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Trop-plein de vin dans le Sud Edition : 20 janvier 2023 P.20-21 p. 2/5 Changement climatique : les vins effervescents à un point de bascule Jusqu’ici avantagés par le changement climatique, les vignobles septen trionaux doivent maintenant s'adapter pour ne pas en être les perdants. - 35 % C’est le point de vue-de l’IFV (institut technique) et du Civa (interpro fession d'Alsace) sur les vins effervescents, dans un article publié en novembre dans la Revue des œnologues. « En raison des effets conju millions d’hl gués de la chaleur et de la sécheresse, une étape semble franchie et les effets négatifs du changement climatique deviennent perceptibles sur la qualité et le rendement de la vigne ». La richesse en sucre des raisins peut atteindre «des teneurs incompatibles avec l'élaboration de vins effervescents » par la méthode traditionnelle, selon eux. Une autre composante gustative est affectée, l’acidité. « II devient urgent de mettre en place mesures d’adaptation », souligne l’article. La des filière viticole agit déjà, mais les mesures culturales sont « insuffisantes », les pratiques à cave se heurtent à des Reste l'adaptation la écueils. du matériel végétal, progresse. L’innovation variétale consiste qui à ’estimations implanter des cépages plus tardifs, issus de variétés anciennes ou de Évolution des ventes de bordeaux depuis 2001. daprès le consultant Fabrice variétés nouvelles et résistantes aux maladies. Chaudier, lors d'une conférence du groupe LabelleVigne Fabrice Chaudier 232569 VIGNERONS - CISION 8769344600506 Tous droits de reproduction et de représentation réservés au titulaire de droits de propriété intellectuelle L'accès aux articles et le partage sont strictement limités aux utilisateurs autorisés.
Trop-plein de vin dans le Sud Edition : 20 janvier 2023 P.20-21 p. 3/5 Un groupe de travail planche sur une «boîte à outils », comprenant arrachage temporaire, distillation ciblée, stockage privé. «15% des vins sont à adapter, estime Ludovic Roux. Cela peut être de faire du rouge autrement, de basculer vers le rosé, darracher pour mettre du blanc. » Le bourgogne voit un retournement de marché En Bourgogne et Beaujolais, ta vendange est estimée par Agreste à +61% sur un an et à +16% par rapport à 2017-2021. Après avoir récolté moins de 1 Mhl en 2021, la Bour gogne progresse de 75% à 1,75 Mhl (+23% / 2017-2021), d'après l'interprofession bourguignonne. Longtemps épargnés par la déconsommation des vins, les bourgognes subissent un Dans le Languedoc-Roussillon, «15% des vins sont à adapter, estime Ludovic Roux. Cela peut être de faire du rouge autrement, de basculer vers le rosé, darracher pour mettre du blanc ». . Réussir «retournement» de marché, selon le BIVB, qui l’explique par des prix en hausse avec de « petites quantités disponibles». «On constate un début de décrochage sur certains marchés», en grande distribution et à l’export, considérait à la rentrée le président délégué Laurent Delaunay. Les bourgognes voient leurs ventes en grande distribution chuter de -25,7% en volume, et de -16,5% en valeur sur neuf mois en 2022 par rapport à 2021. Explication : les consommateurs sont «préoccupés par leur pouvoir dachat. confrontés à l’inflation. Ça se traduit dans leur comportement dachat de nos vins», analyse-t-il. À l’export, les ventes baissent aussi de -10,2% en volume, mais augmentent de +12,6% en valeur sur les huit premiers mois de l’année: une hausse continue des prix est à l’œuvre, avec une inflation « préoccupante» notamment sur les bouteilles, cartons, étiquettes, en proie à des manques de disponibilité. Ce «ralentissement» des volumes exportés, qui intervient après trois années records, est lié à la faible récolte 2021. Quant au Beaujolais, la production est inférieure de 20 % à la moyenne quinquennale, indique Agreste. Dans la foulée, les volumes commercialisés accompagnent cette baisse de production. Avec -18%, les sorties de propriétés font de même. Cette baisse n’est pas uniforme, puisque les quantités auprès du négoce sont à -28% quand la vente directe est à +5%, soutenue par les appellations communales et les blancs. Les prix affichent +60 % sur la récolte 2021, conséquence en premier lieu du manque de disponibilités, mais aussi d’un effort de valorisation, analyse lïnterprofession Inter Beaujolais. Bonne dynamique en Val de Loire En Val de Loire, quelques pluies fin août ont réduit les pertes de rendement attendues. Agreste indique une production inférieure de 3% à la moyenne quiquennale 2017-2021, les chardonnays apparaissant comme les plus touchés 232569 VIGNERONS - CISION 8769344600506 Tous droits de reproduction et de représentation réservés au titulaire de droits de propriété intellectuelle L'accès aux articles et le partage sont strictement limités aux utilisateurs autorisés.
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