Être rabbin : une profession ? Un sacerdoce - Tribu 12

Recettes
de Caroline BOCCARA
LASAGNES DE LÉGUMES
Pour 6/8 personnes
Ingrédients
66 cl de sauce tomate et crème / 12 plaques de lasagnes / 6 aubergines /
4 courgettes / 400 g de mozzarella coupée en tranches / 150 g de parmesan /
1 petit bouquet de basilic / 1 oignon / 1 gousse d’ail / huile d’olive / sel / poivre.
Préparation
- Préchauffer le four thermostat à 180° (th.6)
- Couper les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Les saler et laisser reposer une demi-heure.
- Ensuite, les rincer et les essuyer.
- Hacher l’ail et l’oignon. Laver et sécher les courgettes, couper de larges lamelles
puis les recouper en deux.
- Ciseler le basilic et réserver quelques feuilles pour le décor.
- Faire dorer, dans un peu d’huile, l’ail et l’oignon.
- Ajouter la sauce tomate, la crème et le basilic. Saler et poivrer. Laisser mijoter ¼ heure.
- Dans une autre poêle, faire dorer quelques minutes les aubergines et les courgettes dans un peu d’huile.
- Huiler un plat allant au four et recouvrir le fond d’un peu de préparation à la sauce tomate et crème.
- Disposer 3 ou 4 plaques de lasagnes dessus puis répartir un peu de la préparation à la sauce tomate et crème sur les plaques.
- Disposer une couche d’aubergines, répartir encore de la sauce tomate. Disposer à nouveau une couche de pâtes, puis une
couche de courgettes et ainsi de suite jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés.
- Terminer avec une couche de sauce tomate et saupoudrer ensuite les fromages mélangés. Saler et poivrer.
- Placer le plat au four pendant 35 à 45 min.
SALADE DE ROQUETTE
1 sachet de salade roquette
Une tête de fenouil
Un morceau de parmesan
Huile d’olive / Sel / Poivre / Citron
Dans un saladier versez la salade
Émincez le fenouil très finement( à la mandoline)
Idem pour le parmesan
Citron
Sel / Poivre / Huile d’olive
DESSERT HALAVI - GÂTEAU DE SUCRERIES
de Eden BOCCARA
Ingrédients
Un demi paquet de mini maschmalow
200gr de chocolat noir / 20 cl de crème liquide / 50 g de petit beurre
50 g de spéculos / 50 g de galette au beurre / 20 g de noix de coco râpée
Préparation
- Brisez les gâteaux secs dans un bol. Ajoutez la noix de coco.
- Ajoutez les trois quarts des maschmalows.
- Réservez quelques-uns pour la décoration.
- Faire fondre le chocolat au bain Marie ou micro onde.
- Hors du feu ajoutez-y la crème et fouettez énergiquement.
- Mélangez les gâteaux, les «sucreries» et le chocolat fondu.
- Dans un moule à manquer, filmez en laissant dépasser le film de part et d’autre.
- Disposez les mini maschmalows restant au fond recouvrez de la préparation
au chocolat. Finissez par quelques brisures de gâteaux.
- Rabattez le film et réservez au réfrigérateur pendant 24h.
- Démoulez sur un plat. Coupez des carrés de 3 à 5cm.
Servez cette» sucrerie» selon Eden
avec des jus de fruit pour les plus jeunes et un bon café pour les plus grands !!
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