Llibreta hort - Ajuntament de Dosrius

More documents

Recommendations

Info

FAVA VICIA FABA ORIGEN: ÀFRICA-ORIENT MITJÀ CONREU :És incompatible amb la mongeta, el pèsol, les cebes i els alls. PROBLEMES: Cargols, baboses,i pugó. Taques foliars PROPIETATS: Contingut en proteïnes, calci, fibra i vitamines B1 i B2. Antidiürètiques, depuratives i antireumàtiques, ajuda a baixar el nivell de colesterol.
VARIETATS: Les varietats d'horta més coneguda són el agua dulce de Sevilla, la Mutxamel del País Valencià i la de Maó, totes elles considerades les millors del món. GASTRONOMIA: Potser les més conegudes a casa nostra són les faves a la catalana, ofegades amb cansalada i botifarra negra. Les petitones s’escalden i són molt bones a l’amanida. Si són tendres, proveu a fer-les com més us agradi, però amb pell i tot, sense desgranar-les, són més suaus, s’aprofiten més i val la pena. Una recepta molt curiosa i típica d’alguns pobles de Tarragona és les “faves del gitano”. Es tracta de fer-les de manera molt semblant als calçots. Es punxen les tavelles amb un filferro, fent una espècie de garlandes, i es posen al foc, a flama viva. Per girar-les és molt fácil, amb les rotllanes ( també es poden posar en graelles). Quan ja són de color negre, es posen en una caixa i es tapen amb paper de diari uns vint minuts, això fa que s’acabin de coure. Es preparen uns bols amb romesco, i cadascú s’agafa les seves faves i se les pela posant les granes al bol. Només queda menjar-se-les amb una forquilla. T’embrutes les mans fins als colzes, però val la pena. Feu servir faves mitjanetes, ni molt granades ni molt petites.
Page 1 and 2: ELS HORTS URBANS DE DOSRIUS
Page 3 and 4: D’altra banda, ens hem conegut un
Page 5 and 6: VARIETATS: Apart de la típica albe
Page 7 and 8: VARIETATS: Hi ha dos grups de varie
Page 9 and 10: VARIETATS: Hi ha varietats de sembr
Page 11 and 12: VARIETATS: La borraina de conreu po
Page 13 and 14: VARIETATS: Les varietats més corre
Page 15 and 16: VARIETATS: No és que es pugui parl
Page 17 and 18: VARIETATS: Carbassa cabell d’àng
Page 19 and 20: VARIETATS: Les varietats de carbass
Page 21 and 22: VARIETATS: Blanca de Tudela, Madril
Page 23 and 24: VARIETATS: Són moltíssimes les va
Page 25 and 26: VARIETATS: Hi ha varietats de cogom
Page 27 and 28: VARIETATS: Col silvestre (Brassica
Page 29 and 30: VARIETATS: Coliflors tropicals: la
Page 31 and 32: VARIETATS: Enciam romà: cal lligar
Page 33 and 34: VARIETATS: Hi ha varietats de fulla
Page 35: VARIETATS: En funció de l'època e
Page 39 and 40: VARIETATS: De les dues varietats de
Page 41 and 42: VARIETATS: La mongeta del ganxet é
Page 43 and 44: VARIETATS: Hi ha més de cent varie
Page 45 and 46: VARIETATS: Primerenca: Banjo, Prest
Page 47 and 48: VARIETATS: Té més de 200 varietat
Page 49 and 50: VARIETATS: Una primera diferenciaci
Page 51 and 52: VARIETATS: Les varietats de pèsol
Page 53 and 54: VARIETATS: El pèsol indià és ja
Page 55 and 56: VARIETATS: Allium ampeloprasum var.
Page 57 and 58: VARIETATS: Hi ha varietats de color
Page 59: VARIETATS: Les varietats més utili

Llibreta hort - Ajuntament de Dosrius

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?