du chocolat

Cependant, le passage sous certifications durables des plantations de cacao implique également une augmentation très
importante des coûts de production. Tout comme la mise en œuvre des conseils dispensés par les coopératives de commerce
équitable, les pratiques agricoles conseillées par l’assistance technique délivrée par les certifications durables requièrent
beaucoup plus de temps de travail de la part des producteurs 306 .
Cette augmentation du temps de travail n’est cependant pas compensée financièrement, comme cela est le cas pour le cacao
équitable : la différence de prix entre le cacao durable et le cacao conventionnel est effectivement très faible 307 .
De plus, s’il existe une prime pour les certifications durables au Pérou, celle-ci est très faible avec une moyenne de 50 USD par
tonne contre 150 USD à 200 USD pour le cacao issu de l’agriculture biologique ou équitable 308 .
Ainsi, même si l’hypothèse d’une multiplication par trois des rendements par hectare et par an se vérifie parfois 309 , la quantité de
temps de travail supplémentaire qui est requis ne permet qu’une légère amélioration des revenus des producteurs qui restent
juste en-dessous du seuil de pauvreté ou l’atteignent presque.
Ainsi, les études et informations que nous avons pu collecter sur les filières de cacao durable au Pérou ne démontrent pas
l’existence de boucles vertueuses d’impact à l’image de celles documentées par les analyses d’impact sur le cacao équitable, tout
au mieux une certaine réduction des impacts négatifs du conventionnel.
4.4.2.2 Absence de mesures actuelles des impacts sociaux et environnementaux
Quant aux impacts sociaux et environnementaux des certifications durables au Pérou, nous n’avons pas trouver à date d’études
publiques qui en fasse une évaluation documentée et/ou quantifiée.
4.5 Coûts sociétaux des filières de cacao conventionnelle, durable et équitable au Pérou
Afin de rendre compte de l’ampleur des impacts de la filière conventionnelle du cacao au Pérou, nous avons fait une estimation
a minima des coûts reportés sur la société péruvienne du fait des conséquences négatives de la filière sur les producteurs, leurs
communautés et les écosystèmes.
Ces coûts dits « sociétaux » constituent un indicateur de (non) durabilité de la filière, leur analyse permettant d’identifier les
modèles à développer ou à proscrire dans un objectif de transition sociale et écologique (une société « zéro coûts sociétaux » se
rapprochant de l’idéal porté par les promoteurs d’une économie circulaire).
Nous avons ensuite réalisé une estimation des coûts sociétaux des filières équitables et durables afin d’objectiver leurs
contributions respectives pour les réduire, voire les juguler.
306
O. Morales, A. Borda, A. Argandoña, R. Farach, L García Naranjo et K. Lazo, La Alianza Cacao…, op. cit.
307
C. Huamanchumo de la Cuba, Análisis de la cadena…, op. cit.
308
Technoserve, Building a Sustainable…, op. cit.
309
C. Huamanchumo de la Cuba, Análisis de la cadena…, op. cit.
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