august-2011

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~ le petit-déjeuner ~ BREAKFAST IN LONDON WITH JOE WARWICK ST JOHN HOTEL long-delayed london openings tend to be cruelly cursed with premature evaluation. The St John Hotel – the third venture for the St John team aft er the legendary Farringdon original and its widely loved Spitalfi elds sibling – is a clear case in point. When it fi nally opened this spring aft er a series of construction obstructions, some critics impatiently piled in with lukewarm praise. The St John Hotel is located on the site that was previously Manzi’s, on the edge of Chinatown just off Leicester Square, which back in the day billed itself as a “famous seafood restaurant” and served curried halibut, stewed eels and the like for some 60 years until it closed in 2005. If its walls could talk, legend has it, they’d tell tales of old-school Soho ad agency sorts engaged in the sort of post-prandial activities in its upstairs bedrooms that could have graced a Carry On fi lm. Having eaten breakfast, lunch, dinner and tried its bar (although not yet one of its 15 rooms), I’ve decided that the St John Hotel is, unlike a lot of restaurant critics, at its best fi rst thing in the morning. The dining room, which has been criticised for being cramped, feels more spacious at breakfast, its cause helped on a good day by the morning sunlight that pours in from its windows. The breakfast menu off ers breakfast buns, Fergus “Nose to Tail” Henderson’s take on the croissant, the morning three-strong selection of which (there are diff erent varieties off ered from 3pm to 5pm) includes plain butter, cinnamon and raisin served with lashings of marmalade and golden raspberry jam. Assuming you don’t approach a St John menu looking for granola, I can also recommend from my various visits: the devilled kidneys on toast; the blood pudding and beans; and the pig’s cheek, peas and Berkswell cheese omelette. The service from the boys and girls in the white jackets is unrushed and invariably polite. Although it’s an admittedly luxurious start to the day it doesn’t have to be expensive if you can somehow stick to an order of buns and a coff ee. But if you’ve got the time you’d be foolish not to make a proper meal of it. Breakfast, coff ee, juice, £18-£25 including service. St John Hotel, 1 Leicester St, WC2, +44 (0)20 3301 8020, stjohnhotellondon.com Joe Warwick is editor of Eat London and captain of restaurant fanzine Galley Slave, galleyslavery.com 48 metropolitan Petit-déjeuner à Londres avec Joe Warwick ces derniers temps, une malédiction semble frapper les établissements londoniens qui repoussent sans cesse leur ouverture : les critiques prématurées. Voyez le St John Hotel : à son ouverture au printemps après moult ratés, ce troisième bébé de l’équipe du St John (après la légendaire première adresse de Farringdon et son très apprécié petit frère de Spitalfi elds), fut tièdement accueilli par une critique impatiente. À deux pas de Chinatown et de Leicester Square, le St John a pris la place de Manzi’s, « célèbre restaurant de fruits de mer » où furent servis pendant 60 ans curry de fl étan ou ragoût d’anguilles jusqu’à sa fermeture en 2005. Les murs, dit-on, bruissent encore des galipettes digestives auxquels se livrèrent à l’étage des publicitaires plutôt vieille école échappés de leurs agences de Soho. Ayant testé son petit-déjeuner, son déjeuner, son dîner et son bar (mais malheureusement aucune de ses
Photography: Patricia Niven 15 chambres), mon avis, contrairement à nombre de mes confrères, est que c’est le matin que le St John Hotel se savoure le mieux. La salle, « exiguë » pour certains, semble plus spacieuse au petit-déjeuner, aidée en cela par le soleil matinal qui entre par la fenêtre les jours de beau temps. Sur la carte du petit-déjeuner fi gurent en bonne place les petits pains au lait concoctés par Fergus Henderson. Une réinterprétation très personnelle du croissant, servie en trois déclinaisons : au beurre, à la cannelle et aux raisins secs (de 15 à 17 heures, d’autres variétés prennent le relais). À tartiner joyeusement de marmelade et de confi ture de framboise jaune. Si vous ne venez pas au St John pour y manger un banal muesli, je vous recommande ces quelques idées testées lors de mes dernières visites : rognons grillés à la diable et toast, boudin noir et haricots, ou encore omelette à la joue de porc, aux petits pois et au Berkswell. Sans précipitation, le service des jeunes gens en veste blanche est toujours d’une extrême politesse. On aura certes connu petit-déjeuner moins luxueux, mais l’addition pourra être contenue si vous vous contentez de pains au lait et d’un café. Mais si vous en avez le temps, il serait dommage de ne pas vous y off rir un véritable repas. Petit-déjeuner, café, jus de fruits, 18-25 £ service compris. St John Hotel, 1 Leicester St, WC2, +44 (0)20 3301 8020, stjohnhotellondon.com Joe Warwick est rédacteur en chef de Eat London et capitaine du fanzine de restauration Galley Slave, galleyslavery.com THREE MORE GREAT PLACES FOR BREAKFAST / TROIS BONS COINS POUR LE PETIT- DÉJEUNER ST ALI This Clerkenwell outpost of Melbourne coff ee-roasting hipsters St Ali off ers fi ne fl at whites and brunch dishes at fun communal tables. Cet établissement de Clerkenwell, ouvert par des torréfacteurs tendance de Melbourne, sert de délicieux cafés au lait et brunch sur ses tables communes. 27 Clerkenwell Road, EC1, +44 (0)20 7253 5754 202 This ground-fl oor café within Nicole Farhi’s West London boutique is a breakfast destination for ladies of the chic school run. Ce café du rez-dechaussée de la boutique Nicole Farhi de l’ouest londonien est une destination prisée des mamans chics. 202-204 Westbourne Grove, W11, +44 (0)20 7727 2722 ALLPRESS ESPRESSO More Antipodeans excelling at coff ee, who have set up shop in Shoreditch. Open for breakfast from 7.30am. Ces torréfacteurs australiens servent le petit-déjeuner dès 7h30 dans leur boutique de Shoreditch. 58 Redchurch St, E2, +44 (0)20 7749 1780 metropolitan 49
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