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Quelle époQue ! LA FOIRE AU VIN DE “MARIANNE” Du RAISIN, RIeN Que Du RAISIN ! ReSteR vIgIlANt Les foires aux vins ne sont plus des braderies, mais d’immenses opérations de promotion où il convient de faire son choix comme chez un caviste. Ici, 1862 Wines & Spirits à Cannes. 74 / <strong>Marianne</strong> / 8 au 14 septembre 2017
La grande kermesse annuelle bat son plein de flacons à tous les prix et en tout genre et déclenche une frénésie bachique face à laquelle il faut raison garder pour ne pas acheter n’importe quoi, n’importe comment. Certes, des occasions se présentent, mais il faut savoir que le temps des vraies bonnes affaires, à l’époque où le négoce bordelais bradait pour moitié prix ses stocks de grands crus classés invendus pour cause de petit millésime, est révolu. Avec les nouvelles technologies, il n’y a plus de « petit » millésime, puisque l’on peut corriger les effets d’une mauvaise météo grâce au procédé de l’osmose inverse, qui consiste à retirer du vin les gouttes de pluie indésirables. C’est couteux mais très effcace, donc réservé aux domaines les plus riches. Le réchauffement climatique, évident pour ce qui touche à la maturité de la vigne, a par ailleurs écarté depuis une vingtaine d’années les mauvaises récoltes. Qu’importe, les grands crus bordelais font l’objet d’un tel engouement mondial que même s’ils venaient à doubler leurs tarifs prohibitifs ils trouveraient encore preneurs. Les marges consenties par le marché sont donc devenues dérisoires pour les vins de prestige et inexistantes pour les autres, les foires aux vins n’étant plus des braderies, comme à l’origine, mais une immense opération de promotion instituée par le négoce et la distribution pour remplir les chariots du consommateur. Cela ne veut pas dire que l’amateur › jean-claude amiel / hemis.fr Dans la nébuleuse des millions de bouteilles déversées sur le marché, il convient de trier le bon grain de l’ivraie et de ne pas se tromper de raisin. C’est le contenu du flacon que l’on déguste par plaisir, pas la cote supposée de l’étiquette. Par Périco Légasse VINS DU DÉCOUVREZ NOS 50 APPELLATIONS SUR WWW.VINSVALDELOIRE.FR L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. 8 au 14 septembre 2017 / <strong>Marianne</strong> / 75
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