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L’estampille sanitaire<br />
Délivrée par les services <strong>de</strong> contrôles officiels, l’estampille<br />
sanitaire (ou marque <strong>de</strong> salubrité) i<strong>de</strong>ntifie les établissements<br />
préparant, traitant, transformant, manipulant ou entreposant <strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong>nrées animales ou d’origine animale. Elle figure donc sur <strong>de</strong><br />
nombreux produits alimentaires : briques <strong>de</strong> lait, fromages,<br />
yaourts, charcuteries, vian<strong>de</strong>s, plats cuisinés...<br />
Pour les pays <strong>de</strong> l’Union Européenne, cette marque est <strong>de</strong><br />
forme ovale.<br />
Document GUIZON FRÉDÉRIC
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