an obvious area where they shine,
but until now, there have been few restaurants blending
the age-old traditions of Moroccan cuisine with the
country’s more sparky, creative instincts.
Bab Dar, in chic Ixelles, is changing that. Based in a
handsome Brussels townhouse, its grandiose entrance
hall with its imposing, palazzo-style hardwood doors is
off set by candles in pink bottles lining the steps to the
satin-coated inner portal.
The interior decor in the mezzanine dining room is
even more quirky: while the white walls are patterned
with geometric motifs recalling traditional Moroccan
artisanship, red lines of silk and light coil around the
room, which features stylised portraits of Nelson
Mandela and Mother Theresa. Dining in the rustic
garden, meanwhile, is literally on a grass lawn.
Created by the team behind the nearby Israeli-
Moroccan restaurant Kif Kif, the juxtaposition is a
deliberate eff ort at culinary tolerance, twisting Arabic or
Berber cliches about couscous, tajines and mint tea with
more modern and experimental ideas. Not that there is
any let-up in the actual menu, devised by Marrakesh
chef Lalla Zakia, who learned about food from her
mother, who was once King Hassan II’s cook.
We begin our tasting menu with entrées – undersold
as mere “fi ne salad”, but actually a mezze of nine
gorgeous amuse-bouches from pumpkin purées and
aubergine mash to delicately diced red pepper and
sautéed courgettes and a light round of tomato and
cucumber gazpachos – before our fi rst main course of
chicken in lemon confi t with olives.
The second main course is fi ne slices of tender grilled
lamb, with pea and avocado garnish. In a sly reference
to tradition, the dessert features a mixed fruit spread on
a semolina base.
It’s a stunning array of rich, refi ned fl avours and
textures that nonetheless remains bewilderingly light.
But more than that, it’s an experience that shows how
imagination in the kitchen, plus a great setting and
ambiance can take diners on a wonderful journey into
unexplored territory.
Five-course tasting menu, €40. Bab Dar, Chaussée de
Charleroi 85, 1060, +32 (0)2 534 96 49, babdar.be
Leo Cendrowicz is Time magazine’s Brussels correspondent
52 metropolitan
~ le dîner ~
Dîner à Bruxelles avec Leo Cendrowicz
depuis la Seconde Guerre mondiale, la
Belgique a connu une importante immigration
marocaine, dont la culture s’est intégrée à la vie
locale. Il va de soi que la nourriture en fait partie,
mais jusqu’à présent rares étaient les restaurants
alliant traditions ancestrales de la cuisine
marocaine et instincts créatifs plus inattendus.
Bab Dar, dans le quartier chic d’Ixelles, s’y
risque. La belle maison de maître bruxelloise
s’ouvre sur un hall d’entrée grandiose aux portes
en bois sculpté dignes d’un palais, modéré par
les photophores roses de l'escalier donnant sur
un portail tapissé de satin.
La décoration de la salle en mezzanine est
encore plus originale : si les murs blancs sont
ornés de motifs géométriques rappelant l’artisanat
marocain traditionnel, des lignes de lumière et de

satin rouge courent le long des murs arborant des
portraits stylisés de Nelson Mandela et de Mère
Teresa. Dans le jardin rustique, les tables sont
littéralement dressées sur la pelouse.
Créé par l’équipe du Kif Kif, restaurant
israélo-marocain tout proche, le mélange
constitue un eff ort délibéré de tolérance
culinaire, revisitant clichés arabes ou berbères
sur le couscous, les tajines et le thé à la menthe
sous une lumière plus moderne. Le menu est
fort alléchant, grâce à la chef de Marrakech
Lalla Zakia, qui a appris son art auprès de sa
mère, ancienne cuisinière du roi Hassan II.
Nous débutons le menu dégustation par les
entrées, présentées comme de simples « fi nes
salades » mais constituant en fait un mezze
de neuf délicieux amuse-bouches, des purées
de potiron et d’aubergine à un poivron rouge
délicatement ciselé et à de légers gaspachos
de tomate et de concombre. Nous poursuivons
avec un poulet au citron confi t et aux olives.
En second plat, nous dégustons des fi nes
tranches d’agneau tendre grillé, avec une
garniture de pois et d’avocat. Clin d’œil à la
tradition, le dessert comprend une semoule
d’orge à la compote de fruits.
Les saveurs et textures sont riches et
raffi nées mais restent étonnamment légères.
C'est aussi une expérience qui montre que
l’imagination dans la cuisine, le cadre et
l’ambiance peuvent emmener les clients vers
des territoires culinaires inexplorés.
Menu dégustation cinq services, 40 €. Bab Dar,
Chaussée de Charleroi 85, 1060 Bruxelles,
+32 (0)2 534 96 49, babdar.be
Leo Cendrowicz est le correspondant du magazine
Time à Bruxelles
THREE MORE
NORTH AFRICAN
PLACES TO TRY
/ TROIS AUTRES
RESTOS NORD-
AFRICAINS
LA KASBAH
Rich Moroccan cuisine
in the heart of the
fashionable Dansaert
district, with a vibrant
atmosphere recalling
the bustling medina.
Cuisine marocaine
copieuse au cœur
du quartier de la très
branchée rue Antoine
Dansaert, dans une
atmosphère rappelant la
médina. 20 rue Antoine
Dansaert, 1000,
+32 (0)2 502 40 26
KIF KIF CAFÉ
Blending Middle Eastern
traditions with cool,
cheeky decor, this tea
house/restaurant
overlooking the Ixelles
Ponds off ers a relaxing
Sunday lunch setting.
Traditions orientales
dans un décor tendance,
ce salon de thé/
restaurant donnant
sur les Étangs d’Ixelles
off re un cadre idéal de
déjeuner du dimanche.
1 square de Biarritz,
Ixelles, 1050,
+32 (0)2 644 18 10
MILLE ET UNE NUITS
Fabulous Maghreb
dishes with intricate
garnishes under an
extravagant Berber tent
studded with tiny lights.
Fabuleux plats du
Maghreb aux garnitures
sophistiquées sous
une extravagante tente
berbère parsemée
de lumières. 7 rue de
Moscou, 1060,
+32 (0)2 537 41 27
metropolitan 53

TATIANA, 34, TV PRODUCER /
PRODUCTRICE DE TÉLÉVISION
I lead a very busy life but deep
down, I am a cat person. I
am actually looking forward
to being retired and living
surrounded by cats! I can’t
have any at the moment,
because I haven’t settled
down yet and I'm so busy.
But as soon as I have my own
place, I'll have three and I
won’t have them neutered,
so that I can have more!
54 metropolitan
~ insider people ~
Customers at London's new hush-hush cocktail bar, the Breakfast Club in Spitalfields – cunningly hidden behind
the door of an oversized fridge – spill some of their secrets to Normandie Hoche. Photography by Lian Hong
Les clients du cocktail bar secret de Londres, le Breakfast Club à Spitalfields – caché derrière la porte d’un
réfrigérateur géant – font des confidences à Normandie Hoche
Je suis quelqu'un de très
occupé, mais au fond, je suis
une femme à chats ! J'ai hâte
d'être retraitée pour pouvoir
m'entourer de chats. Je ne
peux pas pour l'instant, parce
que je ne suis pas encore
posée dans ma vie. Mais dès
que j'aurai ma propre maison,
j'en prendrai trois que je ne
castrerai pas, afi n d’en avoir
plein ensuite !
ONE TABLE
ONE DAY
ANDREW, 27, DEVELOPER IN A BANK /
PROMOTEUR DANS UNE BANQUE
I oft en dress as a ballerina.
Last year I ran a half marathon
in New York wearing a white
tutu and long socks! And
when I went to Hong Kong
with two friends, we walked
around the streets for two
or three days disguised as
ballerinas. They do wear loads
of fancy dress there, but still
we got a lot of attention and
made a lot of people laugh.
Je m'habille souvent en
ballerine. L'année dernière,
j'ai couru un marathon à New
York en tutu et chaussettes !
Et quand je suis allé à Hong
Kong avec deux amis, on
se promenait dans les rues
déguisés en danseuses. Ils
sont vraiment habitués aux
tenues excentriques là-bas,
mais tout de même, beaucoup
de gens rigolaient.

RAINA, 41, DEPUTY EDITOR OF
SOME/THINGS MAGAZINE / RÉDACTRICE EN
CHEF ADJOINTE DE SOME/THINGS MAGAZINE
I am completely obsessed
with perfumes. The fi rst thing
I do when I wake up in the
morning is look at perfume
blogs online. And the last
thing I do before going to
bed is take a little “smell tour”
around all of my perfume
bottles. I have 35, so it can
take an hour, because I have
to take little breaks so my
nose is ready to smell again.
Je suis complètement
obsédée par les parfums ! La
première chose que je fais le
matin c'est de consulter des
blogs qui en parlent. Et, avant
d'aller au lit, j'ai un petit rituel
de renifl age de mes propres
fl acons. J'en possède 35, donc
ça peut prendre une heure, car
je dois faire faire des pauses
pour que mon nez puisse
sentir à nouveau.
BREAKFAST CLUB SPITALFIELDS
12–16 Artillery Lane,
London E1,
thebreakfastclubcafes.com
UNE TABLE
UN JOUR
DAVID, 21, FILM STUDENT / ÉTUDIANT
EN CINÉMA
Last summer, I was in my
hometown in Russia, and I
was cooking pancakes for
some colleagues I was inviting
back to my place. When I was
making them, I accidentally
dropped three pancakes
on the fl oor but kept them
specially for a man I didn't like.
The thing is, he kept saying
how delicious they were as he
ate them all up.
L'été dernier, j'étais dans
ma ville natale en Russie, et
je faisais des crêpes pour des
collègues que j'avais invités
chez moi. J’en ai fait tomber
trois sans faire exprès et je
les ai mises de coté pour un
collègue que je n'aimais pas
trop. Le pire c’est que quand
je les lui ai apportées, il les a
mangées en déclarant qu’elles
étaient délicieuses.
metropolitan 55

the sunny Paris fi ft h-fl oor pied-a-terre and offi ce
of Antoine de Caunes overlooks the simple and
stylish stone facade of l’église Saint-Roch in the
plush 1st arrondissement. From the balcony we look
down on business folk rushing past lounging lovers
and tourists on the church steps below as he reveals
that St Roch is the city’s showbiz church.
“The paparazzi are always asking me to rent out
my place to them. They wanted to use it to snap
the funeral of Yves Saint Laurent but I said no,”
says de Caunes in a disapproving tone somewhat
at odds with his Eurotrash image as a schoolboy
prankster. As irreverent as the next comedian, he
explains that he is “old fashioned” when it comes
to invasion of privacy.
Hair and designer stubble now fl ecked salt and
pepper, Antoine de Caunes remains every inch the
stylish Parisian, albeit an ageing one, recently seen
on the front row of friend Jean-Paul Gaultier’s show
56 metropolitan
euro
smash
Shameless peddler of laugh-out-loud puerile smut
on British TV, serious film director in France,
Antoine de Caunes has an uncanny ability to pull
off both gags and gravitas while remaining a
firm favourite on both sides of the Channel.
By Toby Rose
L’HOMME DE NULLE PART
Homme de télévision, humoriste, comédien, réalisateur, Antoine de Caunes n’en est plus
à une casquette près. L’ex-animateur d’Eurotrash revient sur sa carrière à l’occasion du
tournage de Yann Piat, chronique d’un assassinat
le pied-à-terre (et bureau) parisien ensoleillé d’Antoine
de Caunes, au cinquième étage d’un immeuble du très chic 1 er
arrondissement, donne sur la façade simple et élégante de l’église
Saint-Roch. Installés sur le balcon, nous observons les costumescravates
pressés dépasser les amoureux et les touristes assis sur
les marches de l’édifi ce. Saint-Roch, me glisse-t-il, est l’église
people de la capitale.
« Les paparazzi me demandent sans arrêt de leur louer mon
appartement. Ils voulaient y prendre des photos de l’enterrement
d’Yves Saint Laurent, mais j’ai refusé », dit-il d’un ton
désapprobateur assez inattendu de la part du blagueur potache
d’Eurotrash. Irrévérencieux, Antoine de Caunes l’est assurément,
mais en matière de vie privée il se dit « vieux jeu ».
Cheveux et barbe de trois jours ont désormais une coloration
poivre et sel. Malgré les années, Antoine de Caunes reste l’image
du Parisien élégant. Récemment il assistait, aux côtés de son
ami londonien Boy George, au défi lé d’un autre ami, Jean-Paul
Gaultier. Chic et décontracté, c’est au guidon de son fi dèle scooter,
sorte de destrier urbain, qu’il parcourt la capitale. Peut-être est-
Photography: Corbis Outline

metropolitan 57

alongside London pal Boy George. De Caunes
dresses in a casual-chic style and darts around Paris
on a scooter, his urban steed. Which might explain
his sense of chivalry, a quality with which we can
expect him to imbue the next fi lm he is directing,
about the gunning down of a French female MP in
1994 by hired motorbike assassins.
But the 57-year-old comedian/presenter/actor/
author/director is more Lancelot than Tarantino.
Respect for those who ply their trade in the public
gaze comes from a man born into limelight. De
Caunes is the son of French TV royalty Georges de
Caunes and Jacqueline Joubert, who were smallscreen
movers and shakers in the early years of
French television. Surprisingly in someone so media
born and bred, paparazzi stunts and mugging for
headlines leave a bad taste in his mouth.
A much-loved one-man national institution,
Antoine de Caunes has projected his Gallic persona
beyond French borders, notably in the UK through
Eurotrash, the off beat magazine show that he
co-hosted with Jean-Paul Gaultier from the early
1990s till 2007 on Channel 4.
But the clowning de Caunes fi rst broke through on
French TV as class joker on trendy evening magazine
show Nulle Part Ailleurs. Does he miss those crazy
“seat of your pants” days of live national TV? “No, I
don’t miss it. I did it for seven years. Then I did
Rapido (also for Channel 4 in Britain) and Eurotrash.
But I still act, and in this way I continue to disguise
myself. Now I have moved on to travel
documentaries, which I present as the French
traveller with my exaggerated French style and Gallic
ticks.”
Part of growing older more gracefully is his
long-term commitment to charity projects. His
association with Solidays (a French charity music
58 metropolitan
festival that raises awareness about HIV and AIDS)
remains as strong as ever, and his commitment as a
fi gurehead over the past 12 years has helped turn it
into one of France’s biggest annual events for HIV/
AIDS.
His involvement started out small-scale as an
auctioneer, once selling one of Mitterrand’s
signature hats. But his passion for publicising the
work of Solidays led him to lose his cool and Mr Nice
Guy image live on the French evening news. “I did an
interview with Claire Chazal on the day of the death
of Michael Jackson. I wanted only to talk about
Solidays and had asked them not to ask me
questions about the death of Jackson. The fi rst
question was my reaction to the death of Michael
Jackson. I gave a polite response. Then the second
question and then a third were about the singer too.
It was then that I got pretty unpleasant.”
Aside from the serious work of Solidays he is also
“British comedians get
up and demolish their
peers. In France you
don’t do that”
an on-off presenter of the French Oscars, Les Césars,
and on a mission to make the award ceremony more
viewer-friendly – something that was notably
achieved for the Golden Globes by Ricky Gervais
earlier this year.
“I saw Gervais and I loved it! Ricky was totally
radical. But it is typically British. The comedian gets
up there and sets about demolishing his peers. In
France you just don’t do that,” he says with a hint of
sorrow but still hopeful for a new-look Césars.
Now a grandfather, just two years ago de Caunes
became a father for the third time with his wife, TV
presenter Daphné Roulier. “It is chaos in the family
because my son is the uncle of my granddaughter!
Jules gets on very well with Nina who is my daughter
Far left : De Caunes
and Eurotrash copresenter
Jean-Paul
Gaultier.
Left : Antoine de
Caunes with his
daughter Emma at
Cannes in 2008
De Caunes et Jean-Paul
Gaultier, son complice
d’Eurotrash.
Antoine de Caunes et
sa fi lle Emma, à Cannes
en 2008

