étude de faisabilité de nouvelles techniques pour la ... - REME

III- Techniques recommandées
1- La maîtrise des techniques de l’irrigation de l’olivier par rapport aux exigences
du processus de transformation par centrifugation n’a pas fait l’objet de
concertation entre les agriculteurs, les pédologues, les constructeurs de
machines et les fabricants d’huile pour une olive de nouvelle génération dont
la composante a évolué vers une meilleur maitrise de l’eau végétale.
Les résultats d’une telle démarche contribueraient sans nul doute
aussi bien à la rentabilité des vergers, du processus de transformation et à la
réduction des quantités de résidus rejetées par le processus à faveur d’une
économie de l’eau à chacune des étapes du processus.
Le climat sec de nos régions doit inciter les pays maghrébins à
prendre de mesures plus rigoureuses par rapport au phénomène
d’évapotranspiration très accentué
A la sortie des huileries par la mise en place d’aménagements susceptibles
d’exploiter les conditions climatiques ambiantes (température de l’air, température de
l’eau, vent….) à l’avantage de la dissipation, d’autres aménagements en vue de gérer
séparément l’eau de lavage des olives et d’entretien de l’huilerie.
Cet ensemble de mesures doit faire à lui seul d’une réflexion à même de faire
évoluer les propriétés des olives et les systèmes d’extraction d’huiles dans la limite de
la sauvegarde de sa qualité. Sachant qua la dite qualité est crée au verger et sauvegardée
ou détruite dans le processus de la transformation
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