Allergie alimentaire et Allergie croisée Chez l'adulte
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Mais aussi…<br />
Les protéines d’origine animales: Volailles, poissons <strong>et</strong> œufs;<br />
issuent d’allergie persistante de l’enfant.<br />
Le gluten, l’orge, le seigle, l’ avoine <strong>et</strong> l’épautre, l’isolat de blé <strong>et</strong> le<br />
sarrasin,<br />
Les aliments émergents<br />
Les Laits (brebis <strong>et</strong> chèvre +++), 14 cas d’anaphylaxie sévère dont<br />
2 léthales en 6 ans, (cicbaa 2008), souvent par rechute d’allergie de<br />
l’enfant<br />
Au Total<br />
Rosacées (31,3%); fruits du groupe latex (22%); apiacées (16,5%);<br />
Groupe des céréales (13,2%); arachide <strong>et</strong> légumineuses (10%)(1)<br />
(1) Moner<strong>et</strong>-Vautrin DA, Kanny G, Moriss<strong>et</strong> M. Abrégés de médecine . Paris : Ed. Masson ; 2006 p 155.
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