Photography: Nick Tansley/Empics, Corbis
ce de là que lui vient cet esprit chevaleresque qui devrait
imprégner le nouveau fi lm qu’il réalise actuellement sur une
députée française assassinée en 1994 par des tueurs à moto.
Mais à 57 ans, le comédien-présentateur-acteur-auteurréalisateur
tient plus d’un Lancelot que d’un Tarantino. Son
respect pour ceux travaillent sous le regard du public lui vient
de son enfance vécue sous les feux des projecteurs. Les médias,
ce fi ls de Georges de Caunes et Jacqueline Joubert, deux fi gures
fondatrices du petit écran français, est tombé dedans quand
il était petit, et il ne goûte guère les acrobaties et la course au
scandale auxquelles se livrent les paparazzi.
Véritable institution nationale, ce personnage bleu-blancrouge
résolument à part s’est aussi exporté au-delà des
frontières françaises. On l’a notamment vu, du début des
années 90 jusqu’en 2007, présenter sur la chaîne britannique
Channel 4 le magazine décalé Eurotrash avec Jean-Paul Gaultier.
C’est cependant en France qu’il se fait d’abord connaître
avec ses blagues potaches dans l’émission Nulle Part Ailleurs.
Regrette-t-il cette folle époque de directs décousus sur
une chaîne nationale ? « Non, ça ne me manque pas. Je l’ai
De Caunes’
cheeky
humour
chimes well
with Brits
L’humour
eff ronté de de
Caunes a séduit
les Britanniques
fait pendant sept ans, puis j’ai fait Rapido (pour Channel 4
également) et Eurotrash. Mais je joue toujours la comédie et
je ne manque donc pas d’occasion de me déguiser. Je suis
maintenant passé à des documentaires sur le voyage, que je
présente du point de vue du voyageur français, en exagérant
mon style et mes tics franco-français. »
Antoine De Caunes vieillit plutôt bien, surtout si l’on
considère son engagement de longue date auprès d’œuvres
caritatives, notamment le festival de musique Solidays, qui
vise à sensibiliser le public au VIH et au Sida. Figure de proue
du mouvement depuis 12 ans, il a contribué à en faire l’un des
principaux événements dédiés au VIH et au Sida en France.
Il a fait ses premiers pas avec Solidays en tant que «
commissaire-priseur » en vendant aux enchères un chapeau
de Mitterrand. Sa passion à faire connaître Solidays l’amène
cependant un soir, sur le plateau du journal télévisé, à sortir de
cette image gentillette. « J’ai été interviewé par Claire Chazal le
jour de la mort de Michael Jackson. Je ne voulais parler que de
Solidays, et je leur avais demandé de ne pas m’interroger sur la
mort de Jackson. Première question : ma réaction à la mort de
metropolitan 59

Emma’s little girl. When we are in a restaurant we
keep having to ask ourselves who is the father of
whom, the mother of whom, the child of whom and
so on,” he laughs.
As befi ts his age though, de Caunes is a man
hitting a more measured, deliberate and serious
stride in life. The funny man is currently fi lming
Yann Piat, chronique d’un assassinat, the gruesome
story of the assassination in cold blood of a French
MP in the south of France on February 25, 1994.
“It is an incredible story. Yann Piat was killed by a
couple of young guys on a motorbike. The man
found guilty of ordering the hit was a small
businessman – and it’s diffi cult to imagine why he
would have gone to such lengths. We don’t unearth
new lines of enquiry but we certainly pose plenty of
questions,” says de Caunes.
The TV fi lm for Canal+, which will be shown next
year, will be hard-hitting, examining a still-sensitive
and explosive subject. “The underworld in this area
of the south of France is very much enmeshed in
local politics and there are plenty of shadowy areas.
We will show this as part of the story,” he explains.
It’s all a far cry from the young man dressed up in
a fright wig with milk-bottle glasses as a cranky
housewife on Nulle Part Ailleurs or with giant ears
and bad teeth as Prince Charles, a character he also
used on Eurotrash. As he goes behind the cameras
for Yann Piat he is also juggling the reprise of his
goofy Gallic role for a Barcelona travel documentary.
“When I was 30, I was searching for an identity.
Now I know who I am and I can be more eclectic. I
am calmer and more relaxed,” says the multitalented
Frenchman. These days, Antoine de Caunes
is moving from gags to gravitas, and maybe,
occasionally, back again. It would be a shame to lose
the genial schoolboy prankster just yet.
60 metropolitan
Michael Jackson. J’ai répondu poliment. Quand la deuxième,
puis la troisième question ont continué sur le même sujet, je me
suis un peu énervé. »
Outre le travail majeur réalisé pour Solidays, il lui arrive
également de présenter les Césars, une cérémonie qu’il
s’est donné pour mission de rendre plus attractive pour les
téléspectateurs, à l’image de ce qu’a accompli Ricky Gervais cette
année aux Golden Globes.
« J’ai adoré ce qu’a fait Gervais ! Il y est allé à fond. C’est
typiquement britannique, ça : le comédien déboule et dégomme ses
pairs. En France ça ne se fait pas », dit avec un soupçon de regret
celui qui ambitionne toujours malgré tout de relooker les Césars.
S’il est à présent grand-père, Antoine de Caunes est devenu
il y a deux ans père pour la troisième fois avec son épouse, la
présentatrice Daphné Roulier. « C’est le chaos dans la famille:
mon fi ls est l’oncle de ma petite-fi lle ! Jules s’entend très bien
avec Nina, la fi lle de ma fi lle Emma. Quand nous dînons
ensemble, nous nous demandons sans arrêt qui est le père de
qui, la mère de qui, l’enfant de qui etc. », dit-il en éclatant de rire.
De Caunes semble cependant aborder une période de sa vie
plus mesurée, plus claire et plus sérieuse … plus en accord avec
son âge. Le comédien tourne actuellement Yann Piat, chronique
d’un assassinat, qui retrace le meurtre de cette députée abattue
dans le sud de la France le 25 février 1994.
« C’est l’histoire incroyable d’une députée française assassinée
par deux jeunes types à moto. Un petit homme d’aff aires a été
condamné pour avoir commandité le meurtre, mais on a du mal
à imaginer qu’il en soit arrivé à de telles extrémités. Nous ne
« C’est typiquement
britannique : le comédien
déboule et dégomme
ses pairs »
dégageons pas de nouvelles pistes, mais nous posons bien sûr
beaucoup de questions », dit-il de ce téléfi lm réalisé pour Canal+.
Plonger dans ce sujet toujours sensible et explosif n’est pas
chose facile : « Dans cette région du sud de la France, la pègre
entretient des rapports très étroits avec les hommes politiques,
d’où de nombreuses zones d’ombre. Nous montrerons aussi cet
aspect de l’histoire. »
Qu’ils semblent loin, la femme au foyer dérangée de Nulle
Part Ailleurs, son aff reuse perruque et ses grosses lunettes, ou le
Prince Charles (repris dans Eurostrash), ses oreilles géantes et son
horrible dentition ! En parallèle à L’Aff aire Yann Piat, De Caunes
endossera à nouveau son rôle de Frenchy déjanté à l’occasion d’un
documentaire consacré à Barcelone.
« À 30 ans, j’étais en quête d’identité. Maintenant je sais qui
je suis et je peux être plus éclectique. Je suis plus calme, plus
détendu », dit cet homme aux talents multiples. Aux gags d’antan
ont succédé des sujets plus graves. Espérons qu’il n’oubliera pas
ses pitreries. Il serait dommage que le génial blagueur potache
tire déjà sa révérence.
Photography: François Coquerel

De zonnige pied-à-terre van
Antoine de Caunes in Parijs kijkt
uit over de simpele, stijlvolle
stenen gevel van l’église St Roch in
het chique 1ste arrondissement,
die volgens hem dienst doet als
showbizkerk in Parijs.
“De paparazzi vragen me vaak
of ze mijn huis kunnen huren. Ze
wilden bijvoorbeeld foto’s maken
van de begrafenis van Yves St
Laurent, maar daar begin ik niet
aan”, zegt De Caunes afk eurend.
Hij is even oneerbiedig als ieder
andere komiek, maar hij zegt dat
hij “ouderwets” is als het gaat om
schending van privacy.
Antoine de Caunes, met zijn
gestyleerde, grijze stoppelbaard, is
ook op oudere leeft ijd een stijlvolle
Parijzenaar. Onlangs zat hij nog
op de eerste rij van de modeshow
van vriend Jean Paul Gaultier. De
Caunes kleedt zich informeel chic
en scheurt vrolijk door Parijs op zijn
vertrouwde scooter, zijn stedelijke
paard. Dat verklaart waarschijnlijk ook
zijn ridderlijkheid, een kenmerk dat
we terug kunnen verwachten in zijn
nieuwste fi lm die hij regisseert, over de
moordaanslag in 1994 op een Franse
vrouwelijke minister.
De 57-jarige komiek/presentator/
acteur/auteur/regisseur is eerder
Lancelot dan Tarantino. Respect voor
degenen die hun brood verdienen in het
publieke domein, komt van een man
die in het voetlicht is geboren. Hij is de
zoon van de Franse tv-sterren George
de Caunes en Jacqueline Joubert, die
zeer populair waren in de vroege jaren
van de Franse televisie. Hij mag dan
een zijn met de media, maar hij heeft
nergens een grotere hekel aan dan aan
paparazzi-stunts en publiciteitszucht.
Antoine de Caunes is dus een Frans
nationaal instituut, maar hij heeft zijn
spitsvondige Gallische persoonlijkheid
ook buiten Frankrijk getoond. In het
Antoine de Caunes
Of hij nu schaamteloze onderbroekenlol maakt voor de Britse tv of een serieuze film regisseert in
Frankrijk, de Gallische grapjas blijft geliefd aan beide kanten van het Kanaal. Door Toby Rose
bijzonder in Engeland met Eurotrash,
een show die hij samen met Jean Paul
Gaultier van begin jaren 90 tot 2007
voor Channel 4 presenteerde.
Maar de grappenmaker brak eerst
door op de Franse televisie in het hippe
avondprogramma Nulle Part Ailleurs.
Mist hij die doldwaze dagen van live
televisie? “Nee, ik mis het niet. Ik
heb het zeven jaar gedaan. En daarna
deed ik Rapido [ook voor Channel 4 in
Engeland] en Eurotrash. Maar ik acteer
nog steeds, waardoor ik me nog heerlijk
achter personages kan verschuilen.
Verder ben ik overgegaan op reisdocumen
taires, die ik presenteer als een
Franse reiziger met overdreven Franse
stijl en Gallische afwijkingen.”
Zijn inzet voor het goede doel is met
de jaren gegroeid. Zijn bemoeienis met
Solidays (een Frans liefdadigheids festi
val om het bewust zijn over HIV en
aids te bevorderen) is sterker dan ooit
en in zijn twaalf jaar als het gezicht
van Solidays is het uitgegroeid tot
een van de grootste jaarlijkse Franse
evenementen voor HIV/Aids.
Naast het serieuze werk
bij Solidays presentateert hij
soms ook de de Franse Oscars,
Les Césars. En hij ziet het als
zijn missie om het evenement
kijkersvriendelijker te maken, iets
waarin de Britse komiek Ricky
Gervais bij de Golden Globes
eerder dit jaar duidelijk slaagde.
“Gervais was in een woord
geweldig! Ricky was radicaal,
typisch Brits. De cabaratier staat
op en breekt zijn collega’s af tot
op het bot. In Frankrijk kan dat
gewoon niet”, zegt hij enigszins
spijtig, maar hij denkt dat de
Césars kunnen veranderen.
De Caunes is inmiddels
groot vader, maar werd twee
jaar geleden ook voor de derde
keer vader; hij is getrouwd
met tv-presentatrice Daphne
Roulier. Zoals het een man van zijn
leeft ijd betaamt, leidt hij nu een meer
afgemeten, serieuzer leven. De grapjas
van weleer fi lmt momenteel L’aff aire
Yann Piat, het dramatische verhaal
van de koelbloedige aanslag op een
Franse minister in Zuid-Frankrijk
op 25 februari 1994.
Dit is een hemelsbreed verschil met
de jonge man die zich met een vogelverschrik
kers pruik en een bril met
jampotglazen uitdoste als huisvrouw
in Nulle Part Ailleurs, of met fl aporen
en slecht gebit als Prins Charles in
Eurotrash. Terwijl hij L’aff aire Yann
Piat fi lmt, werkt hij in zijn overdreven
Gallische gedaante tevens aan een reisdocumentaire
over Barcelona.
“Toen ik 30 was, zocht ik naar een
identiteit. Nu ik weet wie ik ben, kan ik
eclectischer zijn. Ik ben kalmer en veel
relaxter”, zegt het Franse multi talent.
Hoewel Antoine de Caunes nu vaker in
een wereld van ernst verkeert, kan hij
het grappen en grollen nog niet laten.
En gelukkig maar. Het zou jammer zijn
om de geniale schelm te moeten missen.
metropolitan 61

