Qualité Références n° 82

BOITE À OUTILS
LE KIT DU RESPONSABLE
qualité en agroalimentaire
Le kit
du responsable
qualité en
agroalimentaire
En 100 questions/
réponses, Olivier Boutou,
expert du groupe AFNOR
en qualité et sécurité des
aliments, passe au crible
l'ensemble des informations
indispensables
pour construire ou rendre plus performant
tout système de management de la qualité
et de la sécurité des aliments. Cet ouvrage
permet également de compléter ou de mettre
à jour toutes ses connaissances en matière de
méthode HACCP ou de Système de management
de la sécurité des denrées alimentaires
(SMSDA). Si de nombreuses questions d'ordre
général sont traitées, l'auteur aborde aussi les
bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène
et de l'assurance de la sécurité des aliments.
Enfin, il conclut son ouvrage par toutes les
questions relatives aux exigences spécifiques
d'un Système de management de la sécurité
des denrées alimentaires (SMSDA).
« Le Kit du responsable qualité en agroalimentaire
», Olivier Boulou,
Afnor Editions, 176 p, 24,64 €.
www.afnor.org
MONTEZ
en gamme!
·-
MONTEZ
EN GAMME!
Durant des décennies,
les entreprises ont traité
le sujet de la compél'auteur
explique les concepts fondamentaux,
indique le chemin et désamorce les pièges.
Les leviers essentiels de la compétitivité hors
coùts sont abordés au fil de chapitres qui
exposent comment accroître la valeur de l'offre
et démontrent que le client doit ressentir, et
mieux encore,« vivre » cette valeur ajoutée.
« Montez en gamme !», Romuald Vigier,
Gereso Edition, 207 p, 23 €.
www.la-librairie-rh.com
BLOCKCHAIN
BLOCK
CHAINS
EN 50 QUESTIONS
...,., -·-- ____
Une blockchain (chaîne
de blocs) est une application
informatique
qui utilise des techniques
cryptographiques
permettant à des entités
de réaliser entre elles
des opérations sans l'intervention
d'un tiers de confiance (banques,
notaires ... ).
Les blockchains se répandent dans l'économie
sous forme par exemple de nouvelles monnaies
(bitcoins, ether...}, mais aussi de contrats ou
de certifications dans les assurances, dans les
affaires (smart contracts), dans le droit...
Ces technologies de rupture ne sont pas
simples à comprendre que ce soit dans leur
fonctionnement informatique (horodatage et
immutabilité des blocs) ou dans leurs conséquences
pour l'utilisateur ( valeur de la preuve,
recours possibles ... ).
La meilleure façon d'aborder ce sujet complexe
est de répondre, point par point, aux multi-
* ...
titivité sous l'angle de pies questions que les utilisateurs potentiels
la réduction des coùts.
Mais utilisée seule, cette
logique est délétère : elle
mène à la guerre des prix,
à la réduction des marges, à la banalisation de
l'offre, à l'affaiblissement des marques ...
A contrario, les sociétés qui se sont préoccupées
de « la compétitivité hors coùts » ont pu
se garantir, en montant en gamme, des marges
confortables, une fidélisation client forte et une
position solide sur leur marché.
Toutefois la véritable montée en gamme ne
s'improvise pas !
Dans cet ouvrage à l'approche volontairement
pédagogique et riche en outils opérationnels,
se posent.
« Les blockchains en 50 questions »,
Jean-Guillaume Dumas, Pascal Lafourcade,
Ariane Tichit, Sébastien Varrette,
Dunod, 296 p, 22 €.
www.dunod.com
POWER
Dressing
"Le Power Dressing :
avoir un look à la hauteur
de votre ambition" est un
livre complet et simple,
accessible à toutes,
qui guide les lectrices
dans des situations très
concrètes. Cet ouvrage
est donc divisé en 4 chapitres : les couleurs, la
coupe, le style et les accessoires .
La seconde partie du livre est constituée de
fiches techniques permettant de se doter d'un
look adapté à des situations professionnelles
précises. Elles annoncent des essentiels à adopter
lors de divers événements professionnels :
une prise de parole en public, une interview
télévisée, un entretien d'embauche, un dîner
d'affaires ...
Experte en communication stratégique et
media-trainer, ainsi que coach en image professionnelle,
Tatiana Haen a connu plusieurs vies
professionnelles. Formée à Sciences Po Paris
en droit et sciences politiques, elle a occupé
des postes juridiques au sein de structures
variées: organisation internationale, multinationale
de lënergie et banque internationale.
Elle a également pratiqué le journalisme au sein
d'une radio, avant de se consacrer au Conseil
en Communication.
« Le Power Dressing. Un look à la hauteur
de votre ambition », Tatiana Haen,
Kiwi, 200 p, 20 €.
www.editionskiwi.fr
QUALITÉ RÉFÉRENCES• N ° 82 •Septembre - Octobre 2019 I 63