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Horeca revue mars >> Nouvelles de WalloNie
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brabant wallon
Concours féminin de pièces en chocolat à
Dongelberg
le 19ème concours
européen de pièces
en chocolat de dongelberg
(Jodoigne)
s’est déroulé le 13
mars passé. Huit
montages sur le thème
du cirque ont été
exposés toute la journée
pour être jugés
par le jury. dans la
catégorie professionnelle c’est l’eH-ar de spa qui a remporté le
premier prix de l’épreuve. la deuxième place était enlevée par
l’itN asty-moulin de Namur, la troisième par le centro educativo
fuenllana de madrid et la quatrième par europrof de tilburg
(Nl). outre le montage de pièces en chocolat, les équipes de
cette catégorie devaient aussi réaliser deux sortes de pralines.
dans la catégorie amateurs, c’est le chêneau de dongelberg qui
a obtenu la première place. le thème de l’année prochaine sera
’’les inventions’’.
Journée ’’Découvertes des Saveurs’’
le 5 avril prochain, une journée découverte des saveurs est organisée
par euro-toques en collaboration avec la communauté
française de belgique pour les enfants du fondamental. le principe
est de réaliser un menu, dans lequel seront mis en valeur
les produits saisonniers régionaux, l’équilibre alimentaire et
l’intégration des notions de lutte contre le gaspillage alimentaire
et l’obésité. ce menu sera composé d’une entrée de poisson, d’un
potage, d’une volaille et d’un dessert chocolat. chaque école
est libre du choix du menu, mais doit présenter une cuisine découverte
des saveurs simples. du matériel didactique sera mis
à la disposition des enfants. ecoles hôtelières qui participent à
l’évènement: ipes ath, ceria bruxelles, institut de la providence
ciney, institut Notre-dame fleurus, eH de liège, itcf liège,
eH provinciale de Namur, lpet du Hainaut saint-Ghislain, iNd
Heusy, itma tournai, institut de la sainte famille isf virton et
ipes Wavre.
Hainaut
10ème édition de ’’l’Ecole des Marmitons’’
l’ecole provinciale d’Hôtellerie de saint-Ghislain organisera
l’évènement du 11 au 14 avril prochains. depuis sa création
l’évènement a remporté un énorme succès. plus de 900 enfants
de 8 à 11 ans ont déjà pu découvrir le goût à travers de multiples
activités. les 8 ateliers (2 par jour) permettront aux enfants de
réveiller leurs papilles gustatives et d’étendre leurs connaissances.
les ateliers seront: ’’a la découverte des fruits’’, ’’tout savoir
sur les légumes’’, ’’le pain c’est magique’’, ’’Goût et saveur
du fromage’’, ’’tout savoir sur le poisson’’, ’’le chocolat c’est
bon’’, etc. les petits cuistots qui ont participé ont pu bénéficier
de parrains connus, comme pierrot fontaine, Jean-pierre bruneau,
pierre Wynants, yves mattagne, Jean-baptiste thomaes…
Info: www.hainaut.be
Nouvelles de WalloNie
Nous atteNdoNs vos iNformatioNs, ouvertures, modificatioNs, reprises, iNitiatives robert petit
robert.petit@skyNet ou par tél. au 02 731 76 82. merci.
Concours Georges Samain 2011
la finale du concours Georges samain du meilleur maître
d’Hôtel Junior de belgique se déroulera le 6 avril à l’ipes d’ath
le 6 avril prochain. les organisateurs annoncent la présence de
professionnels de la branche, de représentants d’écoles hôtelières
et de jurys du secteur. un cocktail de proclamation est organisé
après le concours. Où? 11, rue de Lessies à 7800 Ath.
liège
la province de liège a modernisé radicalement son école de
métiers de bouche de Waremme. d’importants travaux ont été
exécutés pour moderniser et rendre conformes aux normes de
l’afsca deux ateliers de restauration gastronomique (cuisine
froide et banquets) et un atelier de restauration de collectivité.
ces deux ateliers desservent le restaurant didactique, qui a
aussi été rénové. l’inauguration officielle aura lieu aujourd’hui
à l’ipes de Hesbaye. en outre, les élèves de l’institut et ceux de
l’ipes de seraing seront présents au 10ème marché des Gourmets
qui se déroulera à l’abbaye de la paix dieu à amay les 26
et 27 mars prochains.
Le plus grand restaurant à ciel ouvert
’’les epicuriales’’, le plus grand restaurant à ciel ouvert, se dérouleront
du 9 au 13 juin 2011 au parc d’avroy de liège. il est
trop tôt pour communiquer l’identité des restaurateurs qui y
participeront, mais ce sera chose faite dès que les organisateurs
nous l’auront communiquée. entre -temps, il est toujours loisible
de visiter le site de l’évènement: www.epicuriales.be
Owl Whisky a participé à la Journée de
l’Artisan
the owl Whisky a ouvert ses portes le 6 février passé, dans le
cadre de la Journée de l’artisan. l’année passée a été riche en
évènements pour ce whisky belge, il a, en effet, remporté différentes
récompenses. monde sélection lui a décerné le ’’grand
Gold award’’ 2010, le mondial de bruxelles a récompensé son
‘the belgian owl’ 44 mois d’une ’’médaille d’or’’ et son belgian
owl non vieilli y a été doté d’une ’’médaille d’argent’’. de
plus, the owl distillery est honorée dans de nombreux ouvrages
spécialisés, comme la bible de John murray 2010 où il a obtenu
95,5% et le titre de ’’european single cask Whisky of the
year’’, the World atlas of the Whisky dave brown, le Whisky de
charles mc lean et le malt Whisky yearbook de ingvar ronde.
Info: www.thebelgianowl.com.
Fermeture d’une bonne maison
le restaurant gastronomique du château pelzer va fermer ses
portes. les exploitants se consacreront, désormais, aux réceptions,
mariages, conférences, dîners d’entreprises, etc. ils prévoient,
cependant, d’organiser de temps en temps des soirées pour
le public, où ils proposeront un menu établi, mais pas de carte
complète. Où? 1, rue de Gretry à Verviers.
L’Hostellerie du Postay* disparaît du
paysage verviétois
l’Hostellerie du postay* (constituée en sprl) a été déclarée
en faillite le 8 février dernier par le tribunal de commerce.