Illustration: Edward McGowan, Colagene.com
Clodagh Kinsella finds more fun and
games than you can shake a lolly at
in London, Paris and Brussels
kicking off with national Playday,
(August 3, see playday.org.uk for events)
August is a fun-packed month in
London, with exhibits promising the
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The Science Museum’s blockbuster
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sciencemuseum.org.uk) is the perfect way
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The Doctor Who Experience at Olympia
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costumes and props, and children will
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Experience (until September 4, from
£14.40, madametussauds.com/London).
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Marvel Comics’ Captain America, the
fi rst 20 kids in superhero outfi ts gain
free entry on Marvel-ous Mondays until
August 22. Taking up the crime-fi ghting
baton, DC Comics’ star Batman inspires
Batman Live (August 24 to September 4,
£22.50-£50, theo2.co.uk,) a multimillion-pound
live extravaganza gracing
the O2 during its extensive world tour.
Across town, fun meets learning for
free at the capital’s cultural hotspots.
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Of this World: Science Fiction but Not as
You Know It animate the British Library
(until September 25, 6+, bl.uk) while at
Tate Modern, the new Under 5s Zone
takes kids on a Cubist-inspired journey.
Tate Britain’s weekend Art Trolley
Sessions propose paper-based activities,
while Somerset House (somersethouse.
org.uk) hosts free Saturday family events
and Mini Make Believe workshops on
the fi rst Sunday of the month.
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in the West End (August 12-26,
62 metropolitan
SUMMER
FUN
kidsweek.co.uk), 5-16s go
free at selected shows when
accompanied by a paying
adult (two further children
half price). Participating West
End shows include The Lion
King, The Railway Children and Wicked.
New production The Tiger Who Came to
Tea, (until September 4, 3+, £12.50,
nimaxtheatres.com) adapted from Judith
Kerr’s cult 1960s classic, is sure to be a
hot ticket. “There are several songs to join
in, including a Tigerobics sequence, to
which the audience does exercises,”
explains David Wood OBE, who adapted
the tale of the giant cat who eats Sophie
and her mother out of house and home.
Coming alive with its Summer Festival
(August 7) the V&A’s Museum of
Childhood (vam.ac.uk/moc) is running
related drop-ins all month.
ON THE
RADAR
Tropical Treasures
of the Sea
Children’s favourite
the London
Aquarium boasts a
new Penguins: Ice
Adventure exhibit plus
Right/
à droite:
Batman Live
(top), and
Watch This
Space
tropical trails.
Until September 2,
£12.66-£17.14,
sealife.co.uk/London
Le London Aquarium
vous présente ses
nouveaux pingouins
dans son expo Ice
Adventure et ses
circuits tropicaux.
Heading outdoors, the touristfriendly
South Bank is the site of
two more playful pop-ups. Watch
this Space (until September 11, national
theatre.org.uk/wts) off ers circus,
juggling and dance. Walk along the
Thames to the Urban Beach (until
September 4, southbankcentre.co.uk) for
beach huts and sand, it’s the Festival of
Britain’s most fun addition.
Age of the
Dinosaur
Travel back 65 million
years to Jurassic
lagoons inhabited by
lifesize animatronic
dinosaurs. Until
September 4, £6-£28
(under 3s free), nhm.
ac.uk
Remontez le temps
65 millions d’années
en arrière jusqu’aux
lagons du Jurassique
et leurs dinosaures
animatroniques.
Lollybop Festival
A big bash for
little people with

l’été l en fête
Q
Que faire avec vos enfants
pendant pe l’été ?
playday (3 août, playday.org.uk)
mmarquera
le début d’un mois d’août
pplein
de surprises qui emmènera les
eenfants
dans l’espace et leur mettra des
éétoiles
plein la vue.
La populaire piste Spend your Summer
HHoliday
in Space! du Science Museum
( (gratuit, sciencemuseum.org.uk) les
mettra en orbite. orbite À Àla la poursuite p
d’une fusée et d’un satellite à
travers le musée, les bambins pourront découvrir les lois de
la pesanteur et admirer le télescope Hubble sur un immense
écran IMAX 3D (8-10 £).
Les eff ets spéciaux sont à l’honneur de la Doctor Who
Experience à l’Olympia (jusqu’au 30 novembre, 12,55-40,05 £,
doctorwhoexperience.com). L’exposition retrace l’histoire
de la série de science-fi ction culte de la BBC de 1963 à nos
Rastamouse, the
ZingZillas and a beach
disco. August 5-7,
0-10s, £18-£108,
lollibopfestival.com
C’est l’invasion des
demi-portions, avec
Rastamouse, les
ZingZillas et une
disco sur la plage.
Apple Cart Festival
A festival by the Field
Day team with play
areas (0-5s) and
a Penguin Books
Glade. August 7,
£29.95 (accompanied
under-14s free),
theapplecartfestival.com
Festival familial de
l’équipe Field Day
avec des aires de jeu
(0-5 ans) et un espace
Penguin Books.
Gorilla Circus Flying
Trapeze Classes
Aerial circus skills in
Regent’s Park. Until
August 22, £22.50,
jours, avec des costumes et des accessoires originaux.
Les super héros seront à l’honneur à l’expo Marvel Super
Heroes 4D Experience de Madame Tussauds (jusqu’au
4 septembre, à partir de 22,14 £, madametussauds.com/
london). Les 20 premiers enfants déguisés en super héros
pourront entrer gratuitement le lundi jusqu’au 22 août.
Quant au complexe O2, il accueillera l’extravagant Batman
Live (du 24 août au 4 septembre, 22,50-50 £, theo2.co.uk).
À travers la ville, les principaux sites culturels de la capitale
joindront l’utile à l’agréable. La British Library accueille
l’exposition Out of this World Science Fiction but not as you
know it (jusqu’au 25 septembre, à partir de 6 ans, bl.uk) et
la Tate Modern propose une aventure cubiste aux moins de
5 ans dans sa Under 5s Zone. Les Art Trolley Sessions de la
Tate Britain sont consacrées au papier et la Somerset House
(somersethouse.org.uk) organise des samedis en famille et des
ateliers Mini Make Believe le premier dimanche du mois.
La populaire Kids Week in the West End (12-26 août,
kidsweek.co.uk) permettra aux enfants de 5 à 16 ans
accompagnés d’un adulte payant d’assister gratuitement (deux
autres enfants à moitié prix) à des spectacles tels que Le Roi Lion,
The Railway Children et Wicked. La nouvelle production de The
Tiger Who Came to Tea (jusqu’au 4 septembre, à partir de 3 ans,
12,50 £, nimaxtheatres.com), adaptée du classique des années
1960 de Judith Kerr, devrait attirer les foules. « Les enfants
peuvent participer à plusieurs numéros, notamment en se
trémoussant sur le Tigerobics, explique David Wood (OBE), qui a
adapté l’histoire du grand chat qui mange le goûter de Sophie.
Le V&A Museum of Childhood organise son Summer
Festival (7 août, vam.ac.uk/moc) et des activités en août.
Le South Bank accueille deux expos temporaires en pleinair.
Devant le National Theatre, Watch This Space (jusqu’au
11 septembre, nationaltheatre.org.uk/wts) proposera cirque,
jongleurs et danse. Un peu plus loin, avec son sable et ses
bars, l’Urban Beach (jusqu’au 4 septembre, southbankcentre.
co.uk) est le complément au Festival of Britain.
gorillacircus.com
Cours de trapèze à
Regent’s Park.
Jolly Day Out
Children’s theatre,
crazy golf, pig racing
and bands including
McFly. August 26-29,
£25 (12 and under
free, 2 per family),
jollydayout.com
Théâtre pour enfants,
mini-golf, courses de
cochons et concerts
avec des groupes
comme McFly.
Peppa Pig World
Magical kingdom
dedicated to the
popular TV cartoon
character. £17-
£92.50 (children
under one metre free),
peppapigworld.com
Pour toute la famille,
un parc d’attraction
consacré au célèbre
Peppa Cochon.
metropolitan 63

august is when locals abandon Paris
for the Côte d’Azur or Atlantique, so the
city becomes a visitor’s playground –
quite literally – and even locals who
remain enjoy an extra sense of space.
In the vacuum aft er Bastille Day
festivities, arts festival Quartier d’été
(until August 9, quartierdete.com)
enlivens Paris streets and parks with
concerts, dance and circus. The
genre-defying Mummenschanz, (until
August 7, €5-18, mummenschanz.com)
mixes mime, theatre and giant puppets.
Their surreal art returns to Paris for the
fi rst time in 15 years aft er wowing
audiences in Broadway and Beijing.
For the 10th edition of Paris Plages
(until August 21, free, paris-plages.fr)
ON THE
RADAR
La Maison des
Petits
Kids’ space at Le
Cent Quatre with
krump sessions and
workshops at the fi lm
festival, Silhouette.
64 metropolitan
Joli espace dédié
aux enfants au Cent
Quatre avec des cours
de krump le vendredi
et des ateliers dans
le cadre du festival
du court métrage
Silhouette (27 août-4
septembre ; également
au Parc des Buttes
carousel and dodgems. Meanwhile,
Bernard Tschumi’s vast, ultra-modern
Parc de la Villette (villette.com) hosts
scientifi c exhibits at the Cité des
enfants, (€6-€8, cite-sciences.fr) and
three kids’ gardens: musical forest
Jardin des frayeurs (6+), the sandy
Jardin des vents et des dunes (0-12), and
playful Jardin du dragon. Check out the
free Open Air Cinema Festival (until
August 21) here or take a boat to
explore fun family events on the Canal
de l’Ourcq (until August 28,
tourisme93.com).
At the Parc Floral, Les Pestacles (until
September 21, €2.50-€5, under 7s free,
lespestacles.fr) is an annual festival for
5-12s with acrobatics, storytelling and
bands. The Bois de Boulogne off ers
distractions year-round: bikes, lakes,
and Napoléon III’s Jardin
th the Mairie has blanketed the From top left / d’Acclimatation. Aft er the 150th
Se Seine riverbank with 10 times
mo more sand than usual, sculpting
it iinto
castles and dunes. The
De gauche
à droite :
Galerie des
enfants;
anniversary last year, a fun
carbon-free train (€1.35-€5.60,
jardindacclimatation.fr) now
kid kids’ zone of the beach is at the
Po Pont-au-Change with pedalos,
Petite Bains;
Batofar
ferries passengers from the Porte
Maillot to the Garden’s swings,
se seesaws, pétanque and table
zip lines, tree climbing, crazy
foo football for 3+. For over 6s, bassin
mirrors, puppets and pony rides.
de
la Villette holds Tai Chi, BMXs
Nearby, the Centre Pompidou’s
and a library.
charming Galerie des Enfants (under 18s
Heading east to the hip Quai François free) has themed seasons tied to
Mauriac, the iconic barge Batofar has its exhibitions. There are daily workshops
own sandy patch and kids’ events (until for 6-10s alongside the usual Wednesday
September, batofar.org, see website for cinema sessions and Saturday art
events). Last month it was joined by the sessions (2-5s and 6-10s, €8-€10,
equally cool Petit Bain, a “fl oating cultural centrepompidou.fr). Its namesake over
centre” led by the brains behind defunct at the Muséum national d’Histoire
Chinese junk boat the Guingette Pirate. Naturelle (€7-€9, galeriedesenfants.fr) is
Kids can roam the terrace (€5-€10, 7+, equally fun, focusing on nature.
petit bain.org) during Sunday brunch. Finally, musical parents can breathe a
August in Paris means a trip to the sigh of relief thanks to Rock en Seine’s
city’s parks. The sumptuous Fête Foraine very cool Mini Rock Fest (August 26-28,
(until August 21, feteforaine-jardindes 6-10s, free with paying adults,
tuileries.com) in the historic Tuileries has rockenseine.com) with plenty of musical
a ferris wheel, games, slides and climbing activities battling to drown out headliners
walls alongside the original 1900 Arctic Monkeys and Foo Fighters.
Chaumont). Gratuit
pour les moins de 6
ans, 104.fr
Musée du Louvre
Family workshops
around museum
exhibitions and trails
for all ages.
Ateliers familiaux
autour des expositions
du musée et circuits
pour tous les âges.
20-31 août, 6-13 €,
louvre.fr
Théâtre de Guignol
Changing weekly
puppet shows in the
Parc Floral.
Spectacles de
marionnettes
hebdomadaires au
Parc Floral. 2,40-
2,80 €, guignolparcfl
oral.com
Aquaboulevard
Europe’s biggest
water park hosts
slides and a huge
Jonah the whale with
Jacuzzis for adults.
Le plus grand parc
aquatique d’Europe
propose toboggans et
une énorme baleine
avec des jacuzzis pour
les adultes. 12-62 €,
aquaboulevard.fr

lorsque les aoûtiens quittent le navire pour la Côte
d’Azur ou l’Atlantique, Paris devient littéralement le terrain de
jeu des touristes et des locaux, qui peuvent un peu respirer.
Après les festivités du 14 juillet, le festival artistique
Quartier d’été (jusqu’au 9 août, quartierdete.com) donne
vie aux rues et aux parcs parisiens avec musique, danse
et cirque. L’inclassable Mummenschanz (jusqu’au 7 août,
5-18 €, mummenschanz.com) allie mime, théâtre d’objets et
marionnettes géantes (ils ont notamment participé au Muppet
Show). Leur spectacle surréaliste revient à Paris pour la
première fois en 15 ans, après avoir captivé un public de tous
âges à Broadway et à Pékin.
Pour la dixième édition de Paris Plages (jusqu’au 21 août,
gratuit, paris-plages.fr), la mairie a judicieusement décidé
de couvrir les quais de la Seine de dix fois plus de sable que
d’habitude, afi n d’en faire des châteaux et des dunes. Pour
les petits et les ados, rendez-vous au Pont-au-Change, avec
ses pédalos, ses balançoires, sa pétanque et son baby-foot
dès 3 ans. À partir de 6 ans, le bassin de la Villette propose
gratuitement du Taï-Chi, du BMX et une bibliothèque.
Plus à l’est, sur le branché Quai François Mauriac, la
péniche Batofar propose sa propre plage et des activités pour
les enfants (jusqu’en septembre, batofar.org, voir site web). Le
mois dernier, elle a été rejointe par le tout aussi branché Petit
Bain, un « centre culturel fl ottant » créé par les anciens de la
Guinguette Pirate. Sur la terrasse, les enfants peuvent jardiner
Cinéaqua
Catch marine life,
see a show or
meet Sharky and
Sharkette at the Paris
aquarium.
Admirez la vie
marine, regardez
un spectacle ou
rencontrez Sharky
et Sharkette à
l’aquarium de Paris.
12,50-19,50 €
(gratuit pour les moins
de 3 ans), cineaqua.com
Festival des
moments
magiques
Mickey and friends
celebrate Disney’s
fi nest moments.
Mickey et ses amis
célèbrent les meilleurs
moments de Disney,
jusqu’au 4 septembre,
49-68 € (gratuit pour
les moins de 3 ans),
visitdisneylandparis.
com
dans des baignoires recyclées (5-10 €, à partir de
7 ans, petitbain.org) lors du brunch du dimanche.
Pas de mois d’août à Paris sans promenade
dans les parcs. La somptueuse Fête foraine
(jusqu’au 21 août, feteforaine-jardindestuileries.
com) propose grande roue, jeux, toboggans
et murs d’escalade, ainsi que 1 900 autres
attractions. Le vaste et ultramoderne Parc de
la Villette de Bernard Tschumi (villette.com)
The Cité des
enfants at
the Parc de la
Vilette
accueille des expositions scientifi ques à la Cité des enfants
(6-8 €, cite-sciences.fr) et trois jardins : la forêt musicale du
Jardin des frayeurs (à partir de 6 ans), le Jardin des vents et des
dunes (0-12 ans) et le joyeux Jardin du dragon. Rendez-vous
également au festival du cinéma en plein-air gratuit (jusqu’au
21 août) ou explorez en bateau le canal de l’Ourcq (jusqu’au 28
août, tourisme93.com).
Au Parc Floral, Les Pestacles (jusqu’au 21 septembre, 2,50-
5 €, gratuit -7 ans, lespestacles.fr) est un festival annuel dédié
aux 5-12 ans qui propose acrobatie, histoires et concerts. Le
Bois de Boulogne propose des distractions toute l’année : vélos,
lacs et le Jardin d’acclimatation de Napoléon III. Depuis son 150 e
anniversaire l’année dernière, un joli train à émissions neutres
(1,35-5,60 €, jardindacclimatation.fr) transporte les passagers
de la Porte Maillot aux balançoires, tyroliennes, arbres, palais
des glaces, marionnettes et poneys du jardin.
Non loin, la charmante Galerie des enfants (gratuit jusqu’à
18 ans) arbore des expositions saisonnières. Des ateliers
sont organisés chaque jour pour les 6-10 ans, sans oublier la
traditionnelle séance de cinéma du mercredi et l’atelier d’art
du samedi (2-5 et 6-10 ans, 8-10 €, centrepompidou.fr). Son
homonyme tout aussi enthousiasmant du Muséum national
d’histoire naturelle (7-9€, galeriedesenfants.fr) se focalise sur
la découverte de la nature.
Enfi n, août étant le mois des festivals, les parents amateurs
de musique pourront souffl er un peu grâce au festival Mini
Rock de Rock en Seine (26-28 août, 6-10 ans gratuit avec un
adulte payant, rockenseine.com).
metropolitan 65

