Allergie alimentaire et Allergie croisée Chez l'adulte
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Séquence comparative d’aa des LTP des fruits à<br />
pépins <strong>et</strong> à noyaux<br />
Sructure moléculaire classique à 4<br />
hélices alpha associées dite<br />
« saxophone like », stabilisée par 4<br />
ponts disulfures d’où une<br />
résistance importante au chauffage<br />
<strong>et</strong> à la protéolyse digestive,