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HORECA REVUE MARS >> COFFRETS CADEAU 6 Il est de plus en plus fréquent que les restaurateurs accueillent des clients qui présentent des coffrets cadeau du type Bongo ou autre. Certains restaurateurs s’en réjouissent, car cette nouvelle tendance leur amène des clients supplémentaires et une publicité de bouche à oreille appréciable. D’autres ne sont pas preneurs. Les coffrets cadeaux dans les restaurants sont-ils une malédiction ou une bénédiction? LES RESTAURANTS ET LES CLIENTS MUNIS DE COFFRETS CADEAU Malédiction ou bénédiction? Le coffret cadeau Bongo est considéré comme le pionnier parmi les gift boxes. Depuis l’année de sa création en 2006 la vente de ces chèques connut une croissance spectaculaire. Les initiateurs mettaient l’accent sur ‘l’évasion’et la gamme de produits ne fi t que s’étendre. Actuellement, le consommateur a le choix parmi 9 catégories : Expérience active (13 coffrets), Bien-être (8), Séjourner dans une ville (21), Chèque Bongo (2), Une surprise à la maison (10), Rester dans la Nature (15), Culture & Loisirs (19), Les villes de Bongo (4), sans oublier, bien sûr Food & Beverage (29). La catégorie Food & Beverage et ses 29 suggestions occupe un rang d’importance dans la gamme Bongo, allant du coffret Brasserie (49.90 euros), Bib Gourmand (69.90 euros) au coffret Gastronomie (84.90 euros). Nous notons même des restaurants étoilés (124.90 euros). En principe, le chèque est valable pour un repas pour deux personnes (hors boissons) dans un des restaurants ou brasseries sélectionnés. Autres types de chèques-cadeau 1. Charming Box Ce fournisseur de chèques-cadeau s’est spécialisé dans les nuitées à l’hôtel. Le coffret recèle des chèques pour1, 2 ou 3 nuitées pour 2 personnes au Benelux, en Allemagne et en France + quelques extras. Quatre catégories : 100-150-200-250 euros. Info: www.charmingbox.be 2. Vivabox AUTEUR PETER VAN OYEN Il est bien surprenant de constater que des restaurants étoilés participent à ce produit. Actuellement, le coffret Bongo Restaurants Etoilés 2010 est toujours en vente. 50 restaurants fi gurant dans le guide Michelin dans le Benelux participent. Les chèques peuvent être convertis jusqu’au 31 août 2011 inclus. Suivra un nouveau coffret du même type, nous assure-t-on à l’issue d’un coup de fi l avec la fi rme Smart & Co, éditrice des chèques. La durée de validité de ce nouveau coffret Bongo ira jusqu’au 31 août 2012. D’après Smart & Co, les coffrets Bongo Restaurants Étoilés ont été créés à cause de la grande pression exercée sur les coffrets Gastronomie. La demande était telle que certains clients n’arrivaient pas à encaisser leurs bons. La première réaction fut d’ajouter en bas du document les bons Bib Gourmand et Brasserie, mais cette démarche ne suffi t pas. C’est ainsi qu’il y a deux ans, on lança le Coffret Bongo Restaurants Étoilés, après avoir mené des pourparlers tant avec Michelin qu’avec les restaurateurs. Vivabox se concentre sur des coffrets cadeaux dans lesquels se trouvent plusieurs produits. Par exemple: ‘Vivabox Vins du monde’, contenant 2 chèques à faire valoir dans un supermarché, 5 petites bouteilles de dégustation et un tire-bouchon. Dans la catégorie Gastronomie, Vivabox propose le coffret‘Dîner romantique’ qui comporte un chèque-cadeau pour 2 personnes (boissons non comprises) dans un des 28 restaurants + 2 bougeoirs + brochure info. Info: www.vivabox.be 3. Thomas Cook Travelbox Ce coffret offre au bénéfi ciaire le choix parmi 18 cadeaux-voyage, répertoriés thématiquement et dont les prix varient de 24.90 à 499.90 euro. Plusieurs week-ends culinaires fi gurent parmi les destinations. Info: www.travelbox.be
UNE OU DEUX ÉTOILES? Il s’agit, comme mentionné ci-dessus de 50 restaurants étoilés situés au Benelux auxquels Michelin a attribué 1 ou 2 étoiles. Les restaurants 3-étoiles n’entrent pas en ligne de compte vu qu’ils affi chent complet longtemps d’avance et que de toute manière, leurs prix sont trop élévés. Pourtant, la Belgique compte un nombre non négligeable de grands restaurants qui font partie de la famille Bongo. Nous citons La Truffe Noire à Bruxelles, le Château du Mylord à Ellezelles et l’Hostellerie le St. Nicolas à Elverdinge. (Consultez la liste encadrée). Le menu proposé est invariablement un dîner-surprise, rédigé spécialement pour le client Bongo. Ce menu se compose, dépendamment de l’établissement, de trois ou de quatre plats. La boisson n’est jamais comprise dans le prix du coffret. Le coffret comporte un