home to the Manneken Pis, bande Mo More ore Eurocra Eurocrat urocrat than
Eurotrash,
dessinée (comics) and European
Brussels-on-Sea (until August 7, free,
puppetry, Brussels is a major draw for bruxelleslesbains.be) was launched in
kids. Step forward Kidsgazette
2003 as a partnership between Paris
(download free at kidsgazette.be), a Plage creator Bertrand Delanoë and his
trilingual quarterly helping young Brussels’ counterpart. Transforming the
Bruxellois and their parents get to grips industrial Willebroek Canal into the
with the city’s whimsical spirit.
airy “La Croisetteke”, the oasis off ers
“My idea was to create a cultural and parents mojitos and massages, with a
leisure agenda for kids and families paddling pool and children’s activities
that’s practical, pretty and fun,” on Wednesdays and Thursdays.
explains founder Carole Souville, a A decade on, the mighty Brussels
French-speaking mother of two. Handy Summer Festival (August 12-21,
listings include workshops from Bozar’s €20-€30, one under 10 free per family)
contemporary art sessions (August 1-5, animates the city’s grandest spaces,
8-12, 22-26; 6-12 years, €105) to with De la Soul and Jamie Cullum
sunfl ower-growing sessions and games among the performers. Fittingly, since
engaging with Europe and biodiversity. the poster bears a guitar-strumming
ON THE
RADAR
Boterhammen in
het Park
Flemish music and
kids’ animation
festival. August
22-26, free,
boterhammeni-
66 metropolitan
nhetpark.be
Musique fl amande
et animations
pour occuper les
enfants durant la
dernière semaine
des vacances.
23-27 août, gratuit,
boterhammeninhetpark.be
Puppets in the Park
Shows featuring
Guignol’s Belgian
cousin Guignolet.
From August 18-
21, the Théâtres
Nomades festival
joins in with
marquees, street
artists and shows
in Dutch. Until
September 18, free,
guignoletdansleparc.be
Suivez les aventures
du cousin belge de
Guignol, Guignolet.
Du 18 au 21 août, les
Théâtres Nomades
proposent chapiteaux,
artistes de
Manneken Pis, street theatre and
children’s events join the line-up this
year (bsf-brusselssummerfestival.be).
The Foire du Midi (until August 21,
foiredumidi.be) is a children’s
wonderland that dates back to the 1880s.
Kids will be dazzled by carousels,
shooting games and ghost trains, with
Belgian specialities from waffl es to
smoutebollen (spherical doughnuts) best
reserved for dessert. On August 3, 20 and
21, there are 20%-40% discounts on rides.
For more modern fun, famous
amusement park Walibi Belgium
(€17-€31, under 2s free, walibi.be) has
just had a huge makeover (nearby
Aqualibi waterpark has also just had a
€11 million investment).
rue et spectacles en
néerlandais. Jusqu’au
18 septembre, gratuit,
guignoletdansleparc.be
Natural Science
Museum
Dinosaur exhibit,
BiodiverCITY gallery
and a Where is Max?
booklet (free, 6-12s)
seeking a hidden fox
in the museum,
sciencesnaturelles.be
Grande exposition sur
les dinosaures, plus
galerie BiodiverCITY
et brochure Où est
Max ? (gratuit, 6-12
ans), à la recherche

ville du Manneken Pis, de la bande
dessinée et des marionnettes, Bruxelles est
faite pour les enfants. Feuilletez la Kids Gazette
(téléchargeable gratuitement sur kidsgazette.
be), un trimestriel trilingue qui aide les jeunes
Bruxellois et leurs parents à explorer la ville et
sa joyeuse atmosphère.
« L’idée était de créer un agenda culturel
et de loisirs pour les enfants et leur famille,
pratique, joli et amusant, explique la fondatrice
Carole Souville, maman francophone de deux
enfants. Parmi les bonnes adresses, citons des
stages d’art contemporain au Bozar (1-5, 8-12
et 22-26 août, 6-12 ans, 105 €), des séances de
plantation de tournesols et des jeux sur l’Europe
et la biodiversité.
Plus eurocrate qu’Eurotrash, Bruxelles-les-
Bains (jusqu’au 7 août, gratuit, bruxelleslesbains.
be) a été lancé en 2003, fruit d’un partenariat
entre le créateur de Paris Plage, Bertrand
Delanoë, et son homologue bruxellois.
Transformant le canal industriel de Willebroek
en une « Croisetteke », cet oasis propose aux
parents mojitos et massages, et aux enfants
pataugeoire et activités le mercredi et le jeudi.
Depuis dix ans, le grand Brussels Summer
Festival (12-21 août, 20-30 €, un enfant de moins
de dix ans gratuit par famille) anime les grands
lieux de la ville, avec notamment De la Soul et
Jamie Cullum. Comme le suggère le Manneken Pis
jouant de la guitare sur l’affi che, le théâtre de rue
et les activités pour enfants sont bien entendu au
programme (voir bsf-brusselssummerfestival.be).
Depuis les années 1880, la Foire du Midi
(jusqu’au 21 août, foiredumidi.be) est le paradis
des enfants. Les chérubins s’étourdiront sur les
carrousels, les stands de tir et les trains fantômes
et s’empiff reront de spécialités belges telles que
les gaufres et les crousuntilons, en dessert bien
sûr. Les 3, 20 et 21 août, 20-40 % de réduction
sur les attractions.
Pour des attractions plus modernes, le
parc Walibi Belgique (17-31 €, gratuit jusqu’à
2 ans, walibi.be) vient de se donner un coup de
jeune (surtout Aqualibi, qui a bénéfi cié d’un
investissement de 11 millions d’euros).
d’un renard des villes
caché dans le musée,
sciencesnaturelles.be
Atomium + Mini-
Europe
Combine the Expo
58 monument with a
trip to “Mini Europe”,
14.90-22.70 €,
bruparck.com
Combinez visite du
monument mythique
de l’Expo 58 et
de Mini Europe,
14,90-22,70 €,
brupark.com
Centre belge de la
bande dessinée
From top left /
De gauche à
droite : Walibi
Belgium;
Théâtre
Nomades;
Kidsgazette
A temple to “the
Ninth Art” featuring
Belgian greats from
Tintin to Asterix,
3-8 €, cbbd.be
Temple du 9 e art
célébrant les grands
héros belges, de
Tintin à Astérix,
3-8 €, cbbd.be
metropolitan 67

20-23
octobER
2011
grand palais
& hors les
murs,
Paris

LONDEN
De nationale Playday gaat van start
op 3 augustus (zie playday.org.au
voor evenementen). De hele maand
staat bol van de activititeiten, zeker
voor jonge ruimtevaartfans.
De hit Spend your summer
holiday in space (tot 31 augustus,
gratis, sciencemuseum.org.uk) van
het Science Museum is de perfecte
manier om de ruimte in te gaan.
Kinderen kunnen de baan van een
raket en satelliet volgen, zwaartekracht
ervaren of wegdromen bij de
Hubble-telescoop op het enorme
IMAX 3D-scherm.
Spectaculaire visuele eff ecten
kunt u verwachten bij The Doctor
Who Experience in Olympia
(tot 30 november, £ 12,50-£ 62,
doctorwhoexperience.com), die de
populaire BBC sciencefi ctionserie
van 1963 tot heden in kaart brengt.
Madame Tussauds Marvel Super
Heroes 4D Experience (tot 4
september, vanaf £ 14,40,
madametussauds.com/London)
borduurt voort op het fantasy thema
met stripfi guren, waaronder een
nieuw wassen beeld van Marvelheld
Captain America. De DC
Comics-ster Batman is de inspiratie
voor Batman Live (24 augustus-4
september, £ 22,50-£ 50, theo2.
co.uk), een miljoenen kostende
liveshow die tijdens een wereldtoernee
het O2 aandoet.
Aan de andere kant van de stad
neemt een nieuwe Under 5s Zone in
het Tate Modern kinderen mee op
een door het kubisme geïnspireerde
reis. De Art Trolley Sessions van
het Tate Britain richten zich op
papieren activiteiten en Somerset
House (somersethouse.org.
uk) organiseert gratis gezinsactiviteiten
op zaterdag en Mini
Make Believe workshops op de
eerste zondag van de maand.
Zomer met de kids
Op zoek naar bruisende zomeractiviteiten voor de kinderen? Hier is een hele rits alternatieven
voor een verregende vakantie op de camping, schrijft Clodagh Kinsella
Bezoek voor
een zomer
in de ruimte
het Science
Museum
in Londen
Buiten is de toeristvriendelijke
South Bank het toneel voor twee
speelse evenementen. Watch
This Space (tot 11 september,
nationaltheatre.org.uk/wts) biedt
een circus, goochelen en dans
buiten het National Theatre, terwijl
even verderop langs de Thames
het Urban Beach (tot 4 september,
southbankcentre.co.uk) ligt.
PARIJS
Na de festiviteiten rond 4 juli is
het de beurt aan het kunstfestival
Quartier d’été (tot 9 augustus,
quartierdete.com) om de Parijse
straten en parken te verlevendigen
met concerten, dans en circus. Het
Mummenschanz (tot 7 augustus,
€ 5-€ 18, mummenschanz.com)
combineert pantomime, theater
en marionettenpoppen.
Aan de hippe Quai François
Mauriac heeft de iconische schuit
Batofar een eigen strandje en tot
september jeugd evenementen
(batofar.org). Vorige maand kreeg
het gezelschap van het coole
Petit Bain een “drijvend cultureel
centrum”. Badkuipen die dienst
doen als plantenbak (€ 5-€ 10, 7+, petitbain.org)
bieden kindervertier tijdens de zondagsbrunch.
Augustus in Parijs betekent een bezoek aan
het park. Het weelderige Fête Foraine (tot 21
augustus, feteforaine-jardindestuileries.com)
in de historische Tuileries heeft een reuzenrad,
glijbanen en klimmuren en natuurlijk de carrousel
uit 1900. Het ultra moderne Parc de la Villette
(villette.com) bevat weten schap pe lijke tentoon -
stellingen (€ 6-€ 8, cite-sciences.fr) en drie
speeltuinen: het muziekbos Jardin des Frayeurs
(6+), de zanderige Jardin des vents et des dunes
(0-12) en de speelse Jardin du dragon. Bezoek
ook het gratis Open Air Cinema Festival (tot 21
augustus) of neem een boot voor de activiteiten
op het Canal de l’Ourq (tot 28 augustus, € 1-€ 2,
tourisme93.com).
In augustus, het festivalseizoen, kunnen
muzikale ouders genieten van het Mini Rock Fest
van Rock en Seine (26-28 augustus, 6-10, gratis
met betalende ouders, rockenseine.com) met
veel activiteiten die gerelateerd zijn aan muziek.
BRUSSEL
Met Manneken Pis, het stripmuseum en gratis
poppenkast is Brussel een magneet voor kinderen.
De Kids Gazette (gratis te downloaden op
kidsgazette.be) is een kwartaalblad in drie talen
dat jonge Brusselaren en hun ouders helpt om bij
te blijven met de stad. Het bevat handige tips,
zoals Bozars eigentijdse kunstsessies (1-5, 8-12
en 2-26 augustus; 6-12 jr, € 105).
Brussels-on-Sea (tot 7 augustus, gratis,
bruxelleslesbains.be) transformeert het
industriële Willebroek Kanaal tot “La
Croisetteke”. De oase biedt ouders mojito’s en
massages, met een pierenbad en activiteiten
voor kinderen op woensdag en donderdag.
Het machtige Brussels Summer Festival (12-21
augustus, € 20-€ 30, één persoon onder 10 jaar
gratis per gezin) zet al tien jaar de stad in vuur en
vlam. Dit jaar met De la Soul en Jamie Cullum.
Dit jaar staan er ook evene menten voor kinderen
op de agenda (bsf-brusselssummerfestival.be).
De Foire du Midi (tot 21 augustus, foiredumidi.
be) is een wonderland voor kinderen, dat uit 1880
stamt. Carrousels, schietspelen en spooktreinen
houden de kids in hun greep. Op 3, 20 en 21
augustus gelden kortingen van 20-40%.
metropolitan 69

