Llibreta hort - Ajuntament de Dosrius

More documents

Recommendations

Info

ESPINAC SPINACEA OLERACEA ORIGEN: PÈRSIA CONREU: Incompatible amb bleda i remolatxa. Compatible amb el blat de moro, la mongeta i el maduixot. PROBLEMES: Pugó.Pujada de flor prematura.Cargols i baboses.Fongs de fulles. PROPIETATS: Bona font d´àcid fòlic, fibra, vitamines, ferro i calci. Laxant, combat l’anèmia, i anticancerigen, especialmente contra el càncer de pulmó.
VARIETATS: En funció de l'època en que es planten, es poden dividir en: Varietat d'estiu: són les que es planten a la primavera i a l'estiu. En aquest apartat hi ha l'espinac "Rei de Dinamarca" i la "Cleanleaf" Varietat d'hivern: aquesta varietat és més gruixuda i resistent que la d'estiu. En aquest grup estan els espinacs "Broad-Leave Princkly", les "Greenmarket" i les "Monnopa". GASTRONOMIA: Es solen fer bullits, i després saltats a la paella amb algun acompanyament (alls, pernil, bacó, panses i pinyons�). Són molt bons els canelons d’espinacs, feu la farsa amb els espinacs bullits,escorreguts, i passats per la paella amb mantega, pernil, panses i pinyons i ou dur. O amb lassanya, alternant capes d’espinacs, bullits, escorreguts i ofegats amb mantega, de carn picada amb ceba i tomàquet, i de beixamel. Amb patates panaderes. I també en plan “flam jardí de verdures”: els espinacs bullits, molt ben escorreguts, prement-los amb les mans, saltats amb oli, pernil, panses i pinyons, s’han d’afegir una mescla de quatre ous batuts i que posteriorment haureu remenat amb un quart de litre de llet bullent, tot això s’ha de posar en un motlle tipus “plum cake” i al bany maria mitja hora o tres quarts, es pot menjar calent, tebi o fred, però és un entrant per quedar bé amb convidats. Ah, si no els heu provat mai amanits, feu-ho, les fulles més tendres dónen molt color i sabor a les amanides. I per acabar, el mite del ferro i la força d’en Popeye, són fruit d’un error. L'origen d'aquesta equivocació està en un error del científic I. Von Wolf (1870), que va multiplicar per 10 la quantitat de ferro en errar en la col·locació d'una coma.
Page 1 and 2: ELS HORTS URBANS DE DOSRIUS
Page 3 and 4: D’altra banda, ens hem conegut un
Page 5 and 6: VARIETATS: Apart de la típica albe
Page 7 and 8: VARIETATS: Hi ha dos grups de varie
Page 9 and 10: VARIETATS: Hi ha varietats de sembr
Page 11 and 12: VARIETATS: La borraina de conreu po
Page 13 and 14: VARIETATS: Les varietats més corre
Page 15 and 16: VARIETATS: No és que es pugui parl
Page 17 and 18: VARIETATS: Carbassa cabell d’àng
Page 19 and 20: VARIETATS: Les varietats de carbass
Page 21 and 22: VARIETATS: Blanca de Tudela, Madril
Page 23 and 24: VARIETATS: Són moltíssimes les va
Page 25 and 26: VARIETATS: Hi ha varietats de cogom
Page 27 and 28: VARIETATS: Col silvestre (Brassica
Page 29 and 30: VARIETATS: Coliflors tropicals: la
Page 31 and 32: VARIETATS: Enciam romà: cal lligar
Page 33: VARIETATS: Hi ha varietats de fulla
Page 37 and 38: VARIETATS: Les varietats d'horta m
Page 39 and 40: VARIETATS: De les dues varietats de
Page 41 and 42: VARIETATS: La mongeta del ganxet é
Page 43 and 44: VARIETATS: Hi ha més de cent varie
Page 45 and 46: VARIETATS: Primerenca: Banjo, Prest
Page 47 and 48: VARIETATS: Té més de 200 varietat
Page 49 and 50: VARIETATS: Una primera diferenciaci
Page 51 and 52: VARIETATS: Les varietats de pèsol
Page 53 and 54: VARIETATS: El pèsol indià és ja
Page 55 and 56: VARIETATS: Allium ampeloprasum var.
Page 57 and 58: VARIETATS: Hi ha varietats de color
Page 59: VARIETATS: Les varietats més utili

Llibreta hort - Ajuntament de Dosrius

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?