Produits Premium Transgourmet

86 | CATALOGUE PREMIUM TRANSGOURMET
ÉCORCES DE
YUZU CONFITES
M
THÉ MATCHA BIO
EN POUDRE
1 M
MARQUE
CDT.
Umami
Sachet de 1 kg
(206418)
Écorces fabriquées à la main
dans la région d’Ehime.
Le sucre relève le parfum subtil
du yuzu et enlève en grande
partie l’amertume du zeste.
Elles s’utilisent tant dans
la cuisine salée que dans
la pâtisserie ou les glaces.
MARQUE
CDT.
Umami
Sachet de 100 g
CODE 206396
Fabriqué artisanalement à Uji
dans la province de Kyo par
une maison créée en 1978.
Le matcha est un thé vert en
poudre très fine, idéal pour la
cuisine (pâtisseries, des glaces,
du chocolat…).
SAKÉ HAKUSHIKA
JUNMAI 14,5°
M
MARQUE
Umami
CDT. Brick de 900 ml x 6
CODE 318921
DASHI BOUILLON
CONCENTRÉ
M
MARQUE
CDT.
Umami
CODE 206949
Bouteille de 360 ml
Depuis 1807, la Maison Yagisawa
produit des sauces soja, miso et
dashi de manière artisanale dans
la préfecture d’Iwate.
Le dashi est un bouillon de poisson
produit à partir de l’algue
kombu et de katsuobushi. Réalisé
sous forme liquide, il a la particularité
d’être très concentré.
Saké produit à la brasserie de
Tatsuuma Honke qui a été fondée
en 1662 dans la ville de Nishinomiya.
Cette vile était réputée pour
la production de saké grâce à la
qualité de son eau très pure la
« miyamizu », l’accès au riz de
premier choix et la proximité de la
mer. C’est l’ingrédient incontournable
pour la préparation de plats
mijotés à base de poisson blancs,
de fruits de mer ou avec du poulet.
SOBACHA
(SARRASIN TORRÉFIÉ)
M
MARQUE
Umami
CDT. Sachet de 150 g x 12
1
VINAIGRE DE RIZ
POUR SUSHI
M
MARQUE
Umami
CDT. Bouteille de 360 ml x 12
CODE 223747
Vinaigre produit dans la préfecture
de Hiroshima dans une
usine qui se trouve à proximité
d’une source souterraine d’une
qualité exceptionnelle. Ce
vinaigre artisanal est spécialement
conçu pour assaisonner le
riz qui accompagne les sushis.
Il fonctionnera très bien dans
des salades ou pour faire des
marinades.
WASABI EN PÂTE
M
CDT.
Tube de 42 g
CODE 438206
Wasabi produit par la Maison
Kameyra Foods depuis 1947, au
pied du mont Amagi, région très
pluvieuse au sol riche dans la
péninsule d’Izu, connue pour
la qualité de son wasabi.
Ce produit ne contient que
du wasabi véritable et pas du tout
de raifort.
CODE 289408
ET AUSSI Paquet de 170 g (531162)
Depuis plus de 100 ans,
l’entreprise Chasandai produit
des thés dans le respect de la
culture du thé hérité des grands
maîtres. En japonais, « Sobacha »
signifie « thé de sarrasin », les
grains de sarrasin torréfiés sont
utilisés en infusion. Le sarrasin
est reconnu pour ses bienfaits et
sa forte teneur en vitamines et
protéines. Saveur : notes de
noisette.