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ON EN PARLE
Le bar du Nok by Alara,
à Lagos, a été décoré
par le plasticien Victor
Ehikhamenor.
SPOTS
ENTRE
INNOVATION
ET TRADITION
Des fusions made in Lagos à
l’héritage marocain mis à l’honneur
à Marrakech, L’EXCELLENCE
se décline de mille façons.
La Maison arabe est un riad à Marrakech, qui propose
une expérience gastronomique raffinée.
● OUVERT PAR L’ENTREPRENEUSE Reni Folawiyo, déjà
derrière le concept store Alara, le restaurant panafricain
Nok by Alara est l’une des tables les plus connues de Lagos.
On y vient pour dîner dans un cadre intimiste, un œil sur les
œuvres d’art et de design venues de tout le continent. Ou pour
se relaxer dans l’élégant jardin entouré de bambous et prendre
un cocktail maison au bar décoré par l’artiste nigérian Victor
Ehikhamenor. Mais surtout pour y déguster les classiques
de la cuisine africaine revisités par les chefs : du misir wat
de lentilles rouges éthiopien au dibi d’agneau sénégalais,
en passant par le délicieux braai sud-africain ou le poulet
suya, il y en a pour tous les goûts. On y trouve aussi l’un
des meilleurs riz jollof de la ville, servi avec du bœuf
dambu-nama, une spécialité du nord du pays.
● Si à Lagos on innove, à Marrakech on fait de la tradition
une force. Chez La Maison arabe, un riad de luxe au cœur
de la médina, on célèbre la finesse de la cuisine marocaine
depuis 1946. Ouvert seulement le soir, Le Restaurant offre
une expérience gastronomique raffinée en proposant en
entrées des salades, des pastillas variées ou des briouates,
mais aussi des plats, comme des couscous, des tajines et
d’autres recettes classiques exécutées à la perfection, tels
l’épaule d’agneau aux dattes ou le poulet au citron confit et
au safran de Taliouine. Certains de ces plats sont à retrouver
également dans l’autre restaurant de la maison, Les Trois
Saveurs, ouvert, lui, à midi et doté d’une terrasse avec vue
imprenable sur la piscine et les jardins. ■ L.N.
nokbyalara.com / cenizaro.com
DR (2)
24 AFRIQUE MAGAZINE I 429 – JUIN 2022