Caviar House & Prunier Catalogue 2018

FOIE GRAS
Caviar House & Prunier est constamment à la recherche de mets de
la plus haute qualité, qui font honneur à notre philosophie et à notre
réputation. Parmi les fruits de nos recherches, les spécialités de foie
gras d’oie et de canard de la maison Feyel-Artzner ont trouvés leur
place.
Les chefs-cuisiniers de Feyel-Artzner possèdent un savoir-faire et une
expérience transmis de génération en génération depuis plus de 200
ans. Cette entreprise de renommée mondiale est la plus ancienne
dans ce domaine encore en activité. Le secret de la réussite de ces
produits artisanaux réside dans la sélection rigoureuse des matières
premières, dans leur préparation minutieuse et dans leur
assaisonnement, qui marie 15 épices pour trouver la touche parfaite.
FOIE GRAS, FRAIS
Foie gras frais
Le foie gras de premier choix est confectionné à partir d’un foie
entier d’oie ou de canard. En collaboration avec Edouard Artzner de
Strasbourg, nous avons créé les recettes de foie gras suivantes :
Foie gras de canard entier
Foie gras entier au torchon.*
Prix / 280 g
Prix de base / kg
CHF 96.00 CHF 342.86
Foie gras d’oie entier
Foie gras entier au torchon.*
Prix / 280 g
Prix de base / kg
CHF 120.00 CHF 428.57
Mille-feuille de foie gras de canard avec pomme verte et glace à la truffe
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*Disponible uniquement durant les fêtes de Noël / fin d’année.
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