Il a passé 18 ans à Arsenal, dont six sous la houlette de l’entraîneur
français Arsène Wenger qui a transformé la culture culinaire du club.
Jusqu’à un certain point. « Je mangeais encore un fi sh & chips par
semaine quand je jouais pour Arsène, dit Adams. Tous les vendredis
sur Putney Bridge, je m’avalais un cabillaud-frites en
contemplant le fl euve. »
La révolution française du foot londonien a certes vu une
multitude de joueurs et d’entraîneurs passer par Arsenal,
if you want to know the diff erence between English and Chelsea et Tottenham et changé les mentalités en matière de
French attitudes to football, then ask Florent Malouda régime, psychologie, tactiques et technique, mais on ne prive
and Tony Adams about pre-match meals. Malouda, a
pas un Londonien de son fi sh & chips.
French midfi elder at Chelsea, enthuses about Sumosan,
Pour Malouda, tout a commencé en 1997 lorsque Arsène
a sushi restaurant in Mayfair. “When I lived in Surrey I’d Wenger, arrivé depuis peu à Arsenal, a recruté Nicolas
drive an hour-and-a-half to get takeaway for my
Anelka, un attaquant de 17 ans. « Il n’avait qu’un an de
pregnant wife,” he says. “It’s very healthy the night
plus que moi et ça a été un choc de le voir quitter Paris,
before the game. You have to watch what you eat.”
se rappelle Malouda. D’habitude, c’était les joueurs déjà
London-born Tony Adams’s answer is very diff erent. confi rmés qui partaient. À cause de sa jeunesse et de son
Adams spent 18 years at Arsenal, the last six under
succès à l’étranger, il est devenu l’idole de nombreux jeunes
French manager Arsène Wenger, who is said to have
joueurs. S’il l’avait fait, alors nous aussi nous pouvions. »
transformed the club’s culinary culture. But only to a
Auparavant, la tendance était aux joueurs anglais venant
point. “I still ate fi sh and chips every week when I played en France. Ainsi Glenn Hoddle, Chris Waddle et Clive Allen
under Arsène,” says Adams. “Every Friday on Putney
ont quitté Tottenham pour jouer dans des clubs français à la
Bridge, I had battered cod and chips, and sat there
fi n des années 80. Le préféré de Malouda étant Waddle, un
looking at the river.”
ailier nonchalant. « C’était un monstre sacré, une légende.
The French revolution in London football may have
Un joueur très technique, qui prenait du plaisir. C’est
seen a multitude of players and managers come and go toujours une légende à Marseille. »
at Arsenal, Chelsea and Tottenham, and changed
En 1992, la création de la Premier League injecte de l’argent
attitudes towards diet, psychology, tactics and
frais dans le football anglais qui s’ouvre alors au continent. En
techniques, but you can’t take a Londoner away from
his fi sh and chips.
It all began, from Malouda’s perspective, when
17-year-old striker Nicolas Anelka joined Arsenal in
1997, signed by the recently arrived Wenger. “He was just one year older
than me and it was a big shock when I saw him leaving Paris,” Malouda
recalls. “Usually it was players with big careers behind them who left
France. He was an idol for many young players because he was young and
successful, playing abroad in the fi rst team. If he could do it, then it meant
we could do it as well.”
Before then, the trend had been for English players to move to France,
with the likes of Glenn Hoddle, Chris Waddle and Clive Allen all moving
from Tottenham to French clubs in the late 1980s. Malouda’s favourite was
Waddle, a languid winger. “He was an icon, a legend. A great player, full of
tricks, having fun. He is still a big legend in Marseille.”
In 1992, English football received a cash injection with the creation of
the Premier League and opened up to the continent. Iconic Frenchman Eric
Cantona at Leeds and Manchester United was the pioneer, and by the end
70 metropolitan
pour illustrer la diff érence d’attitude envers le
football entre la France et l’Angleterre, demandez à Florent
Malouda et Tony Adams ce qu’ils mangent avant un match.
Malouda, Français milieu de terrain à Chelsea, vante les
mérites de Sumosan, un restaurant de sushis de Mayfair.
« Quand je vivais dans le Surrey, je faisais une heure et
demie de route juste pour en rapporter à ma femme enceinte,
dit-il. C’est très sain. La veille de match, il faut faire attention
à ce qu’on mange. »
La réponse du Londonien Tony Adams est fort diff érente.
Florent
Malouda
came to live
in London
2007
Florent
Malouda
s’est installé
à Londres
en 2007

FOUR
F UR
DEUX
Chelsea’s Florent Malouda and former Arsenal player Tony
Adams tell Peter Watts how the migration of French football
talent to the Premier League has influenced the English game
Photography: Steve Schofield
Clash de deux cultures ou intégration harmonieuse ?
Florent Malouda et Tony Adams donnent leur point
de vue à Peter Watts sur l’impact des joueurs
français dans le championnat anglais
metropolitan 71

of the decade Chelsea had signed a trinity of French
World Cup winners in Frank Leboeuf, Marcel Desailly
and Didier Deschamps.
Spurs fans worshipped David Ginola, while Arsenal’s
French contingent – Nicolas Anelka, Patrick Vieira and
Emmanuel Petit, as well as Wenger – was so strong that
when France beat Brazil in the 1998 World Cup fi nal, the
front page of the Daily Mirror boasted, “Arsenal Win the
World Cup”. On the fringes were dozens of now-forgotten
French players, names like Laurent Charvet, Bernard
Lambourde and Rémi Garde.
With these French players came a more
professional approach to the game. Glenn
Hoddle, who played under Wenger at
Monaco, tried without success to impose
some of what he had learned on Chelsea in
1993, but Wenger had more joy in 1998,
winning the League and FA Cup double with
a transformed Arsenal.
“Wenger walked into a squad of great players and he
brought everything he learned,” says Adams. “He’s a
fantastic physiologist and psychologist, that’s where he
excels. He got me in the best condition I could possibly be
in to do my job, and for that I love him and have so much
respect for him.”
Adams had been part of a hard-drinking group of
English players at Arsenal, but gave up alcohol shortly
before Wenger arrived. With the infl ux of Frenchmen, the
drinking culture evaporated. Wenger has since said that
he had more trouble getting English players to give up
Footballing
kings:
Cantona,
Wenger and
Anelka
Des poids
lourds du foot :
Cantona,
Wenger et
Anelka
72 metropolitan
FIVE FRENCH
LONDONERS
CINQ FOOTEUX
FRENCHIES
LONDONIENS
1. Arsène Wenger
Cerebral French manager,
who has been in charge
of Arsenal since 1996,
importing his unique style.
Entraîneur français intello
à la tête d’Arsenal depuis
1996. Il a insuffl é un style
unique à l’équipe du nord
de Londres.
chocolate than he did booze. Attitudes changed as
London became more European. By the time Malouda
joined Chelsea in 2007, London had a French community
a third of the size of Lyon’s, the town he had come from.
He can even get his favourite regional cheese, he says,
from the French shops in South Kensington.
“I had friends in London so I knew what their lifestyles
were like, and what it was like for their families,” he
recalls. “That was my concern. I had three kids and I
needed to know how they would settle at school. I already
“Wenger is a fantastic
physiologist and
psychologist. He excels”
spoke English and for me that’s the best way to settle,
to learn about local habits.”
Malouda’s fourth child was born in London and the
others are now practically natives. “It’s their culture,” he
says proudly. “When it was William and Kate’s wedding
they were in front of the TV, drawing pictures of
princesses. Not very French, no! But it is their culture, they
grew up here and that makes this feel like home for me.”
This aspect of the London experience is one of the
things that Malouda relishes most. “There are
opportunities to meet people from all over – I feel really
2. Thierry Henry
Elegant, explosive striker
signed by Wenger in 1999.
He is Arsenal’s top scorer
of all time.
Attaquant élégant et
fulgurant signé par
Wenger en 1999. Meilleur
buteur de tous les temps
pour Arsenal.
3. Marcel Desailly
Outstanding defender who
spent six years at Chelsea
aft er winning the World
Cup in 1998.
Défenseur exceptionnel qui
a passé six ans à Chelsea
après la victoire en Coupe
du monde en 1998.

Photography: Getty, Perou
pionnier, le légendaire Eric Cantona jouera à Leeds puis
à Manchester United et à la fi n de la décennie, trois Français
vainqueurs de la Coupe du Monde avaient rejoint le club de
Chelsea : Frank Lebœuf, Marcel Desailly et Didier Deschamps.
Les fans des Spurs idolâtraient David Ginola et le
contingent français d’Arsenal — Anelka, Patrick Vieira et
Emmanuel Petit — était si fort que lorsque la France battit
le Brésil en fi nale de la Coupe du monde 1998, le titre du
Daily Mirror en une était : « Arsenal remporte la Coupe du
monde. » Des dizaines d’autres Français aujourd’hui oubliés
— Laurent Charvet, Bernard Lambourde et Rémi Garde —
évoluaient aussi en Angleterre.
Ces joueurs français apportèrent une approche plus
professionnelle du jeu. Glenn Hoddle, qui avait joué pour
Wenger à Monaco, essaya vainement d’imposer ces préceptes
à Chelsea en 1993. Wenger connut davantage de succès en
remportant le doublé coupe-championnat en 1998 avec un
Arsenal transformé.
« Arsène Wenger a hérité d’une équipe de grands joueurs
auxquels il a apporté tout son savoir, dit Tony Adams.
C’est un expert en physiologie et en psychologie, ses deux
points forts. Il m’a mis dans une forme optimale pour
4. David Ginola
Extravagant winger who
was the league’s Player
of the Year at Tottenham
in 1999.
Ailier surdoué, élu meilleur
joueur du championnat
lorsqu’il évoluait à
Tottenham en 1999.
5. Nicolas Anelka
Sharp fi nisher in his
teens at Arsenal, stylish
playmaker in his 30s at
Chelsea.
Finisseur redoutable lors
de sa jeunesse à Arsenal,
meneur de jeu élégant à
Chelsea sur ses vieux jours.
jouer et je lui en suis très reconnaissant.
J’éprouve un immense respect pour lui. »
Adams faisait partie d’un groupe de
joueurs anglais d’Arsenal francs buveurs qui
abandonnèrent la boisson peu avant l’arrivée
de Wenger au poste d’entraîneur du club. Avec
l’affl ux de joueurs français, cette culture de
l’alcool s’est évaporée. Depuis, Wenger a déclaré
qu’il avait eu plus de mal à leur faire abandonner
le chocolat que la gnôle.
Les attitudes ont changé à mesure que Londres
Tony Adams
fl ourished
at Arsenal
under Arsène
Wenger
Tony Adams
a pris son
essors sous
Arsène Wenger
à Arsenal
s’européanisait. Lorsque Malouda est arrivé à Chelsea en
2007, Londres avait une population française équivalente à
un tiers de celle de Lyon, d’où il venait. Il peut même trouver
son fromage préféré, dit-il, dans les boutiques françaises de
South Kensington.
« J’avais des amis à Londres et je connaissais donc le
mode de vie et ce que cela impliquait pour leurs familles,
se souvient-il. Mon souci, c’était de faire en sorte que mes
trois enfants se sentent bien intégrés à l’école. Je parlais
déjà anglais et pour moi la meilleure façon de s’intégrer est
d’apprendre les coutumes locales. »
Three of a
kind: Henry,
Ginola and
Desailly
Un trio d’élite :
Henry, Ginola
et Desailly
metropolitan m e t
73

connected to the world,” he says. “It’s not just good for
your career, it’s good for your whole life. People are very
friendly, they are not aggressive, there is a lot of respect.
Fans of other teams come and say hello, although they
will always tell you who they support fi rst. You can only
see this here.”
When pressed on what French players have brought
to the English league, Adams answers with one word,
“Technique.” National academies rigorously train the
best of French youth and the system is widely
recognised as among the best in the world.
“There is a lot of respect for the French system,” says
Malouda. “When you go through the academy you learn
about the culture of tactics and fi tness and technique.”
Malouda was born in French Guiana, and Adams insists
that the French sporting community “cultivate their
second- and third-generation immigrant players far
better than we do. Players of African and Caribbean
origin are really encouraged, and they come out
of it better players.”
Although the English Premier League is oft en
considered to be technically inferior to other
European leagues, Malouda insists he was
impressed by the quality of the league. “Usually
in a country there are two or three teams who
lead the league and the rest are not so good, but
here there are no small games and you have to work hard
to get points in every game. It is more physical, but every
French player wants to play in England because of the
history – you see the pictures of club legends on the walls
and that’s really a characteristic of England. There’s more
echo to what you do here than in any other league.”
Currently experiencing that echo alongside Malouda
are Anelka at Chelsea, the Arsenal duo of Abou Diaby,
and Samir Nasri, Gaël Clichy at Manchester City and
Tottenham’s William Gallas, as well as French-born
players who represent Ivory Coast and Cameroon. And
while London’s French players perhaps have less of a high
profi le than before, there is hope for the future
in the shape of Chelsea’s s
young French striker Gaël aël
Kakuta. “Gaël is very
talented and has had a
lot of focus on him,”
says Malouda. “He
represents the future
of the club.” The
aff aire de coeur
between London and
French football isn’t over er
yet, by a long way.
Florent Malouda is looking ng
for corporate sponsors for r his
One Love Foundation, which hich
helps young people in French ench
Guiana. For more information mation
see fl orentmalouda.com
74 metropolitan
Le quatrième enfant de Malouda est né à Londres et
les autres sont aujourd’hui de vrais Londoniens. « C’est
leur culture, dit-il fi èrement. Pour le mariage de William
et Kate, ils étaient devant la télé et faisaient des dessins de
princesses. Pas très français ! Mais c’est leur culture, ils ont
grandi ici et ça me fait me sentir chez moi. »
Cette expérience londonienne est une des choses que
Malouda apprécie le plus. « On peut y rencontrer des gens
du monde entier. Je me sens vraiment connecté à la planète,
dit-il. Ce n’est pas seulement bon pour la carrière, c’est bon
pour la vie. Les gens sont très chaleureux, pas agressifs, il y a
beaucoup de respect. Les fans des autres équipes me saluent,
même s’ils précisent toujours quelle équipe ils soutiennent.
C’est vraiment unique. »
Qu’apportent les joueurs français au championnat
anglais ? « La technique », répond Tony Adams. Les centres
de formation entraînent le meilleur de la jeunesse française
et le système est reconnu comme un des meilleurs du monde.
« Les joueurs africains ou
antillais sont très soutenus et
ils n’en sont que meilleurs »
Malouda in
action for
Chelsea
« Le système français est très respecté, dit Malouda.
Quand vous passez par un centre, on vous insuffl e une
culture tactique, physique et technique. » Malouda est né
en Guyane et Adams souligne que la France « cultive bien
mieux que nous ses immigrants de deuxième et troisième
génération. Les joueurs d’origine africaine ou antillaise sont
très soutenus et ils n’en sont que meilleurs. »
Même si la Premier League est souvent considérée
comme inférieure techniquement à d’autres ligues d’Europe,
Malouda insiste sur la qualité du championnat anglais. «
D’habitude, dans un pays, seules deux ou trois équipes sont
en tête, les autres ne sont pas très bonnes. Mais ici, il n’y a
pas de petit match et il faut se battre pour gagner les points
à chaque fois. C’est plus physique mais tous les Français
rêvent de jouer en Angleterre à cause de l’Histoire — au
mur, on peut voir les photos des légendes du club, c’est
caractéristique de l’Angleterre. Ce que vous faites prend une
autre dimension par rapport à d’autres championnats. »
Parmi d’autres joueurs faisant l’expérience anglaise, il y
a Anelka à Chelsea, le duo d’Arsenal Abou Diaby et Samir
Nasri, Gaël Clichy à Manchester City, William Gallas à
Tottenham et d’autres joueurs nés en France qui jouent
pour la Côte d’Ivoire et le Cameroun. Si les joueurs français
évoluant à Londres se font moins remarquer qu’avant, la
relève est assurée avec notamment Gaël Kakuta, à Chelsea.
« Gaël a bien du talent et attire beaucoup d’attention, dit
Malouda. Il représente l’avenir du club. » La love story entre
Londres et les footballeurs français n’est pas près de fi nir.
Florent Malouda est en quête de sponsors pour sa fondation
One Love Foundation qui aide les jeunes Guyanais. Pour plus de
détails : fl orentmalouda.com
Getty
Malouda dans
ses œuvres
à Chelsea Photography:

