SANTÉ+ N°86 MAI 2020

ON
PASSE
À TABLE !
4
PORTIONS
Pizza au chou-f l eur
20
MIN
DE
PRÉPARATION
50
MIN
DE CUISSON
450 g de fleurs de
chou-fleur, grillées
1 œuf battu
1/3 tasse de fromage
de chèvre
1 cuillère à café
d'origan séché
Sel & poivre
500 g de tomates
et tomates cerises
tranchées
2 c à s de pignons
de pin
2 c. à s de persil frais
2-3 c à s de tahini
3 gousses d'ail
émincées
× Préchauffez le four à 200°C.
× Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit
tendre.
× Dans un robot culinaire, mixez le chou-fleur jusqu’à obtention d’une texture
ressemblant à du riz.
Utiliser une passoire pour séparer l’eau du riz de chou-fleur.
× Dans un grand bol, mélanger le riz, l’œuf, le fromage de chèvre, le sel et le poivre.
Utilisez vos mains pour bien mélanger.
× Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. (Il est
important que la pâte soit recouverte de papier sulfurisé, sinon elle collera.)
× Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Utilisez le papier sulfurisé pour retourner la croûte et faites cuire à nouveau jusqu’à
ce que l’autre côté soit sec, environ 10 minutes de plus.
× Étalez le tahini sur la pâte à pizza, saupoudrez d’ail émincé, salez et poivrer.
Disposez les tranches de tomates en une seule couche sur la pizza et garnissez de
pignons de pin.
× Enfournez pendant 15 minutes.
× Servez chaud avec des herbes fraîches sur le dessus.
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