du chocolat

Recommendations

Info

Figure 46. Principaux acheteurs de fèves et broyeurs de cacao au Pérou. Source : BASIC, d’après les données C. Huamanchumo de la Cuba, Análisis de la cadena…, op. cit. La filière s’organise comme suit, avec des différences en fonction du produit final (export de fèves ou export/commercialisation de produits semi-transformés voire dans quelques cas, de chocolat). 67
Figure 47. Schémas d’organisation des principales configurations de filières de cacao conventionnelles au Pérou. Source : BASIC 4.2.1.1 Les petits producteurs de cacao cultivé sous système agroforestier Les plantations de cacao péruviennes sont dans leur majorité en système agroforestier et de très petite taille, les estimations variant de 2 à 5ha en moyenne 234 . Le système agricole des 90 000 producteurs de cacao 235 est ainsi tourné vers l’autosubsistance dans laquelle le cacao est une culture de rente, source de revenus néanmoins non négligeable (elle représente en moyenne de de 60 à 70% des revenus des foyers des producteurs de cacao) 236 . Pour autant, la stratégie de long terme des producteurs de cacao est bien celle de la diversification des cultures de rente et vivrières afin de pouvoir faire face aux chutes éventuelles des cours du cacao et de subvenir à leurs besoins dans ces périodes difficiles 237 . « Dans le café, les ingénieurs agronomes ont poussé la culture en plein soleil. Les producteurs se sont vite rendus compte que cela ne fonctionnait pas car la plante s’épuisait trop vite et devenait très demandeuse en intrants chimiques. Aujourd’hui, cette mauvaise expérience dans la production de café a été reprise par les producteurs de cacao : ils optent donc pour un système « sous ombrage » durable économiquement pour eux et qui permet aussi les cultures vivrières. » Santiago Paz, gérant de la coopérative Norandino Plus de 80% des producteurs de cacao vivent aujourd’hui dans la jungle (selva) péruvienne. Cet éloignement géographique conditionne leur accès aux marchés. De fait, plus les producteurs se situent dans des zones enclavées, plus ils vont avoir tendance à vendre à des collecteurs locaux, seuls intermédiaires qui se déplacent aussi loin dans la jungle pour aller chercher les fèves de 234 Institut interaméricain de coopération pour l’agriculture (IICA), Situación y Perspectivas…, op. cit. ; Technoserve, Building a Sustainable…, op. cit. ; G. E. Nolte, « Cocoa…», op. cit. 235 G. J. Scott, « Growing Money… », op. cit. 236 K. Laroche, R. Jimenez, et V. Nelson, Assessing the impact…, op. cit. 237 G. E. Nolte, « Cocoa Update… », op. cit. 68
Page 1 and 2:
La face cachée du chocolat UNE COM
Page 3 and 4:
Liste des abréviations ADM Caistab
Page 5 and 6:
- la possibilité de stockage comme
Page 7 and 8:
3.3 Les impacts économiques, socia
Page 9 and 10:
- La collecte et le traitement de d
Page 11 and 12:
Déforestation Estimation des dépe
Page 13 and 14:
1.2 Vulgarisation progressive de la
Page 15 and 16:
Figure 5. Évolution de la producti
Page 17 and 18: 1.4 Le marché français du chocola
Page 19 and 20: Figure 8. Ventes de produits chocol
Page 21 and 22: Figure 12. Exportations françaises
Page 23 and 24: Figure 15. Évolution des importati
Page 25 and 26: 2.2 Structuration et mutation de la
Page 27 and 28: Il en résulte une volatilité accr
Page 29 and 30: de cacao avec plus de 25% du march
Page 31 and 32: La seconde stratégie, qui représe
Page 33 and 34: Les estimations 77 considèrent ain
Page 35 and 36: 2.3.2 Émergence de la filière éq
Page 37 and 38: Les entreprises de l’agroalimenta
Page 39 and 40: 3. La Côte d’Ivoire, premier pro
Page 41 and 42: La portée de ce prix producteur re
Page 43 and 44: d’exploitations de cacao est esti
Page 45 and 46: Figure 29. Principaux acheteurs et
Page 47 and 48: Figure 31. Chemins et boucles d’i
Page 49 and 50: Le travail des enfants change de vi
Page 51 and 52: Insécurité alimentaire, conséque
Page 53 and 54: Le contexte politico-institutionnel
Page 55 and 56: ces produits ont un impact sur leur
Page 57 and 58: équitables, voire même de leur ap
Page 59 and 60: 3.3.3 Les impacts positifs de la pr
Page 61 and 62: La principale composante des coûts
Page 63 and 64: Une fois cumulées, ces estimations
Page 65 and 66: Encadré - Exemple d’une coopéra
Page 67: Figure 45. Production de cacao et s
Page 71 and 72: Les collecteurs locaux (acopiadores
Page 73 and 74: 4.2.2.1 Les impacts économiques De
Page 75 and 76: Au final, si les cultures vivrière
Page 77 and 78: Contrairement à la Côte d’Ivoir
Page 79 and 80: « Au Pérou, les avancées récent
Page 81 and 82: 4.3.2.2 Des impact s positifs du co
Page 83 and 84: Accroissement des surfaces cultivé
Page 85 and 86: Figure 56. Schémas d’organisatio
Page 87 and 88: Cependant, le passage sous certific
Page 89 and 90: d’alimentation (sur la base d’u
Page 91 and 92: 4.5.1.2 Coûts sociétaux des fili
Page 93 and 94: 5. Analyse croisée des résultats
Page 95 and 96: Les études d’impacts au Pérou a
Page 97 and 98: 6. Recommandations Partant de l’a
Page 99 and 100: o o Renforcer la sécurisation du f
Page 101 and 102: Brou T., « Variabilité climatique
Page 103 and 104: Lemeilleur S., Y. N’Dao et F. Ruf
Page 105 and 106: Tuesta Hidalgo O., A. Julca Otinian
Page 107 and 108: Figure 19. Structure générale de
Page 109 and 110: Figure 57. Chemins et boucles d’i
Page 111: www.commercequitable.org www.lebasi
show all

du chocolat

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?