Wie wil weten wat het verschil is tussen
de Engelse en Franse voetbalmentaliteit, moet
aan Florent Malouda en Tony Adams vragen wat
ze voor de wedstrijd eten. Malouda, een Franse
middenvelder van Chelsea, is dol op Sumosan,
een sushi-restaurant in Mayfair. “Toen ik in
Surrey woonde, zat ik anderhalf uur in de auto
om sushi te halen voor mijn zwangere vrouw”,
zegt hij. “Het is heel gezond voor de wedstrijd.”
Het antwoord van de in Londen geboren Tony
Adams is volstrekt anders. Adams speelde 18
jaar voor Arsenal, waarvan de laatste zes onder
de Franse manager Arsène Wenger, die de
culinaire cultuur van de club veranderd heeft .
Deels tenminste. “Ik at nog altijd een keer
per week fi sh and chips toen ik onder Arsène
speelde”, aldus Adams.
De Franse revolutie in Londen leidde tot een
stroom van spelers en managers die komen en
gaan bij Arsenal, Chelsea en Tottenham en het
heeft de houding over dieet, psychologie, tactiek
en techniek veranderd. Al kan je een Londenaar
zijn fi sh and chips niet ontzeggen.
Volgens Malouda is het allemaal begonnen
toen Nicolas Anelka in 1997 door de kersverse
manager Wenger naar Arsenal werd gehaald.
“Nicolas was slechts een jaar ouder dan ik en
het was een grote schok toen ik hem Parijs zag
verlaten”, zegt Malouda. “Normaal waren het de
oudere spelers met een carrière achter de rug die
Frankrijk verlieten. Hij was een idool voor veel
jonge spelers, omdat hij jong en succesvol was
en in een eerste elft al in het buitenland speelde.
Als hij het kon, konden wij ook.”
In 1992 kreeg het Engelse voetbal een cashinjectie
met de creatie van de Premier League,
en dit maakte en passant de weg vrij voor het
continent. De Franse legende Eric Cantona was
bij Leeds en Manchester United de pionier en
tegen het einde van het decennium had Chelsea
een trio Franse wereldkampioenen: Frank
Leboeuf, Marcel Desailly en Didier Deschamps.
Spurs-fans waren lyrisch over David Ginola,
terwijl het Franse contingent van Arsenal
– Thierry Henry, Patrick Vieira, Emmanuel
Petit, Anelka en Wenger – zo sterk was dat de
voorpagina van de Daily Mirror na de WK-fi nale
in 1998, waarin Frankrijk Brazilië versloeg,
kopte: “Arsenal wint de wereldbeker”. In de
Vier-vier-deux
Florent Malouda van Chelsea FC en voormalig Arsenalspeler Tony Adams vertellen Peter Watts
hoe de instroom van Frans voetbaltalent in de Premier League het Engelse spel heeft beïnvloed
periferie bevonden zich tal van
Franse spelers die nu vergeten zijn,
zoals Laurent Charvet, Bernard
Lambourde en Remi Garde.
In 1998 won Wenger de League
en FA Cup met een getransformeerd
Arsenal. “Wenger begon met een
elft al met heel goede voetballers en
hij bracht al zijn expertise in”, aldus
Adams. ”Hij is een fantastisch
fysioloog en psycholoog; dat
is vooral het gebied waarin hij
uitblonk. Hij kreeg mij in de best
mogelijke conditie en daar ben ik
hem eeuwig dankbaar voor. Ik heb
enorm veel respect voor hem.”
Het karakter van Londen
veranderde naarmate het Europeser
werd. Tegen de tijd dat Malouda
in 2007 naar Chelsea verhuisde,
was de Franse bevolking in Londen
bijna net zo groot als het Lyon
van Malouda. Hij kan zelfs zijn
favoriete kaas in de Franse winkels
in South Kensington kopen.
“Ik had vrienden in Londen,
waardoor ik wist hoe hun leven
eruit zag en hoe het was voor hun
gezin”, zegt hij. “Dat was een
belangrijk punt, want ik had drie
kinderen. Gelukkig sprak ik al
Engels en dat is voor mij de beste
manier om je ergens te vestigen en
te leren over lokale gewoontes.”
En hoe hebben de Franse spelers
de Engelse competitie verrijkt?
Voor het antwoord heeft Adams
aan een woord genoeg: “Techniek.”
Nationale voetbalacademies
leiden nauwgezet de beste Franse
jeugdspelers op en het systeem
staat algemeen bekend als een van
de beste ter wereld.
Behalve Malouda en Anelka
bij Chelsea proeven ook Abou
Diaby en Samir Nasri bij Arsenal,
William Gallas bij Tottenham en
Gael Clichy bij Manchester City
(voorheen Arsenal) en in Frankrijk
geboren spelers die uitkomen voor
de Ivoorkust en Kameroen van het
Engelse leven. De Franse spelers
in Londen mogen nu misschien
minder opvallen, maar er is hoop
voor de toekomst in de persoon
van de jonge Franse aanvaller Gael
Kakuta van Chelsea. “Gael heeft erg
veel talent en alle ogen zijn op hem
gericht”, weet Malouda. “Hij is de
toekomst voor de club.” De aff aire
de coeur tussen Londen en Frans
voetbal is niet voorbij, verre van.
metropolitan 75

76 metropolitan

GOODBYE, MR CHIPS
Gand célèbre le bon goût
Moules, frites, mayonnaise, gaufres ; la cuisine belge n’électrise pas les foules. Pourtant cette ville de Flandres fait fi de
ce cliché avec un festival de la bonne bouche qui accueille une kyrielle de petits producteurs et restaurateurs novateurs
not only is Ghent – Belgium’s fourth city – home to
traditional local stalwarts such as mustard purveyors
Tierenteyn-Verlent and sweet shop Temmerman, but
now a groundswell of small-scale food champions is
adding a new, modern twist to favourite local
fl avours. Many of these will be showcasing their
wares during the city’s annual Patershol Festivities on
August 12–15, a long-weekend jamboree of music,
performances and tastings around the labyrinthine,
medieval streets reborn as the city’s restaurant district,
and all just a short hop by train from Brussels Midi.
Ahead of the festival we profi le some of
the faces behind Ghent’s burgeoning
The Michels
brothers at
Roomer HQ
Les frères
Michels au QG
de Roomer
Mussels. Frites. Mayonnaise. Waffles. Belgian food gets a bad rap, but the Flemish city of Ghent is
defying lame stereotypes with a food festival this month boasting a host of innovative,
small-scale producers and restaurateurs, finds David Atkinson
Photography: Muir Vidler
food scene. patershol.org
Roomer
Brothers Maarten and Jeroen Michels
started distilling elderfl ower wine during
childhood visits to their grandmother’s
non seulement Gand, la quatrième ville de Belgique,
accueille des institutions traditionnelles comme Tierenteyn-
Verlent et sa fameuse moutarde ou la confi serie Temmerman,
mais désormais, plusieurs nouvelles adresses gourmandes
semblent bien décidées à revisiter les saveurs locales.
Les festivités annuelles de Patershol, du 12 au 15 août,
seront pour beaucoup d’entre elles l’occasion de faire
connaître leurs spécialités. L’espace d’un week-end, musique,
représentations et dégustations transformeront les ruelles
médiévales de la ville en quartier des gourmets à seulement
une demi-heure en train de Bruxelles Midi. Nous sommes
partis à la rencontre de quelques petits nouveaux de la scène
culinaire gantoise. patershol.org
Roomer
Maarten et Jeroen Michels étaient encore enfants quand, lors
de visites chez leur grand-mère, ils ont commencé, à distiller
du vin de sureau, cette fl eur odorante qui abonde en Flandre-
Orientale. Ces frères d’une trentaine d’années ont quitté
metropolitan 77

house, using the fragrant fl ower that grows
abundantly around East Flanders. Now in their
mid-thirties, they left steady jobs to turn Roomer, a
14.9% alcoholic beverage based on elderfl ower, into a
home-grown drinks business.
“It’s not a wine and not a liquor,” says the hirsute
Maarten, surrounded by toys and Lego on the terrace
of his offi ce-home in Ghent’s residential southeastern
suburbs. Roomer is based on all-natural
ingredients and distilled with 21 varieties of herbs.
“Secret herbs,” adds Maarten from behind dark
glasses. “They give it a dry, easy-drinking taste.”
The brothers have grown the business organically,
producing 70,000 bottles of Roomer last year. “We
started as anti-professional with buckets in the
kitchen. We’re now semi-professional,” smiles
Maarten, who still rolls up his sleeves each June to
collect some 1,200kg of fl owers from sites around
Ghent. Indeed, the whole production remains a
hands-on, family aff air with mother Marie-Louise
daintily placing fl owers into open bottles with a pair
of tweezers. “Exactly 50 fl owers each time,” says
Maarten. “She has a feel for it.”
Roomer may now sit next to Martini and Pastis on
aperitif lists at 500 restaurants across Flanders, but
the brothers retain their non-corporate approach to
business. “We are entrepreneurs but philosophically
we just wanted to have fun.” Maarten raises an
ice-clinking glass in cheers. “Op eu muile,” he smiles.
“On your face,” as the Belgians say. roomer.be
De Blauwe Zalm
Ghent’s Patershol district is a fashionable restaurant
quarter but when chef Danny De Cleyn and front-ofhouse
Christine Beernaert fi rst opened De Blauwe
Zalm (The Blue Salmon) in 1984, the area was still a
down-at-heel backwater and their idea to prepare only
fi sh, organic and seasonal food a curiosity. “We
started with 15 covers and the pans from our
kitchen,” says De Cleyn. “When I put Jerusalem
artichokes on the menu, people laughed at me.”
The couple moved to bigger premises in 1993 and
became a stalwart of the Patershol scene,
championing a low-food-miles approach without
being prescriptive. They still grow much of their own
produce on an allotment near Ghent and source their
fi sh sustainably from the North Sea, although the
average diner would have little clue about the green
credentials of their meal – from the recycled tables to
the freshly picked fl owers on the tables. “We haven’t
sold tuna or swordfi sh in four years because of
overfi shing. But we’re not severe,” says De Cleyn.
“I’m not selling a religion.”
As diners tuck into the light, seasonal fl avours –
basil, aubergine, mussels, brill and sea bass among
them – a large blue salmon-shaped light fi tting
sprawls along the ceiling above. “The salmon swims
78 metropolitan
against the tide,” smiles De Cleyn. “But always gets
there in the end.” deblauwezalm.be
Yuzu
Yuzu, the domain of chocolatier Nicolas Vanaise on
the fringes of Ghent’s student quarter, off ers a
non-Belgian take on Belgian chocolates. One-manband
Vanaise gave up Indiana Jones-style
archaeological adventures around the Middle East to
return to Ghent and dig out new, contemporary
fl avours. Today Yuzu, named aft er a Japanese citrus
fl avour, comprises 150 chocolate varieties with a core
range of 25 fl avours.
“There’s a story behind every chocolate. Each
praline is a memory board,” says Vanaise. “For
example, the Havana, a best-seller fl avoured with
malt whisky and tobacco leaf, tastes of an English
gentlemen’s club.” The selection box of Ghent
fl avours, by contrast, features chocolates laced with
blue cheese, cured ham and beer.
The capsule shop in Ghent is a shrine to Japanese

leurs emplois pour faire de Roomer, une boisson
alcoolisée à 14,9 % à base de sureau, une entreprise
familiale.
« Ce n’est ni un vin ni une liqueur », explique
un Maarten ébouriff é, parmi les jouets et Lego
qui envahissent la terrasse de sa maison-bureau
de la banlieue du sud-est de Gand. Rien que
des ingrédients naturels dans Roomer, dont la
distillation nécessite 21 herbes. « Des herbes
secrètes, ajoute Maarten derrière ses lunettes noires.
Elles lui donnent un goût
sec, facile à boire. »
Développant leur entreprise de l’intérieur, les Michels
ont produit 70 000 bouteilles de Roomer l’an dernier. « Des
anti-professionnels du début, avec des seaux dans la cuisine,
nous sommes maintenant passés semi-professionnels »,
sourit Maarten qui, chaque année en juin, récolte 1 200 kg
de fl eurs autour de Gand. La production reste une aff aire
familiale où chacun met la main à la pâte. Marie-Louise, la
maman, place délicatement les fl eurs dans des bouteilles
ouvertes à l’aide d’une pince. « Cinquante fl eurs exactement,
dit Maarten. Elle est douée pour ça. »
Si Roomer côtoie maintenant Martini et autres Pastis sur
les cartes de 500 restaurants en Flandre, les Michels n’ont
pas abandonné leur approche simple des aff aires. « Nous
sommes des entrepreneurs, mais notre but était simplement
de nous amuser. » Maarten lève un verre où s’entrechoquent
les glaçons : « Op eu muile », sourit-il. « Dans ton visage »,
comme disent les Belges. roomer.be
De Blauwe Zalm
Le quartier de Patershol ne fut pas toujours le repère des
restaurants tendance d’aujourd’hui. Quand Danny De Cleyn
« Le Roomer n’est ni un vin
ni une liqueur. Des herbes
secrètes lui donnent un
goût sec facile à boire »
(en cuisine) et Christine Beernaert (en salle) ouvrirent De
Blauwe Zalm (Le saumon bleu) en 1984, le voisinage était
plutôt miteux. Leur projet : ne servir que poissons, plats
bio et de saison. Une curiosité à l’époque. « Nous avons
commencé avec 15 couverts et nos propres casseroles, se
rappelle De Cleyn. On s’est moqué de moi quand j’ai mis
des topinambours au menu. »
L’établissement investit de vastes locaux en 1993 et
devient un incontournable du quartier de Patershol. Son
credo : des ingrédients locaux, sans prosélytisme pour
autant, et issus en grande partie de la parcelle que le
couple cultive près de Gand. Le poisson, durable, provient
de la mer du Nord. Un fond écolo que le client lambda
serait bien en peine d’imaginer, entre tables recyclées
et fl eurs fraîchement coupées. « Surpêche oblige, nous
n’avons pas servi de thon ou d’espadon depuis quatre ans.
Mais nous ne sommes pas austères, explique De Cleyn. Je
ne vends pas une religion. »
Au-dessus des clients occupés à déguster ces saveurs
légères et de saison (basilic, aubergine, moules, barbue, bar…),
un grand lustre en forme de saumon parcourt le plafond.
« Le saumon nage à contre-courant mais parvient toujours à
destination », conclut De Cleyn en souriant. deblauwezalm.be
Opposite
page: Danny
De Cleyn of
Die Blauwe
Zalm. Left :
chocolatier
Nicolas
Vanaise
Page de
gauche : Danny
De Cleyn.
Ci-contre :
Nicolas Vanaise
metropolitan 79

