Produits Premium Transgourmet
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14 | CATALOGUE PREMIUM TRANSGOURMET<br />
LE BŒUF SIMMENTAL<br />
Le bœuf Simmental est originaire de la vallée de la Simme,<br />
près de Berne, en Suisse. Il se nourrit principalement d’herbe<br />
et de fourrage. Sa viande est appréciée pour sa jutosité,<br />
ses bonnes saveurs et sa couleur.<br />
BAVETTE D’ALOYAU<br />
RACE SIMMENTAL<br />
MARQUE<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
Hapi France<br />
UE<br />
CODE 242455<br />
Pièce sous vide de 3 kg env.<br />
La bavette d’aloyau est<br />
soigneusement séparée des<br />
autres muscles attenants<br />
(bavette de flanchet et fausse<br />
bavette). Morceau de première<br />
catégorie idéal à griller ou à<br />
poêler. Viande à fibres longues,<br />
tendre et savoureuse.<br />
CŒUR DE RUMSTEAK<br />
RACE SIMMENTAL<br />
MARQUE<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
Hapi France<br />
UE<br />
CODE 206708<br />
Pièce de 3 kg env.<br />
Le rumsteak (avec son aiguillette)<br />
est soigneusement levé sans<br />
l’aiguillette baronne. L’aiguillette<br />
de rumsteak est séparée du<br />
gîte-noix par une coupe courte.<br />
Morceau de première catégorie<br />
idéal en pavé ou en rôti pour<br />
rôtir, griller ou poêler.<br />
ENTRECÔTE DE BŒUF<br />
RACE SIMMENTAL<br />
(DÉCONGELÉE)<br />
MARQUE<br />
CDT.<br />
CODE 226547<br />
Beauvallet Restauration<br />
Pièce de 350 g<br />
Sachet sous vide de 2 x3<br />
FAUX-FILET<br />
DE BŒUF SEMI-PARÉ<br />
RACE SIMMENTAL<br />
MARQUE<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
Hapi France<br />
UE<br />
CODE 206709<br />
Pièce de 7 kg env.<br />
Faux-filet coupé à 3 côtes<br />
(entre la 10 e et la 11 e côte).<br />
Coupe franche, non biseautée.<br />
Désossage soigné en dégageant<br />
les muscles individuellement.<br />
Morceau de première<br />
catégorie idéal à griller<br />
ou à poêler. Viande maigre<br />
mais particulièrement goûteuse.<br />
LE BŒUF ANGUS<br />
La race Angus originaire d’Écosse est<br />
exclusivement destinée à produire de la<br />
viande. De par leurs origines, les bœufs<br />
de race Angus s’engraissent très facilement<br />
à l’herbe. Ainsi, la viande est généreusement<br />
persillée. La viande, d’un rouge vif, contraste<br />
bien avec le persillage. La proportion<br />
viande/gras est parfaitement équilibrée,<br />
faisant ressortir des arômes subtils<br />
de noisette.<br />
LE BŒUF AUBRAC<br />
CARRÉ DE CÔTES<br />
DE BŒUF DÉVERTÉBRÉ<br />
RACE ANGUS<br />
BAVETTE DE BŒUF<br />
RACE ANGUS<br />
FILET DE BŒUF<br />
SEMI-PARÉ<br />
RACE AUBRAC VBF<br />
PALERON DE BŒUF<br />
SEMI-PARÉ<br />
RACE AUBRAC VBF<br />
MARQUE<br />
Beauvallet Restauration<br />
MARQUE<br />
Beauvallet Restauration<br />
ORIGINE<br />
UE<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
UE<br />
CODE 793332<br />
Pièce sous vide de 4,5 kg<br />
CDT.<br />
CODE 242062<br />
Pièce sous vide de 2/3 kg<br />
MARQUE<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
Beauvallet Restauration<br />
UE<br />
Pièce de 2,8 kg<br />
CODE 317259<br />
MARQUE<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
Beauvallet Restauration<br />
UE<br />
CODE 317263<br />
Pièce de 2,8 kg env.
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