partie 1 sélection première.qxp - sordalab

FERMENTATION ALCOOLIQUE DES LEVURES
But : Mettre en évidence la production d’éthanol par les levures lors de la fermentation alcoolique
Système expérimental : Une suspension de levures à jeun est placée dans une enceinte cellulaire sur un agitateur
magnétique.
Une agitation moyenne est générée par un barreau magnétique. Une sonde à éthanol est placée dans une “cheminée” au
dessus de la suspension, elle enregistre la concentration en éthanol.
Expérience : Mesurer la production d’éthanol par fermentation alcoolique après injection dans l’enceinte cellulaire d’une
solution de glucose de concentration élevée.
Phénomènes mis en évidence :
L’injection de glucose provoque une production d’éthanol.
La fermentation alcoolique est mise en évidence :
Fermentation alcoolique : C 6 H 12 O 6 (glucose) --------------------> 2 CO 2 + 2 CH 3 CH 2 OH (éthanol) + énergie utilisable
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
Interface (au choix)
Interfaces fixes :
Interface USBLINK ou Interface POWERLINK ou Interface SPARKLINK
Interface fixe ou portable :
Interface Portable GLX ou SPARK
Sondes, capteurs, accessoires
Sonde à éthanol ref. PS-2194 204 € TTC
Enceinte cellulaire
Logiciel généraliste DATASTUDIO
Matériel vivant :
Souche de levures en cube
90 Nos prix sont valables uniquement en France métropolitaine, Corse, DOM TOM (hors Réunion) et pour
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