chèque cadeau et un livret descriptif qui informe le client sur les restaurants qui participent, y compris l’itinéraire et les coordonnées. Ainsi, le bénéfi ciaire est à même de réserver le restaurant de son choix. BÉNÉDICTION? Les restaurants étoilés qui reçoivent les hôtes, munis d’un coffret Bongo les accueillent à bras ouverts. Les propriétaires considèrent surtout la visibilité supplémentaire de leur établissement et un nombre accru de clients (chiffre d’affaires en hausse). Ces bons offrent l’occasion à certains d’outrepasser leur appréhension devant un restaurant où ils n’auraient jamais osé entrer. Une fois qu’ils ont franchi le seuil, certains clients deviennent des habitués. La publicité de bouche à oreille, par la suite est ressentie comme très valorisante. Les exploitants se réservent le droit de déterminer les dates et les heures auxquelles les clients Bongo peuvent ‘dépenser’ leur chèque. Généralement, ils fi xent une période plus calme ou un jour en semaine. Pendant le week-end et les jours de fête, les tables réservées à ces clients sont plutôt restreintes. MALÉDICTION? Nombreux sont pourtant les chefs étoilés qui ne voient aucun intérêt à collaborer avec les chèques Bongo. Tout d’abord parce qu’ils sont persuadés que beaucoup de clients ont reçu un tel chèque en catimini tout en étant parfaitement ignorants du monde de la gastronomie et s’y sentant tout à fait dépaysés. De surcroît, certains clients sont effrayés en voyant le prix du vin et de boissons et se limitent à une bière ou à une bouteille d’eau. Les esprits critiques parmi les chefs étoilés soulignent que bon nombre des hôtes Bongo sont des ‘clients de passage’à qui on a offert un chèque Bongo à l’occasion d’un anniversaire de mariage, par exemple et qui ne se présenteront plus jamais. Reste la commission que Bongo débite au restaurateur. Pas étonnant dès lors que pour certains restaurateurs, l’enjeu n’en vaille pas la chandelle. Il y a d’ailleurs aussi des utilisateurs de chèques Bongo qui se prononcent de façon plutôt critique. Ils se plaignent de ne pas être servis de la même manière ou d’être traités avec moins d’égards que les ‘clients courants’. Et d’autres d’invoquer qu’ils sont mis à l’écart et qu’on leur présente un menu inférieur aux attentes. Bien sûr, nous avons rencontré également des hôtes ‘Bongo’ satisfaits, jugeant l’expérience d’un bon rapport qualité prix. Restaurants étoilés belges Dans notre pays, 29 Restaurants Etoilés fi gurent dans le coffret Bongo Restaurants Etoilés 2010 (offre valable jusqu’au 31 août 2011). Parmi ceux-ci, 7 ont été couronnés de deux étoiles. Un restaurant (Bistro Novo à Roulers) a changé de concept et n’a plus d’étoile Michelin depuis la dernière édition de Michelin. Restaurants deux étoiles Hertog Jan Brugge Hostellerie Le Fox De Panne Danny Horseele Dudzele Hostellerie St Nicolas Elferdinge Château du Mylord Ellezelles Pastorale Reet L’Eau Vive Rivière Restaurants étoilés ‘t Overhamme Aalst Aneth Brugge Sans Cravatte Brugge La Truffe Noire Brussel Marcus Deerlijk ‘t Truffeltje Dendermonde Vivendum Dilsem-Stokkem Château de Strainchamps Fauvillers Apriori Haaltert Clandestino Haasdonk Bartholomeus Heist-aan-Zee Eyckerhof Hingene Terborght Huizingen Jardin Tropical Knokke D’Hoogh Mechelen Hostellerie Lafarque Pepinster-Goffontaine ‘t Convent Reninge Hotel Zur Post Sankt Vith Herbert Robrecht Vrasene Huis van Lede Wannegem-Lede Hostellerie du Postay Wegnez-Pepinster N’a plus d’étoile Bistro Novo Roeselare NI BLANC NI NOIR Que faut-il conclure à propos de ces chèques Bongo? Je vous le donne en mille. Il n’y a pas de réponse qui vaille. Comme souvent, il est bon de nuancer les jugements. Les uns ne jurent que par le chèque Bongo et les autres l’envoient en enfer. Et c’est tant l’avis du restaurateur que celui du client. Une petite remarque en marge peut-être: le constat qu’après les fêtes de fi n d’année, nous découvrons sur les sites Web de vente aux enchères, tels que e-bay un nombre très important de ces chèques-cadeau. Serait-ce le syndrome de la paresse qui nous frappe ou le manque de créativité au moment de choisir un cadeau? Et ceux qui ont trouvé leur refuge dans un chèque de ce type constatent à leur dépit que leur cadeau n’a pas plu. Ou avons-nous affaire au phénomène de saturation (le chèque est devenu banal, manque de temps pour le dépenser)? Seul l’avenir nous l’apprendra. Info: www.bongo.be Lessive et vaisselle? Miele Professional le fait mille fois mieux! 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