FRANCE SUMMER 2015 NO.11

品 遊
TRAVEL
Enjoy Food and Nature in Charente Maritime
悠 遊 法 國 濱 海 夏 朗 德
Chinese text by: Hanna WANG English text by: Yifan CHI
國 有 兩 個 『 夏 朗 德 』 省 , 一 個 是 盛 產 乾 邑 的 夏 朗 德
法 省 。 另 一 個 則 是 法 國 人 夏 季 旅 遊 愛 去 的 『 濱 海 夏 朗 德
省 』。 那 裡 的 美 食 、 美 景 和 風 土 人 情 , 讓 人 遠 離 喧 囂 , 享 受
海 天 之 逍 遙 。 除 了 陸 地 部 分 , 它 包 含 幾 個 散 落 在 大 西 洋 上 的
島 嶼 。 其 中 奧 萊 龍 島 (l’Ile d’Oléron) 和 雷 島 (l’Ile de Ré) 分
別 為 法 國 第 二 和 第 四 大 島 嶼 。
先 去 看 牡 蠣
濱 海 夏 朗 德 省 擁 有 大 片 Marenne-Oléron 海 域 , 是 歐 洲 最 優 異
牡 蠣 產 地 , 這 裡 的 牡 蠣 採 用 特 別 的 海 水 池 精 養 。 海 水 池 是 以
前 的 鹽 田 , 在 沼 澤 地 中 挖 坑 注 入 海 水 。 這 樣 出 產 的 牡 蠣 味 道
比 直 接 從 海 水 中 撈 出 來 的 更 清 淡 細 膩 而 鮮 美 , 有 淡 淡 的 海 水
味 。Bassin de Marenne-Oléron 的 牡 蠣 有 四 個 等 級 , 最 高 級 叫
『La pousse en Claire』, 飽 滿 、 鮮 美 , 還 略 帶 榛 子 的 甜 味 。
著 名 的 Bon Philippe & fils 牡 蠣 養 殖 場 就 在 去 奧 萊 龍 島 要 過 橋 之
前 的 Bourcefranc-le-Chapus。 在 姊 弟 二 人 子 承 父 業 經 營 下 , 年
產 牡 蠣 300 噸 , 甚 至 遠 銷 中 國 。 養 殖 場 的 牡 蠣 從 嬰 兒 時 期 就 被
裝 到 塑 料 網 袋 中 放 入 海 裡 放 養 三 年 , 三 年 之 後 , 被 按 照 大 小
分 0 到 5 號 ,0 號 最 大 。 在 市 場 上 買 牡 蠣 的 時 候 , 要 記 住 , 號 越
小 , 個 頭 越 大 啊 。 分 號 之 後 , 牡 蠣 們 再 次 被 裝 入 塑 料 網 袋 ,
放 到 海 水 池 中 精 養 , 然 後 出 售 。
在 養 殖 場 參 觀 時 , 看 到 兩 位 工 作 人 員 坐 在 工 作 台 前 挑 揀 淡 菜
(Moule), 原 來 它 們 會 吞 掉 牡 蠣 寶 寶 來 果 腹 , 是 牡 蠣 生 長 的
天 敵 。 喜 歡 吃 淡 菜 的 我 好 奇 地 問 :『 那 怎 麼 處 理 這 些 挑 出 來
的 淡 菜 呢 ?』——『 扔 進 垃 圾 筒 』。
看 完 牡 蠣 就 可 以 過 橋 去 奧 萊 龍 島 , 在 過 橋 之 前 的 路 上 有 一 個
特 別 的 小 房 子 24 小 時 自 動 出 售 牡 蠣 , 是 當 地 著 名 牡 蠣 品 牌
Gillardeau 的 產 品 。 自 動 機 器 在 店 員 下 班 後 出 售 當 天 的 新 鮮 牡
蠣 , 聖 誕 節 期 間 這 裡 生 意 格 外 紅 火 。
奧 萊 龍 島
海 水 治 療 中 心 四 星 級 酒 店 Novotel Thalassa Oléron St Trojan
Hotel 位 於 奧 萊 龍 島 的 最 南 端 , 面 向 遼 闊 的 大 西 洋 。 酒 店 的
特 色 『 海 水 治 療 』 極 富 盛 名 。 這 是 一 種 很 好 的 放 鬆 身 心 的 調
理 方 式 , 但 還 沒 有 在 全 世 界 被 熟 知 。 目 前 99% 的 顧 客 是 法 國
人 , 另 外 1% 也 是 法 語 地 區 的 人 , 比 如 瑞 士 人 、 比 利 時 人 。
總 經 理 Philippe Lutz 先 生 介 紹 說 海 水 治 療 (Thalassothérapie)
是 法 國 的 一 位 醫 生 在 上 世 紀 發 現 的 。 其 原 理 有 三 : 第 一 是 把
海 水 加 熱 到 34°C 使 皮 膚 毛 孔 膨 脹 , 讓 海 水 里 的 微 量 元 素 和 金
屬 鹽 進 入 血 液 。 第 二 是 運 用 水 壓 , 從 0,5 bar 到 3,5 bar, 達 到 讓
肌 肉 放 鬆 , 或 刺 激 肌 肉 緊 縮 。 第 三 是 利 用 海 水 的 失 重 現 象 ,
在 海 水 中 做 復 健 的 動 作 不 會 太 吃 力 也 會 減 少 疼 痛 感 。 由 於 法
國 法 律 規 定 不 能 運 輸 海 水 , 所 以 這 種 治 療 中 心 只 能 在 濱 海 的
地 方 。
