august-2011

PARIS Yachts de Paris
With many restaurants closed in
August, a new alternative for a romantic
treat is a table aboard this luxury yacht
that sails leisurely along the Seine,
serving a menu dégustation by chef Guy
Krenzer, featuring his signature lobster
dish, homard et le foie gras avec purée de
petit pois.
LONDON Pitt Cue Co
Parked under Hungerford Bridge
until September, this food truck serving
pulled pork and ribs, beef brisket
and chicken from noon to 11pm has
deservedly gained quite a following. Try
their “Pickleback”, a shot of bourbon
served with a pickle brine chaser and
a helping of pork scratchings – that
should put hairs on your chest. The
cocktails are good too.
Under Hungerford Bridge, Belvedere
Road, South Bank, SE1
A l’abri du pont de Hungerford
jusqu’en septembre, ce camionrestaurant
sert de midi à 23 heures porc
effi loché, côtes, poitrine de bœuf et
poulet, récoltant au passage un succès
amplement mérité. Ne manquez pas
le pickleback, petit verre de bourbon
accompagné d’un verre de saumure et
de couenne de porc croustillante. Les
cocktails valent aussi le détour.
46 metropolitan
De nombreux restaurants fermant
en août, ce yacht luxueux off re une
alternative romantique. Faites-vous
plaisir et descendez la Seine en savourant
le menu dégustation du chef Guy Krenzer
et notamment son homard et foie gras
avec purée de petits pois.
Départ Port Henri IV, 75004,
+33 (0)1 44 54 14 71, yachtsdeparis.fr
LONDON Roganic
Simon Rogan of the lauded
L’Enclume in Cartmel in Cumbria has
fi nally found a site for a southern
outpost and has opened Roganic, which
is being billed as an “extended pop-up”.
Until redevelopment in 2013, the site
will host a 25-seat sibling to L’Enclume,
off ering tasting menus based on
seasonal British produce.
19 Blandford Street, W1,
+44 (0)20 7486 0380, roganic.co.uk
Avec Roganic, qu’il a ouvert à
Marylebone dans Blandford Street,
Simon Rogan (L’Enclume de Cartmel,
Cumbria), a enfi n trouvé à s’établir dans
le sud. L’endroit, qui se veut « éphémère
à rallonge », anticipera la rénovation
prévue pour 2013 et fera offi ce de
petit frère (25 couverts) de L’Enclume,
avec des menus dégustation audacieux
mettant en scène des produits
britanniques de saison.
LONDON Corner Room
Nuno Mendes has opened the
Corner Room in the same hip Bethnal
Green hotel as his Viajante, with its
elaborate multi-course tasting menus.
The menu is shorter but it’s more
accessible in terms of cost and with
Mendes’ culinary creativity still coming
through nicely. Patriot Square, E2, +44
(0)20 7871 061, townhallhotel.com
C’est sans tambours ni trompettes
que Nino Mendes, déjà connu pour ses
menus dégustation élaborés du Viajante,
a ouvert le Corner Room au sein du
même hôtel hype de Bethnal Green.
Le menu à la carte très succinct en fait
une adresse beaucoup plus abordable
que Viajante, pour un menu entréeplat-dessert
où la créativité culinaire de
Mendes fait une nouvelle fois mouche.
LONDON Red Dog Saloon
This Hoxton joint claims to be
London’s most authentic BBQ and
looks the part with wood panelling and
leather banquettes. Everything from
the St Louis cut ribs via the Boston Butt
(pulled pork) to the burgers are cooked
in a US hickory-and-mesquite-burning
smoker. Alongside the Stateside beers
and margaritas there’s a BBQ-friendly
wine list. 37 Hoxton Square, N1, +44
(0)20 3551 8014, reddogsaloon.co.uk
Avec ses lambris et ses banquettes
de cuir craquelé, cette nouvelle adresse
de Hoxton Square se veut une destination
authentique pour les Londoniens
amateurs de barbecue. Les plats (côtes
levées à la Saint-Louis, porc effi loché,
burgers…) sont cuits sur un grill au noyer
et au mesquite venu des États-Unis. Du
côté des boissons, bières artisanales
américaines et margaritas côtoient une
liste de vins idéale pour le barbecue.