Produits Premium Transgourmet
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80 | CATALOGUE PREMIUM TRANSGOURMET<br />
PIMENT CHIPOTLE<br />
M<br />
CDT. Paquet de 25 g x 10<br />
CODE 531087<br />
Le chipotle est un piment jalapeno fumé puis<br />
séché, connu également sous le nom de<br />
« piment ahumado » ou « piment meco ». Une<br />
fois séché, le piment chipotle prend une<br />
couleur brun café. Il mesure 5 à 12 cm de long<br />
et 2,5 cm de diamètre. Sa force est moyenne, il<br />
développe des arômes de fumée et de chocolat<br />
avec une touche de noisette. Il est utilisé dans<br />
les soupes, les sauces et de manière très<br />
courante dans de nombreux plats mexicains.<br />
MANDARINE<br />
NOIRE SÉCHÉE<br />
M<br />
CDT. Paquet de 250 g x 10<br />
CODE 403090<br />
En cuisine elle apporte une pointe d’acidité<br />
et une saveur caractéristique aux préparations<br />
de pâtes ou de riz. Elle est parfaite pour la<br />
préparation de sauces et jus, en accompagnement<br />
de viandes rôties, comme le canard<br />
et les viandes blanches, des poissons et des<br />
crustacés.<br />
MANIGUETTE<br />
EN GRAIN<br />
M<br />
CDT. Paquet de 250 g x 10<br />
CODE 531104<br />
La maniguette, aussi appelée « graine de<br />
paradis », est une des rares épices originaires<br />
d’Afrique. Elle s’utilise comme du poivre car<br />
elle est aussi forte et piquante mais avec un<br />
parfum différent. Ces graines de forme<br />
pyramidale s’utilisent pour aromatiser les<br />
potages, la viande d’agneau, les aubergines ou<br />
les pommes de terre, ainsi que les vins chauds.<br />
Rajeunit également vos recettes de tomates<br />
farcies. Parfaites sur la table pour le riz, les<br />
pâtes et les viandes.<br />
CITRON NOIR<br />
SÉCHÉ<br />
M<br />
CDT. Paquet de 25 g x 10<br />
CODE 531086<br />
ET AUSSI Paquet de 250 g x 10 (403089)<br />
Le Limoo ou citron noir séché est un<br />
incontournable de la cuisine perse. Il s’utilise<br />
entier ou en copeaux pour assaisonner<br />
ragoûts, soupes et sauces. Les notes acidulées<br />
et fumées de ce citron noir subliment les<br />
macarons maison, les glaces et les desserts<br />
chocolatés.<br />
PIMENT<br />
DOUX FUMÉ<br />
M<br />
CDT. Paquet de 250 g x 10<br />
CODE 531085<br />
Le piment doux fumé est un piment traditionnel<br />
espagnol, fumé au feu de chêne afin de lui<br />
donner son parfum si particulier. Il accompagne<br />
très facilement des viandes rouges ou<br />
blanches ou des poêlées de légumes.<br />
ARÔME DE ROSE<br />
M<br />
CDT. Bouteille de 600 ml x 12<br />
CODE 531088<br />
Produit au Liban, il est idéal pour aromatiser<br />
vos desserts, glaces, crèmes, ganaches ou<br />
macarons.<br />
CURRY DOUX<br />
INDIEN<br />
M<br />
CDT. Paquet de 250 g x 10<br />
CODE 531103<br />
Le curry doux indien est très parfumé. Il<br />
est souvent utilisé pour relever les poissons,<br />
les viandes ou les fromages blancs.
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