Kelas X_SMK_ilmukesehatan_heru-n.pdf

216
tangan setelah dari kamar kecil, dan tetap mengolah makanan
meskipun dalam keadaan sakit memperbesar risiko terjadinya
keracunan. Sesudah diolah, makanan umumnya disimpan lebih
dulu, lalu diangkut untuk disajikan. Terjadinya kontaminasi pada
tiga tahap terakhir bisa sangat berbahaya, karena makanan
sudah dalam keadaan matang atau siap santap. Khusus untuk di
rumah, hati-hati dengan makanan setengah matang. Jangan
pernah menyimpannya secara sembarangan hanya karena
berpikiran akan dimasak lagi. Bisa jadi suhu untuk memanaskan
makanan menjadi setengah matang tidak cukup untuk
membunuh kuman. Jadi, lebih baik simpan makan-an setengah
matang dalam wadah tertutup untuk meng-hindari kontaminasi.
Gambar 10.10. Makanan sisa yang diolah secara tidak benar
dapat memawa racun dan penyakit
10.7.4. Bahaya Makan Jajanan
Pada umumnya kebiasaan yang sering menjadi masalah adalah
kebiasaan makan di kantin atau warung di sekitar sekolah dan
kebiasaan makan fast food. Makanan jajanan yang dijual oleh
pedagang kaki lima di jalanan dan tempat-tempat keramaian
umum lain yang langsung dimakan atau dikonsumsi tanpa
pengolahan atau persiapan lebih lanjut. Jajanan kaki lima dapat
mejawab tantangan masyarakat terhadap makanan yang murah,
mudah, menarik dan bervariasi. Anak-anak sekolah umumnya
setiap hari menghabiskan ¼ waktunya di sekolah. Sebuah
penelitian di Jakarta baru-baru ini menemukan bahwa uang jajan
Bab 10: Kesehatan dan Gizi