Buku Peluang Usaha IKM Kopi

membidik segmen dan pangsa pasar kedai kopi dan
sedikit konsumen akhir rumah tangga. Apabila jenis
produk yang dihasilkan merupakan kopi bubuk,
dapat membidik pangsa pasar konsumen akhir dan
pasar tradisional.
Jika pelaku IKM mampu membuat usaha barista
kopi berupa warung atau kafe kopi, nilai keuntungan
yang diperoleh juga akan semakin besar, karena
pada bisnis hilir tersebut marjin keuntungan terbesar
dapat diperoleh (mencapai 50% dari HPP produk
kopinya). Dari satu kilogram kopi bubuk, dapat
diseduh menjadi minuman kopi sebanyak 80 gelas.
4.2. Saluran Pemasaran
Distribusi atau tata niaga kopi pada umumnya terdiri
atas pelaku IKM, lembaga pemasaran, dan saluran
distribusi. Lembaga yang terlibat dalam
memasarkan produk kopi pada umumnya pengecer
besar dan pedagang kecil yang menyalurkan produk
hingga ke konsumen akhir.
Hasil penelitian Purnama et al. menyimpulkan
pelaku IKM mendapatkan harga jual, keuntungan
maupun pendapatan yang tertinggi pada saluran
distribusi langsung kepada konsumen akhir,
dibandingkan dengan saluran distribusi melalui
pedagang pengecer. Namun volume penjualan
melalui saluran distribusi langsung tersebut sangat
sedikit (hanya sekitar 10%) dibandingkan apabila
45 |Peluang Usaha IKM Kopi