taste with bottles of sake, sachets of green tea and
porcelain cups lining the shelves. Vanaise goes fl avour
hunting to Japan each year and already sells his creations
through the Matsuya department store in Tokyo.
Outside of running the shop, Vanaise spends up
to eight labour-intensive hours per day making
chocolates at his home-based laboratory, preparing
up to eight varieties per day in batches of 100 pieces.
“At the end of a day of chocolate making, I’m
desperate for something not sweet,” laughs Vanaise.
“I can always murder a curry.” yuzu-nvc@hotmail.com
Gruut
Gruut is not just Ghent’s only city brewery but it’s
also an all-female aff air with brewer Annick De
Splenter opening the canal-side microbrewery
restaurant in 2009. De Splenter wanted to try to
reinvent the image and taste of beer and spent
months researching the brew process before hitting
on a formula. She took an old recipe from the Middle
Ages and replaced the hops with herbs, some sourced
from her own garden.
“It’s a proper beer but
with more soft ness… best
of all, the herbs have
aphrodisiac properties”
“I wanted to get away from the dusty old image of
brewers,” says elfi n blonde De Splenter, surrounded
by dark wood tables and shiny steel brewing vats.
“Brewing was traditionally a very physical job but
technology helps us now.”
The Gruut range, named aft er the coin used in the
Middle Ages, now extends to fi ve beers, including a
Trappist-style dark beer and a grand-cru ale, the
Inferno. De Splenter brews twice a week, producing
some 1,000 litres of beer overall, which sells at 150
bars and restaurants around Ghent.
De Splenter has already launched some spin-off
products, working with local companies to make
Gruut-based pâté and cheese; she recycles malt from
the brewing process to make bread for the restaurant.
But the real secret of Gruut’s success is simple.
“It’s a proper beer but with more soft ness than a
typical brew. Best of all,” she grins,
The female
brewers at
Gruut
Les brasseuses
de la maison
Gruut goûtent
leur produit
80 metropolitan
“the herbs have aphrodisiac properties.”
gruut.be
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Brussels and taking any domestic Belgian
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Yuzu
Dans sa boutique des abords du quartier étudiant de Gand, le
chocolatier Nicolas Vanaise off re une réinterprétation exotique
des chocolats belges. Vanaise, qui dirige seul l’établissement,
a quitté le Moyen-Orient et ses fouilles archéologiques pour
retrouver Gand, où il part maintenant à la recherche de
nouvelles saveurs contemporaines. Yuzu (du nom d’un agrume
japonais) propose aujourd’hui 150 variétés de chocolat et
25 saveurs principales.
« Chaque chocolat a son histoire. Chaque praline distille ses
propres souvenirs, explique Vanaise. Le Havane, un best-seller
au malt whisky et à la feuille de tabac, rappelle ainsi par ses
saveurs un club de gentlemen anglais. » À l’opposé, le coff ret de
saveurs gantoises renferme des chocolats au fromage bleu, au
jambon sec et à la bière.
Saké, thé vert et tasses de porcelaine emplissent les rayons
de cette minuscule boutique aux allures d’hôtel-capsule,
décidément dédiée aux saveurs nippones. Chaque année,
Vanaise s’envole vers le Japon à la recherche de nouvelles
saveurs. Ses créations sont déjà disponibles à Tokyo dans le
grand magasin Matsuya.
Sa boutique fermée, Nicholas peut passer jusqu’à huit heures
de travail intense dans le laboratoire de son
domicile, où il fabrique jusqu’à huit variétés de
chocolats par jour, 100 unités à la fois. « À la fi n
d’une journée passée à fabriquer des chocolats,
je n’ai qu’une envie : me débarrasser de tout ce
sucré, rit-il. Je tuerais pour un curry ! » yuzunvc@hotmail.com
Gruut
Seule brasserie de la ville de Gand, Gruut est
en outre entièrement gérée par des femmes. Situé le long du
canal, ce restaurant-microbrasserie a ouvert en 2009 sous
l’impulsion d’Annick de Splenter. Son but : réinventer l’image
le goût et l’excellence de la bière. Des mois de recherches
furent nécessaires pour trouver la bonne formule, une
recette médiévale où les herbes, parfois issues de son jardin,
remplacent le houblon.
« Je souhaitais rompre avec l’image vieillotte des brasseurs,
explique De Splenter, petite blonde fl uette, au milieu des tables
de bois foncé et des cuves étincelantes. Traditionnellement,
le brassage était un travail très physique, mais aujourd’hui la
technologie nous aide. »
La gamme Gruut (du nom des pièces de monnaie du Moyen-
Âge) comprend désormais cinq variétés de bières, dont une
brune trappiste et une ale grand cru, l’Inferno. De Splenter, qui
brasse deux fois par semaine, affi che une production globale
de 1 000 litres, qui sont ensuite vendus dans 150 bars et
restaurants de la région gantoise.
De Splenter a déjà lancé plusieurs produits dérivés : pâté et
fromage à la Gruut en partenariat avec des entreprises locales,
ou encore le pain servi au restaurant, issu du malt récupéré
après le brassage. Mais le véritable secret du succès de Gruut
est simple : « C’est une vraie bière, mais plus douce que les
bières typiques. Et surtout, ajoute-t-elle avec malice, les herbes
ont des vertus aphrodisiaques. » gruut.be

metropolitan 81

Velen zullen hun kunsten laten
zien tijdens de jaarlijkse Patershol
Festiviteiten van 12 tot en met
15 augustus, een lang weekend
met muziek, voorstellingen en
proeverijen in het labyrint van
eeuwenoude straten dat nu het
herboren restaurantdisctrict
vormt. Voorafgaand aan het
festival profi leren we enkele van
de gezichten achter de Gentse
culinaire opleving. patershol.org
Roomer
Broers Maarten en Jeroen Michels
begonnen met het distilleren van
vlierbloesemwijn tijdens visites
aan hun groot moeder, door de
geurige struik te gebruiken die zo
welig groeit in Oost-Vlaanderen.
Nu in de dertig, verruilden ze
hun vaste baan voor Roomer, een
alcoholisch drankje van 14.9% dat
vlierbloesem als basis heeft en is
uitgegroeid tot een drankbedrijf.
“Het is geen wijn en geen likeur”,
zegt de ruige Maarten, in zijn
kantoor aan huis in zuidoostelijk
Gent. Alle ingrediënten van Roomer
zijn natuurlijk en gedistilleerd uit
21 verschillende kruiden. “Geheime
kruiden”, zegt Maarten vanachter
een donkere bril. “Die geven die
droge, toegankelijke smaak.”
Het bedrijf is organisch gegroeid
en de productie bedroeg vorig jaar
70.000 fl essen Roomer. Ieder jaar
in juni rolt Maarten de mouwen
op om zo’n 1.200 kilo bloemen in
de omgeving van Gent op te halen.
De productie blijft een familiezaak
met moeder Marie Louise die de
bloemen in de fl essen plaatst met
een pincet. roomer.be
De Blauwe Zalm
Het Patersholdistrict in Gent is
een hippe restaurantwijk, maar
toen chef-kok Danny de Cleyn en
82 metropolitan
Culinair festival Gent
Mosselen. Friet. Wafels. Dat de Belgische keuken veel meer is dan deze drieëenheid blijkt in Gent, waar
kleine keukenkampioenen een moderne draai geven aan lokale gerechten. David Atkinson mag proeven
gastvrouw Christine Beernaert er in
1984 De Blauwe Zalm openden, was
de buurt nog achtergesteld en hun
idee om vis, biologische en seizoensgerechten
te bereiden, curieus.
In 1993 verhuisde het duo naar
een groter onderkomen, waar
ze een kwalitatieve benadering
koesteren zonder elitair te zijn. Ze
kweken nog steeds het gros van hun
producten zelf op een perceel vlak
bij Gent en verkrijgen hun vis uit de
Noordzee op duurzame wijze. Al
zal de doorsneegast amper een idee
hebben van het groene karakter van
hun maaltijd – van de tweedehands
tafel tot de versgeplukte bloemen.
“In de afgelopen vier jaar hebben we
geen tonijn of zwaardvis verkocht,
wegens overbevissing. Maar we
zijn niet strikt”, zegt De Cleyn, “zo
religieus zijn we nu ook weer niet.”
deblauwezalm.be
Yuzu
Yuzu, het domein van chocolatier
Nicholas Vanaise op de grens van
het Gentse studentenkwartier, biedt
een niet-Belgische kijk op chocolade.
Vanaise gaf zijn Indiana Jonesachtige
archeologische avonturen op
om terug te keren naar Gent, waar hij
nieuwe, eigentijdse smaken opdiept.
Het aanbod van Yuzu, genoemd naar
een Japanse citrussmaak, beslaat nu
150 chocoladesoorten met een kern
van 25 smaken.
“Achter iedere chocolade schuilt
een verhaal, een herinnering”,
aldus Vanaise. “Neem de Havana,
een bestseller, die met een aroma
van malt whisky en tabak aan een
Engelse herenclub doet denken.”
De Gentse selectie is een doos met
blauwe kaas-, ham- en biersmaken.
Zijn winkel is een verzamel plaats
van Japanse smaken met fl essen sake,
zakjes groene thee en porceleinen
kopjes op de schappen. Vanaise gaat
ieder jaar in Japan op zoek naar nieuwe smaken en
verkoopt zijn creaties al in het Matsuya-warenhuis
in Tokio. yuzu-nvc@hotmail.com
Gruut
Gruut is niet alleen de enige brouwerij in Gent,
maar wordt bovendien volledig gerund door
vrouwen. Brouwer Annick de Splenter opende de
microbrouwerij aan het kanaal in 2009. Ze wilde
de smaak van bier verfrissen en bestudeerde vele
maanden het brouwproces, tot ze op een formule
stuitte. In een oud middeleeuws recept verving ze
de hop door kruiden, soms uit eigen tuin.
“Ik wilde af van het stoffi g imago van brouwers”,
zegt de elfachtige De Splenter, omringd door
donkere houten tafels en glimmende stalen vaten.
“Brouwen was een fysieke aangelegen heid, maar
gelukkig schiet de technologie ons nu te hulp.”
Het Gruut-assortiment, naar de middeleeuwse
munt genoemd, bestaat uit vijf bieren, waaronder
een donkere trappist en een grand-cru pils, de
Inferno. De Splenter brouwt twee keer per week
en produceert duizend liter bier, dat in 150 bars
en restaurants in Gent wordt verkocht. gruut.be

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Take an escalator, lift or stairs
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departure, and remember to
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ASHFORD
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Lorient Vannes Laval
Orléans
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6h 30
Angers
La Rochelle
Angoulême
Lourdes
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St-Pierredes-Corps
Poitiers
Journey time
5h 10
Limoges
Agen
Bruges
Journey time
3h 30
CALAIS
LILLE
Toulouse
Amsterdam
Journey time
4h 16
Clermont-
Ferrand
Perpignan
The Hague
Ghent
Champagne-
Ardenne
Troyes
Antwerp
MARNE-LA-VALLÉE
M
(DISNEYLAND ® (
PARIS)
Le Creusot
BRUSSELS
Liège
Namur
Charleroi
Reims
Lyon
Journey time
5h 00
Rotterdam
Journey time
3h 34
Chalons-en-
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Maastricht
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Metz
Nancy
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Belfort
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4h 11
Neuchâtel
Basel
Lausanne
Frankfurt
Geneva
Journey time
6h 30
Bern
BOURG-ST-MAURICE
AIME-LA-PLAGNE
MOÛTIERS
-SALINS-BRIDES-LES BAINS
Chambéry
Grenoble
Avignon
Journey time
5h 55
Nîmes
Aix-en-
Nice
Montpellier
Provence Cannes
Agde
Marseille
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St Raphaël
6h 15 Toulon
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Reconnaissance et privilèges exclusifs
Exclusieve voordelen en een voorkeurbehandeling
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spend on tempting rewards and future travel.
~ Bénéfi ciez d’avantages et services exclusifs et gagnez
des points à échanger contre de futurs voyages et des
off res très tentantes.
~ Geniet een exclusieve service en verzamel punten voor
verleidelijke cadeaus of toekomstige reizen.
Visit the Loyalty Programmes page on eurostar.com for details of how to join and more.
Rendez-vous sur la section Programmes de Fidélité d’eurostar.com pour les détails et l’adhésion.
Surf naar de Getrouwheidsprogramma’s op eurostar.com voor alle informatie.
metropolitan 93

