Produits Premium Transgourmet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
6 | CATALOGUE PREMIUM TRANSGOURMET<br />
PÂTÉ BASQUE<br />
AU PIMENT<br />
D’ESPELETTE<br />
DU DOMAINE ABOTIA<br />
CARRÉ DE PORC<br />
1 ER FILET<br />
DU DOMAINE ABOTIA<br />
CDT. Pot de 90 g x 48<br />
CODE 243875<br />
ET AUSSI Pot de 190 g x 24<br />
(243876)<br />
Pâté fabriqué à base de maigre,<br />
de gras et de foies de porcs du<br />
domaine Abotia. Il est agrémenté<br />
de piment d’Espelette AOP pour<br />
une recette 100 % basque.<br />
CDT.<br />
CODE 300931<br />
Avec os et gras de<br />
couverture<br />
Pièce sous vide de 4,5 kg<br />
env. (8 côtes)<br />
VENTRÈCHE<br />
DE PORC SÈCHE<br />
DU DOMAINE ABOTIA<br />
POITRINE DE PORC<br />
FRAÎCHE SANS OS<br />
DU DOMAINE ABOTIA<br />
AFFINAGE<br />
CDT.<br />
ÉCHINE DE PORC<br />
SANS OS<br />
DU DOMAINE ABOTIA<br />
CDT.<br />
9 semaines<br />
Pièce sous vide<br />
de 2,7 kg x 4<br />
CODE 300927<br />
ET AUSSI<br />
CODE 301136<br />
Barquette de 450 g<br />
(42 tranches) (311788) CHORIZO DE PORC JAMBON DE BAYONNE<br />
DU DOMAINE ABOTIA SANS OS<br />
1<br />
24 MOIS IGP<br />
DU DOMAINE ABOTIA<br />
Pièce sous vide de 4 kg<br />
CDT.<br />
CODE 300933<br />
ZOOM SUR…<br />
LE VIN<br />
IROULÉGUY ROUGE<br />
AOC DU DOMAINE<br />
ABOTIA<br />
CDT. Bouteille de 75 cl x 6<br />
CODE 255324<br />
Pièce sous vide de 3/4 kg<br />
1<br />
AFFINAGE<br />
CDT.<br />
9 semaines<br />
Pièce de 350 g<br />
Sachet sous atmosphère<br />
de 4 x 5<br />
CODES Doux (300921)<br />
Fort (300922)<br />
Chorizo fabriqué avec 95 %<br />
d’épaule de porc et de boyaux<br />
naturels en chaudin de porc.<br />
Il est séché et affiné lentement<br />
9 semaines pour que les arômes<br />
se développent de manière homogène<br />
et donnent un goût unique<br />
ainsi qu’une texture fondante.<br />
CDT. Pièce sous vide de 8<br />
à 10 kg env.<br />
CODE 300928<br />
ET AUSSI Demi-pièce de 5 kg x 2<br />
(301103)<br />
Tranché en barquette<br />
de 20 tranches<br />
de 20 g x 16 (301102)<br />
Le jambon de Bayonne IGP du<br />
domaine Abotia est fabriqué à<br />
partir de porcs lourds abattus<br />
entre 180 et 200 kg. Il est salé<br />
à la main avec du sel de Saliesde-Béarn.<br />
Il est affiné lentement pendant<br />
24 mois pour permettre un<br />
équilibre parfait entre la viande<br />
et le gras et ainsi développer tous<br />
ses arômes.
Change language