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Tome 1 : Etude préliminaire
aquacoles comme substitut aux tourteaux oléagineux et aux farines de poisson. Ainsi,
entre 5 et 10% d’algues peuvent être utilisés dans la ration des volailles en
remplacement des protéines traditionnelles ayant comme conséquence une
amélioration de la coloration de la peau de l’animal et du jaune d’œuf (Spolaore et al.,
2006). Les algues peuvent aussi intervenir comme compléments alimentaires en
nutrition animale. Des effets prébiotiques, antioxydants, immunostimulants et autres
leur sont reconnus et valorisés dans des aliments comme ceux pour les poules
pondeuses, les jeunes lapins, ou dans les pierres de sels minéraux (iode...) pour
bovins, ovins, caprins (Person et al., 2011). Le bénéfice de l’intégration d’algues à la
ration des animaux peut donc se faire à deux niveaux : directement sur la santé et le
bien-être de l’animal ou sur la qualité du produit fini (lait, chair, œuf).
Comme pour le secteur de l’alimentation humaine, de nombreux usages en
alimentation animale sont décrits pour la microalgue Chlorella (Guillou et al., 2006 ;
Milledge, 2011 ; Kojima et al., 1990 ; Gladue & Behrens, 2002 ; Groeneweg &
Schluter, 1982 ; Harel, 2004). C’est une des principales espèces cultivées pour
l’alimentation en aquaculture (Spolaore et al., 2006). Les microalgues sont en effet
essentielles au cours des processus d'écloserie et de nurserie de mollusques, de
bivalves, de crevettes et de quelques élevages de poissons. Elles sont généralement
utilisées pour nourrir les stades larvaires à juvéniles ou le zooplancton (ex. rotifères)
dont se nourrissent les larves de poissons carnivores (Blackburn et al., 1997 ; Lele &
Kumar, 2007 ; Person et al., 2011). Leur atout nutritionnel réside dans leur richesse
en protéines et en acides gras essentiels (Spolaore et al., 2006). Plusieurs espèces
de microalgues identifiées à Mayotte sont d’ailleurs mises en avant pour leur richesse
en acides gras polyunsaturés pour des applications en alimentation aquacole : les
cyanobactéries Oscillatoria et Anabaena, les diatomées Cyclotella, Navicula,
Nitzschia et Chaetoceros, ainsi que les chlorophycées Chlorella, Chlamydomonas,
Scenedesmus et Botryococcus (Wu et al., 2010). Parmi les microalgues identifiées à
Mayotte, Oscillatoria, Anabaena, Navicula et Nitzschia sont également décrites
comme source potentiellement intéressante de protéines pour l’alimentation
d’animaux d’aquaculture (Adey & Purgason, 1998). De part cette richesse en
protéines et en acides gras essentiels, les microalgues sont une véritable alternative
aux farines et huiles de poisson largement utilisées en aquaculture. En effet, dans le
contexte actuel de raréfaction des ressources halieutiques et en particulier des stocks
réservés à la pêche minotière, une volonté de remplacer ces farines et huiles de
poisson a vu le jour (Person et al., 2011). Pourtant, actuellement, seules Chlorella,
Navicula et Chaetoceros sont cultivées à l’échelle commerciale pour l’alimentation en
aquaculture (Spolaore et al., 2006 ; Lele & Kumar, 2007). On peut raisonnablement
penser que d’autres microalgues ont un potentiel de valorisation dans ce secteur
comme Chlamydomonas, Scenedesmus, Nitzschia ou encore Anabaena (Harel,
2004). Concernant les macroalgues, seule Padina est décrite comme ayant un usage
potentiel en alimentation aquacole (Harel, 2004). L’atout principal de cette algue
brune est sa richesse en calcium qui peut être valorisée dans le domaine de l’élevage
de mollusques perliers ou nacrifères. Des compléments à base de Padina
permettraient d’accélérer le processus de formation des perles (Gutierrez, 2002 ;
Gutierrez, 2004). D’autre part, un brevet décrit l’emploi de cette algue Padina, ainsi
que de Sargassum ou de Caulerpa comme source de bromophénols dans la ration
alimentaire d’animaux d’aquaculture pour améliorer la qualité organoleptique du
produit (Chung et al., 2005).
Comme nous l’avons dit plus haut, les algues peuvent également être valorisées en
tant qu’aliment ou complément alimentaire pour les animaux terrestres d’élevage et
domestiques. En particulier, les algues brunes Sargassum, Dictyota et Turbinaria,