MAKE THE MOST OF YOUR DESTINATION
PROFITEZ AU MIEUX DE VOTRE DESTINATION
MAAK JE REIS ONVERGETELIJK
TICKETS TO GLIDE
For a smooth, seamless stay,
drop by our bar-buff ets in
coaches 6 and 13. There
you’ll fi nd tickets for public
transport and attractions in our
destinations, so you can skip
the queues and start enjoying
your trip straight away.
HERE’S WHAT’S ON OFFER:
Travel tickets
London Oyster card
Paris Métro carnet
Brussels ‘Jump’ ticket
Disneyland ® Paris
passes
Visit the bar-buff et
to see the full range
London attractions
The London Dungeon
Madame Tussauds
The Merlin Entertainment
London Eye
Thames Clipper
river boat tours
94 metropolitan
~ eurostar ~
BILLETS POUR LES
TRANSPORTS ET LES
ATTRACTIONS
Pour un séjour en toute sérénité,
venez nous voir dans nos bars
buff ets situés en voitures 6 et
13. Vous pourrez vous y procurer
des tickets pour les transports
en commun et les attractions,
afi n d’éviter les fi les d’attente
et de profi ter pleinement de
votre escapade.
NOUS PROPOSONS :
Tickets pour les
transports en commun
Londres : Oyster card
Paris : carnet de tickets de métro
Bruxelles : ‘Jump’ ticket
Disneyland ® Paris
Rendez-vous au bar buff et pour
découvrir toutes les formules
proposées.
Attractions londoniennes
Le London Dungeon
Madame Tussauds
Le Merlin Entertainment
London Eye
Croisières sur la Tamise avec
Thames Clipper
ZORGELOZE TICKETS
Je trip wordt nog makkelijker
met een tussenstop in onze
barrijtuigen 6 en 13. Hier vind
je tickets voor het openbaar
vervoer en voor attracties op
je bestemming. Zo vermijd je
soms lange wachtrijen en kun
je onmiddellijk beginnen
met genieten.
DIT IS ONS AANBOD:
Vervoertickets
London Oyster card
Brussel ‘Jump’ ticket
Paris Métro carnet
Disneyland ® Paris pasjes
Spring binnen in het barrijtuig voor
meer informatie
Attracties in Londen
The London Dungeon
Madame Tussauds
The Merlin Entertainment
London Eye
Thames Clipper river boat tours

NEED ANY OTHER HELP?
On your train today are two Train
Managers who are here to make sure
you’re kept informed, comfortable
and safe throughout your journey.
If you have any questions about
your journey, destination or onward
connections, or if you’d like to talk
about the service you’ve received,
you’ll see the Train Managers passing
frequently through the train, or
you can fi nd them via any member
of the crew.
BESOIN D’AIDE ?
Deux chefs de bord sont à votre
disposition dans le train pour
s’assurer que vous soyez
bien informés et bien installés.
Vous les verrez passer dans les
voitures et pouvez les faire appeler
en vous adressant à n’importe
quel membre du personnel.
N’hésitez pas à les contacter pour
toute question concernant votre
voyage, votre destination, vos
correspondances ou pour leur faire
part de vos commentaires sur
le service proposé.
WAARMEE KUNNEN WE JE NOG
MEER VAN DIENST ZIJN?
In de trein zijn er twee
treinbegeleiders. Zij zorgen ervoor
dat het je aan niets ontbreekt en
dat je comfortabel en veilig kunt
reizen. Heb je vragen over de reis, de
bestemming of over aansluitingen,
of wil je wat dan ook kwijt over onze
service, trek ze dan gerust aan hun
mouw. Ze lopen geregeld door de
trein of je kunt ze laten oproepen
door een medewerker van Eurostar
of in het barrijtuig.
~ eurostar ~
THANK
YOU
THANK YOU
‘Thank You’ is our programme that
lets you say just that to any member
of Eurostar staff who has stood out
for you on your journey. Simply email
us on thankyou@eurostar.com with the
name of the person who you want to thank,
details of the train you were on or the station
you were in and your booking reference. By taking
part, you will automatically be entered into a draw to win
a return trip in Standard for two on Eurostar. Any member of staff nominated by
you will be rewarded as part of our ‘Thank You’ programme.
THANK YOU
‘Thank You’ est notre programme vous permettant de dire merci à
n’importe quel membre des équipes Eurostar qui vous a fourni un service
particulièrement attentionné. Il vous suffi t pour cela d’envoyer un e-mail à
thankyou@eurostar.com en indiquant le nom de la personne que vous souhaitez
remercier, votre numéro de train ou la gare dans laquelle vous vous trouviez,
ainsi que votre référence de réservation. Vous participerez automatiquement à
notre tirage au sort pour gagner un aller-retour pour deux en Eurostar en classe
Standard. Chaque membre du personnel désigné sera récompensé dans le cadre
de notre programme ‘Thank You’.
THANK YOU
‘Thank You’ is ons programma om medewerkers te belonen die een
voortreff elijke service verlenen aan onze reizigers. Laat ons weten welk
personeelslid jouw reis extra prettig heeft gemaakt door een mail te sturen
naar thankyou@eurostar.com met de naam van het personeelslid en gegevens
van de trein of het station waar je was, de boekingsreferentie en waarom je dit
personeelslid nomineert. Als je een formulier invult, maak je automatisch kans
op twee Eurostar Standard-retourtickets. Elk personeelslid dat door jou wordt
genoemd, wordt beloond via ons ‘Thank You’-programma.
We’re also trying out a new system that lets you text feedback about your journey
with us to +44 (0)7860 015120
Standard network charges apply within the UK for UK phones. International
network charges apply for non-UK phones. This is a pilot scheme so
for the time being we can only consider texts in English.
Nous sommes également en train de tester un système qui vous
permet de nous envoyer vos commentaires sur votre voyage par sms
au +44 (0)7860 015120
Un supplément pour appels internationaux sera applicable. Ce projet
étant encore en phase de développement, seuls les sms rédigés en
anglais pourront être traités.
text/SMS
+44
(0)7860
015120
We testen ook een nieuw systeem uit waarmee je ons een sms kunt
sturen met feedback over je reis op +44 (0)7860 015120
Internationale netwerkkosten gelden. Dit is nog een proefversie, dus voorlopig
kunnen we alleen Engelse teksten verwerken.
metropolitan 95

Here’s a selection of what’s on off er in our bar-buff ets. Discover the full range in coaches 6 and 13.
Voici une sélection des produits proposés dans nos bars buff ets. Venez découvrir notre choix complet dans les voitures 6 et 13.
Dit is een selectie van de uitgebreidere kaart in onze barrijtuigen. Ontdek het volledige assortiment in de rijtuigen 6 en 13.
SANDWICHES SANDWICHS BROODJES
Ham & cheese toastie Jambon - fromage fondu Ham en gesmolten kaas £4.30 5.10 €
Chicken salad sandwich Poulet - salade Broodje met kip en sla £4.30 5.10 €
Mozzarella and tomato wrap Tortilla - mozzarella - tomate Mozzarella en tomaten wrap £4.30 5.10 €
Three cheese melt Polaire aux trois fromages fondus Broodje met 3 gesmolten kazen £4.30 5.10 €
HOT FOOD PLATS CHAUDS HARTIGE SCHOTELS
Spinach & ricotta tortellini Tortellini ricotta - épinards Tortellini met ricotta en spinazie £5.10 6.00 €
Thai chicken curry with basmati rice Poulet au curry Thai et riz basmati Thaise kip curry met basmati rijst £5.10 6.00 €
Four cheese pizza Pizza aux 4 fromages 4 kazen pizza £4.30 5.10 €
Cheeseburger Cheeseburger 'Charal' Cheeseburger £4.30 5.10 €
Hot dog with ketchup Hot dog au ketchup 'Charal' Hotdog met ketchup £3.90 4.60 €
Tomato & mascarpone soup Soupe tomate - mascarpone Tomaat & mascarpone soep £3.40 4.00 €
Miso Soup Soupe miso Misosoep £1.30 1.50 €
DESSERTS & PASTRIES DESSERTS & PÂTISSERIES KOEK & DESSERT
Croissant Croissant Croissant £1.60 1.90 €
Pain au chocolat Pain au chocolat Chocoladebroodje £1.80 2,10€
Fresh fruit salad Salade de fruits frais Verse fruitsalade £2.90 3.40 €
Scottish shortbread Sablés écossais Schotse zandkoekjes £1.90 2.20 €
Blueberry & cranberry muffi n Muffi n aux myrtilles et canneberges Veen- en bosbessen muffi n £1.90 2.20 €
Belgian chocolate muffin Muffi n au chocolat belge Belgische chocolade muffin £1.90 2.20 €
White chocolate & raspberry muffi n Muffi n au chocolat blanc et framboises Witte chocolade en aardbeien muffi n £1.90 2.20 €
Belgian waffl es Gaufres belges Belgische wafels £3.00 3.50 €
SNACKS SNACKS SALÉS HARTIGE KNABBELS
Traditional Lay's crisps Chips Lay's à l'ancienne Traditionele Lay’s chips £1.30 1.50 €
Tyrrell's chips Chips Tyrrell's Tyrrell's chips £1.30 1.50 €
Pringles Pringles Pringles £1.60 1.90 €
VIP peanuts with sea salt Cacahuètes VIP au sel marin VIP pindanootjes met zeezout £1.60 1.90 €
Saucisson sec 100% pork Saucisson sec 100% pur porc Salami £2.60 3.10 €
Please drink responsibly. Try to eat at least five portions of a
variety of fruit and veg every day.
All prices include VAT. Please ensure you always get a receipt.
We accept Pounds Sterling and Euros in cash, but we cannot
accept cheques. We accept the credit & debit cards to the left
for payments up to £300/350 €.
Products are offered as available and may vary from those
shown in photographs.
Recycling e.g. empty drinks cans, plastic bottles, coffee cups, paper bags.
Déchets recyclables, par ex. canettes vides, bouteilles en plastique, gobelets de café, sacs en papier.
Recycleerbaar o.a. lege drinkbekertjes, plastic flessen, koffiebekers, papieren zakken.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec
modération. Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et
légumes par jour. Produits servis selon disponibilité.
TVA et service sont compris dans les prix indiqués. Un ticket de
caisse vous sera remis pour tout achat. Euros et livres sterling
sont acceptés en espèces. Les chèques ne sont pas acceptés.
Paiement par l’une des cartes de crédit ou débit mentionnées
autorisé jusqu’à 350,00 €, £300.00.
Photographies non contractuelles.
Geniet maar drink met mate. Eet vijf porties groenten en
fruit per dag. Producten beschikbaar voor zover voorradig.
Dienst en BTW inbegrepen in de aangeduide prijs. Voor elke
aankoop krijgt u een rekening. Euro’s en Britse ponden worden
aanvaard in biljetten en munten. Wij aanvaarden geen cheques.
Maximum bedrag met de hierboven vermelde kredietkaarten of
debetkaarten is € 350, £300. Producten kunnen afwijken van
de afbeeldingen op de foto’s.
Non-recycling e.g. food waste, teabags, napkins.
Déchets non recyclables, par ex. restes alimentaires, sachets de thé, serviettes.
Niet recycleerbaar o.a. etensresten, theezakjes, servietten.

100m
The deepest point below
sea level the tunnel reaches,
running through the stable
strata of chalk marl that runs
the width of the Channel.
Le point le plus profond sous le
niveau de la mer que le tunnel
atteint en traversant la couche
stable de marne calcaire.
98 metropolitan
20
The distance in miles from which
the cliff s of Dover can be seen.
The soft white chalk is composed
of the skeletons of planktonic algae
that built up on the ocean bed over
65 million years ago.
La distance en miles d’où l’on
peut voir les falaises de Douvres.
Le calcaire blanc est composé des
squelettes d’algues planctoniques
qui se sont amassées sur le fond
de l’océan il y a plus de
65 millions d’années.
35%
The amount Eurostar has
committed to cut carbon dioxide
emissions per traveller journey by
2012, having already achieved its
original 25% target.
Le taux de réduction en CO 2 par
voyageur et par trajet qu’Eurostar
s’est fi xé pour 2012. L’objectif
initial de 25 % est déjà atteint.
From one engineering feat to another…
With one year to go till London 2012, here are a few formidable facts and fi gures
about the Olympic Games.
D’une prouesse technique à l’autre…
Dans un an, Londres 2012… Voici quelques faits et chiff res parfois étonnants
autour des Jeux Olympiques.
53m
~ Height of the Olympic Stadium
~ La hauteur du stade olympique
97%
~ Material from the Olympic park which can
be reused or recycled.
~ La quantité de matériel provenant du parc
olympique pouvant être réutilisé ou recyclé.
10,000
~ Tonnes of steel used to create Olympic venues
~ Le nombre de tonnes d’acier utilisées pour
bâtir les sites olympiques.
334.7km/h
The record-breaking top speed
(208mph) a Eurostar train
reached in July 2003 when
testing the UK High Speed 1 line.
Le record de vitesse établi par un
train Eurostar en juillet 2003 lors
du test de la ligne à grande vitesse
britannique High Speed 1.
~ eurostar ~
80,000
~ Olympic stadium capacity
~ La capacité du stade olympique.
2,000
~ Number of newts relocated from the
Olympic park to a nature reserve
~ Le nombre de tritons déplacés du parc
olympique vers une réserve naturelle.
800,000
~ Number of people expected to use public
transport to travel to the Games on the
busiest day.
~ Le nombre attendu de personnes qui
utiliseront les transports en commun
pour se rendre aux Jeux lors de la journée
la plus chargée.
50.45km
The length of each tunnel (two
train tunnels and a service
tunnel). It takes 20 minutes to
travel through them. Don’t try
holding your breath!
La longueur de chaque tunnel
(2 pour le service nord-sud et
1 pour le tunnel de secours). Le
trajet s’eff ectue en 20 minutes
seulement. Et vous n’avez pas
besoin de retenir votre souffl e !
Did you know?
TUNNEL TRIVIA
Le saviez-vous ?
Illustration: Tobias Wandres
We are the Offi cial International Rail
Services Provider to the London 2012
Olympic Games.
Nous sommes Fournisseur Offi ciel
de services ferroviaires internationaux
des Jeux Olympiques de 2012
à Londres.

The Art of Simple Luxury
Belgium’s Leading Hotel 2010
World Travel Awards
1st Hotel in Belgium
Condé Nast Travel
Rue de l’Amigo 1-3 - 1000 Brussels - Belgium
For reservations call +32 2 547 47 09
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www.roccofortecollection.com

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Open mouths come as standard.
The new C-Class Coupé.
Prices from just £30,220*.
Official government fuel consumption figures in MPG (Litres per 100km) for the C-Class Coupé range:
Urban: 18.1 (16.1)-44.8(6.3), Extra Urban: 33.2(8.5)-65.7(4.3), Combined: 23.5(12.0)-55.4(5.1). CO 2
Emissions: 280-133 g/km. *The new Mercedes-Benz C-Class Coupé range starts from £30,220.00 on-the-road. Model featured is the new Mercedes-Benz C
180 BlueEFFICIENCY AMG Sport (Automatic) at £36,005.00 on-the-road including optional metallic paint at £645.00, optional panoramic sunroof at £1,350.00, optional Driving
Assistance Package at £1,895.00 and optional Becker ® Map Pilot navigation system at £495.00 (price includes VAT, delivery, 12 months Road Fund Licence, number plates, new
vehicle registration fee and fuel). Prices correct at time of going to print.