Allergie alimentaire et Allergie croisée Chez l'adulte
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Structure <strong>et</strong> Propriété<br />
Les LTP c’est quoi?<br />
Découverte par JC Kader dans les années 1990 (1) Les LTP<br />
d’origine végétale correspondent à deux catégories de Protéines,<br />
LTP1 (de séquence longue aux propriétés allergéniques) <strong>et</strong> LTP2<br />
(de séquence plus courte),<br />
Présentent dans les fruits à pépins <strong>et</strong> à noyaux, mais aussi dans<br />
les graines (nois<strong>et</strong>te, haricots <strong>et</strong> cacahuètes) <strong>et</strong> les feuilles (laitue),<br />
les LTP1 contiennent les propriétés allergéniques riches en aa<br />
basiques (arginine <strong>et</strong> lysine); pi élevé (entre 9 <strong>et</strong> 10),<br />
La séquence d’aa est très conservée <strong>et</strong> très voisine d’un fruit à<br />
l’autre. C<strong>et</strong>te conservation de séquence s’accompagne d’une<br />
conservation structurale, dite « saxophone like »,<br />
(1) Kader JC. Lipid transfer proteins in plants. Annu Rev Plant Physiol Plant Mol Biol<br />
1996;47:627-54
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