PANORAMA DE PRESSE - 26.07.23

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POLITIQUE · ÉCONOMIE · LA VIGNE · LE VIN · HORS CHAMPAGNE
Des bases élevées pour le champagne
Edition : 20 juillet 2023 P.2-3
p. 2/2
Appellation champagne et expéditions
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Expéditions ■ Appellation
Le rendement d'appellation est fixé en fonction de l'objectif d'expéditions de l'année. Cette année, par exemple, il
est de 323 millions de cols, pour un objectif 313 millions. Ce qui laisse dix miilions pour les stocks. Bien sûr,
à
personne n'a de boule de cristal et l'interprofession peut se tromper. En 2022, elle trompée de quatre mil
s'est «
lions de cols», s'amuse David Châtillon. Une paille en Champagne, le stock est estimé à 1,2 milliard ae cols.
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Appellation champagne et rendement
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Rendement à la vendange | Appellation
Entre le rendement d'appellation et le rendement à la vendange, il y a parfois loin de la coupe aux lèvres. En 2021, par
exemple, le rendement d'appellation était fixé 10 000 kilos par hectare. Le rendement à la vendange n'avait pas
à
dépassé les 7 300 kilos par hectare. Le gel d'avril etune campagne sanitaire épuisante avaienteu raison de lacharge
des vignes... La réserve avait permis de compléter. Sauf pour 900 vignerons, qui n'en avaient pas assez.
LES RENDEMENTS ET LES MOTS POUR LE DIRE
II existe plusieurs types de rendements. Le rendement d'appellation, celui
319,3 millions de cols à fin juin, 313 millions prévus pour 2023
qui vient d'être négocié au sein de l'interprofession champenoise, corres
pond au volume théorique de vendange qui pourra être utilisé pro
pour
duire les vins base serviront l'élaboration du champagne, ainsi
de qui à
que des (beaucoup plus) rares coteaux champenois rosé des Riceys, dont
et
le contingent est issu de ce même contingent champagne. Ce rendement
d'appellation est négocié au sein l'interprofession en fonction des prévi
de
sions d'expéditions pour l'année en cours. En par exemple, avait
2020, il
été réduit à 8 kilos par hectare. Le rendement agronomique corres
000
pond, lui, la charge de raisins dans vignes. C'est une estimation, basée
à les
sur nombre de grappes par pied et leur poids. rendement la ven
le Le à
dange, c'est simplement le volume réel de raisins récoltés. En 2022,
tout
par exemple, il était de 14 kilos hectare, ce qui donne volume
053 par un
total correspondant un peu moins de 394 millions de cols. Quant au ren
à
dement butoir, la quantité maximale de raisin récoltable. Par une cu
c'est
riosité historique, rendement champenois s'exprime en de raisin
le kilos
par hectare et en hectolitres. Le calcul est cependant assez simple pas :
pour produire 102 litres de moût, faut 160 kilos de raisin.
il
Commercialement, la Champagne est sur un rythme de
319,3 millions de cols, à fin juin et sur douze mois glis
sants. L'interprofession, qui parie sur un atterrissage 2023
à 313 ou 314 millions de cols, acte la perte de vitesse par
rapport à 2022. Elle est nette : -5,7 % au total, avec un
marché français à -7,5 % et qui s'approche de plus en plus
de la barre des 40 % du total des expéditions. Bien sûr,
tout est relatif : cette tendance baissière n'a rien d'une
catastrophe, d'autant que le prix de vente moyen continue
à augmenter, selon David Châtillon. Comme le soulignent
de nombreux acteurs de la filière, la Champagne est en
transition, emmenée sur la voie du luxe par les grands
noms de l'appellation. Cela laisse de côté la clientèle de la
grande distribution. C'est ce marché-là qui a le plus
souffert en France depuis le début de l'année, si on en
croit les chiffres de FranceAgriMer. Avec 9 millions de cols
vendus en grande distribution (hypermarchés, supermar
Maxime Toubart. président du Syndicat gênêral des vignerons
et David Châtillon. président de l’Union des maisons de champagne.
chés, proxi et e-commerce), les volumes y sont en recul de
11 % par rapport à 2022 et de 16 % par rapport à la
moyenne 2020-2022. Autrement dit, c'est morne plaine
au pays des cuvées bon marché.
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