LG_197

Jean-Claude Risch et son fils, Leo
plus énervées qui pourraient perturber les
autres vaches, se blesser ou encore s’enfuir,
restent dans le box à boucherie, même si
elles ont de bons gènes, afin d’éviter les accidents.
Nous préférons par ailleurs avoir un nombre
réduit de bêtes afin de préserver leur bienêtre
en leur offrant un espace de vie plus
étendu. Chaque année nous investissons une
partie de notre chiffre d’affaires dans des
bâtiments, du terrain ou d’autres structures
pour améliorer la qualité de vie de nos animaux.
Je pense qu’il ne faut pas toujours
viser à avoir plus de terres et de bétail; se
concentrer sur le perfectionnement de son
élevage est parfois plus productif que d’essayer
de l’agrandir et d’étendre la surface de
ses terres à tout prix.
Notre viande possède par ailleurs le label
«Produit du terroir - Lëtzbuerger Rëndfleesch»
remis par la Chambre d’Agriculture. Cela implique
que nos bêtes soient nées, élevées et abattues
au Luxembourg. De plus, ce label nous
impose différentes réglementations comme un
nombre limité d’animaux par hectare afin de
garantir l’entretien de l’espace naturel. Nous
collaborons également avec la Chambre
d’Agriculture en vue d’améliorer les critères
présents dans le cahier des charges pour ce
label.
Quelles sont les difficultés que rencontre
le monde de l’agriculture?
Al’heure actuelle, les terres coûtent de plus
en plus cher au Luxembourg et il devient difficile
d’acheter des hectares supplémentaires
pour faire évoluer son exploitation. De plus,
le monde agricole souffre parfois d’une réputation
défavorable, or, malgré les mauvaises
rumeurs qui circulent parfois à notre sujet,
l’élevage intensif n’existe pas au
Luxembourg. Il existe quelques grandes fermes,
mais elles ont toujours une certaine
dimension familiale.
De plus, nous devons gérer les aléas du
marché et des conditions climatiques. Par
exemple, l’année 2016 a été catastrophique
dans notre milieu. En effet, le rendement
général était très bas et la récolte de céréales
a été particulièrement mauvaise.
L’humidité était également trop élevée pour
garantir une bonne qualité à notre fourrage:
les conditions pour les bêtes étaient
tellement mauvaises que l’on remarque que
leur état de santé et leurs performances ont
diminués. Les prix des céréales ont par
ailleurs connu une baisse sur le marché,
ce qui nous a créé des difficultés financières
supplémentaires. Nous pouvons tenter
de compenser une mauvaise année par
une meilleure, mais il ne faudrait pas
que plusieurs années de suite soient
infructueuses, sous peine de voir des fermes
mettre la clé sous la porte.
MC
LG - Avril 2017
61