Mémoire Master

Chapitre 3 Partie pratique
absorbance à λ= 760 nm
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
III-5-1-2. Résultats de l’étude :
Figure III-16 : Courbe d'étalonnage de l’acide gallique
L’analyse quantitative des phénols totaux des extraits phénoliques a été réalisée en
adaptant la même procédure utilisée pour l’établissement de la courbe d’étalonnage, en
remplaçant l’acide gallique par des délutions des extraits jusqu'à une concentration
appropriée. La quantité des phénols totaux dans les extraits est exprimée en équivalant d’acide
gallique en milligramme par 1g de matière végétale (mg/g). Les résultats obtenus sont
présentés dans le tableau (III-5).
0
Tableau III-5 : Quantité des phénols totaux dans les extraits
Z. album Z. cornutum
n-butanolique 2.355 mg/g 4.75 mg/g
acétate d’éthyle 1.79 mg/g 1.98 mg/g
A partir des ces résultats de tableau (III-5), on aperçoit que les extraits butanoliques sont les
plus riches en phénols que l’autre extrait et que la teneur en phénols totaux dans le Z.
cornutum est toujours plus grande que celle dans le Z. album pour tous les extraits.
La figure (III -17) présente une comparaison de la teneur en phénols totaux entre les deux
espèces dans les différents extraits étudiés.
36
y = 3,607x
R² = 0,999
0,05 0,1 0,15
concentration de l'acide gallique g/l
0,2