酒 店 有 傳 統 的 35°C 加 熱 海 水 浴 、 海 水 按 摩 、 一 種 日 式 深 度 清
理 毒 素 的 方 法 ——Iyashi Dôme、 穿 靴 水 壓 減 肥 等 美 容 和 健 身
的 方 法 。 還 有 一 種 量 身 訂 製 的 身 心 健 康 舒 緩 減 壓 療 法 : 先 用
一 個 像 測 謊 儀 一 樣 的 機 器 連 接 身 體 、 進 行 各 項 指 標 的 測 量 ,
身 體 的 有 關 情 況 就 會 在 電 腦 上 顯 示 出 來 。 專 家 通 過 這 些 指 標
來 分 析 身 體 的 需 要 , 包 括 肌 肉 、 飲 食 營 養 以 及 精 神 和 心 理 方
面 , 制 定 水 療 、 音 樂 治 療 、 配 合 特 殊 食 譜 和 戶 外 活 動 等 適 合
© CMT17 / A. Boissard
於 個 人 的 改 善 方 案 。 Lutz 先 生 幽 默 地 說 :『 來
這 裡 就 是 做 了 一 個 最 棒 的 決 定 , 剩 下 來 要 做 的
就 是 「 什 麼 都 別 做 」, 放 鬆 身 心 , 剩 下 的 事 交
給 我 們 。 』
Lutz 先 生 性 格 開 朗 , 長 得 有 點 像 『 虎 口 脫
險 』 裡 那 個 留 一 字 兩 邊 上 翹 鬍 子 的 英 國 飛 行
員 , 而 他 也 確 實 會 開 飛 機 。 在 認 真 地 完 成 了
對 海 水 治 療 中 心 的 講 解 之 後 , 他 給 我 們 秀 了
一 下 用 手 機 拍 的 奧 萊 龍 島 的 俯 瞰 照 片 , 說 是
自 己 駕 駛 飛 機 一 手 扶 著 掉 了 門 的 門 框 , 用 另
一 隻 手 拍 的 。 他 得 意 的 樣 子 像 小 孩 一 樣 。 他
總 是 說 :『 我 們 這 些 讓 別 人 放 鬆 的 人 , 自 己
也 不 能 緊 張 啊 。 』
在 奧 萊 龍 島 上 Le Château d’Oléron 城 裡 有 一
家 美 食 餐 廳 兼 旅 館 叫 『Jardin d’Aliénor』,
主 人 是 一 對 年 輕 夫 婦 , 給 人 非 常 親 切 的 印
象 。 主 廚 喜 歡 做 改 良 式 美 食 , 留 住 食 物 的 精
華 味 道 , 形 狀 和 口 感 都 變 精 緻 了 。 一 架 古 老
的 豎 琴 立 在 大 廳 , 女 主 人 在 巴 黎 上 學 時 收 集
的 照 相 機 擺 在 牆 上 閣 子 裡 , 各 種 棋 牌 分 佈 在
不 同 的 桌 几 上 , 像 在 朋 友 家 裡 的 感 覺 , 不 用
拘 束 , 即 使 是 自 己 一 個 人 , 也 可 以 坐 下 來 下
下 跳 棋 , 主 人 閒 下 來 也 會 坐 下 來 跟 你 聊 聊 家
常 , 就 好 像 你 是 他 們 唯 一 的 客 人 。 早 晨 起 來
推 開 窗 戶 呼 吸 間 都 是 淡 淡 的 海 水 味 道 。
原 來 旅 館 確 實 離 海 不 遠 , 走 出 去 一 轉 , 附 近
佇 立 著 五 顏 六 色 的 小 房 子 , 是 以 前 養 殖 牡 蠣
的 人 住 的 , 現 在 是 一 些 手 工 藝 人 的 工 作 室 ,
叫 『Couleur de cabanes』, 意 思 是 『 海 邊 小
屋 的 色 彩 』, 裡 面 可 以 看 到 手 工 藝 人 們 創
作 的 首 飾 、 玻 璃 裝 飾 、 陶 瓷 製 品 和 撥 弦 琴 等
等 。
雷 島
在 奧 萊 龍 島 的 北 邊 就 是 雷 島 , 雷 島 上 也 有 三
個 海 水 治 療 中 心 。 這 個 島 南 部 住 人 、 北 部 鹽
田 沼 澤 遍 地 , 棲 息 著 350 種 鳥 類 。 隨 興 去 鹽 田
看 看 海 天 與 日 出 , 心 情 馬 上 變 得 閒 適 開 闊 。
©ORA PRODUCTION
©Cabanes Le Château M.Doisne MDT
Zen Thalassothérapie
面 向 遼 闊 大 西 洋 的 『 海 水 治 療 』
Cabanes Le Château d'Oléron
Le Château d'Oléron 城 的 海 邊 小 屋
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Oyster dish
新 鮮 牡 蠣
島 上 有 一 百 多 公 里 的 自 行 車 道 , 海 拔 最 高 處
也 只 有 19 米 , 地 勢 平 坦 , 騎 車 不 太 費 力 。 熱
愛 騎 行 的 人 甚 至 可 以 延 大 西 洋 海 岸 的 自 行 車
道 漫 遊 , 從 布 列 塔 尼 直 到 法 國 與 西 班 牙 的 邊
界 有 1200 多 公 里 專 屬 車 道 ,80% 的 地 段 都 沒
有 汽 車 打 擾 。 當 地 人 介 紹 說 在 這 裡 騎 車 最 重
©ORA PRODUCTION
Bicyclettes in Re Island
騎 自 行 車 在 雷 島