partie 1 sélection première.qxp - sordalab

SUIVI D’UNE CINÉTIQUE ENZYMATIQUE PAR O2- LA CATALASE
But : étudier la notion de complexe enzyme-substrat, l’influence de la température et du pH sur la cinétique
enzymatique.
La catalase extraite du navet catalyse la décomposition du peroxyde d’hydrogène : 2 H 2 O 2 O2 + 2 H 2 O
1) Influence de la concentration de substrat
Système expérimental : Dans un becher, mélanger une solution de peroxyde d’hydrogène (H 2 O 2 ) et de catalase (extraite du
navet), l’apparition de dioxygène sera mesurée grâce à une sonde à dioxygène.
Expérience : Faire varier la concentration de H 2 O 2 et observer la cinétique d’apparition d’O 2 .
2) Influence de la température
Système expérimental : équivalent à celui de l’expérience ci-dessus, une sonde de température va permettre de mesurer la
température.
Expérience : Faire varier la température à l’aide d’un bac à glace ou d’un bain-marie et observer l’influence de la température
sur la vitesse d’apparition du dioxygène.
3) Influence du pH
Système expérimental : équivalent à celui de l’expérience ci-dessus, un pH-mètre va permettre de mesurer le pH.
Expérience : Faire varier le pH à l’aide d’une solution acide ou basique et observer l’influence du pH sur la vitesse d’apparition
du dioxygène.
Phénomènes mis en évidence :
D’après les mesures de vitesse initiale de réaction enzymatiques à différentes concentrations de substrat, on déduit la notion
de complexe enzyme-substrat.
Influence des facteurs de l’environnement sur la cinétique enzymatique.
Détermination de la Vi, Vmax et K M .
Interface (au choix)
Interfaces fixes :
2 Interfaces USBLINK ou Interface POWERLINK ou Interface SPARKLINK
Interface fixe ou portable :
Interface Portable GLX ou SPARK
Sondes, capteurs, accessoires
Enceinte cellulaire
Expérience 1 :
Sonde à O 2 dissous ref. PS-2108 397 € TTC
Expérience 2 :
Sonde à O 2 dissous ref. PS-2108 397 € TTC
Sonde de température ref. PS-2125 64 € TTC
Expérience 3 :
Sonde à O 2 dissous ref. PS-2108 397 € TTC
Sonde pH ref. PS-2102 141 € TTC
Logiciel généraliste DATASTUDIO
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
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