Llibreta hort - Ajuntament de Dosrius

More documents

Recommendations

Info

PEBROT CAPSICUM ANNUUM (Vermell) CAPSICUM BACATUM (Verd) ORIGEN: BOLÍVIA, PERÚ. CONREU: Compatible amb tomàquet, albergínia i alfàbrega. PROBLEMES: L'excés de temperatura i reg irregular pot provocar avortament floral.Es pot veure afectat per pugó i alguna eruga. PROPIETATS: És molt ric en vitamines, especialment la vitamina C i també A, E i B. L'elevat contingut en antioxidants li dóna propietats preventives contra el càncer i l'arteriosclerosis.
VARIETATS: Una primera diferenciació seria entre varietats dolces i varietats picants. Dins les varietats dolces hi hauria les de fruit vermell i carnós, que es solen consumir en fresc. Un altre grup de varietats dolces, serien els pebrots italians, menys carnosos i més allargats, que es cullen verds i s'utilitzen per cuinar. Les varietats picants s'anomenen també bitxos, solen tenir una forma més allargada. N'hi ha de vermells i de grocs. Altres pebrots molt coneguts són els del piquillo (País Basc i Navarra), o el xili (Mèxic). Nyores i pebrots de romesco (es consumeixen secs), i els pebrots de Padrón, petitets i que “unos pican y otros non” GASTRONOMIA: Crus, a l’amanida són una gran font de vitamines, i donen gust i color. Fregits, escalivats, en sofregits, alegren els plats en què intervenen. Farcits de brandada de bacallà, amb una mica de crema de llet o una beixamel clareta i gratinats al forn són una autèntica bogeria. Si feu un entrepà calent, i li poseu unes tiretes de pebrot vermell, fregit i pelat, guanyarà molt, en gust i textura. O els ous ferrats, que si els feu, posant previament a la paella unes tiretes molt primes de pebrot vermell, són molt més bons. Aquest és un consell de la Montserrat Caballé, que d’ous no sé, però de cantar, i menjar ben segur que hi entén una estona.
Page 1 and 2: ELS HORTS URBANS DE DOSRIUS
Page 3 and 4: D’altra banda, ens hem conegut un
Page 5 and 6: VARIETATS: Apart de la típica albe
Page 7 and 8: VARIETATS: Hi ha dos grups de varie
Page 9 and 10: VARIETATS: Hi ha varietats de sembr
Page 11 and 12: VARIETATS: La borraina de conreu po
Page 13 and 14: VARIETATS: Les varietats més corre
Page 15 and 16: VARIETATS: No és que es pugui parl
Page 17 and 18: VARIETATS: Carbassa cabell d’àng
Page 19 and 20: VARIETATS: Les varietats de carbass
Page 21 and 22: VARIETATS: Blanca de Tudela, Madril
Page 23 and 24: VARIETATS: Són moltíssimes les va
Page 25 and 26: VARIETATS: Hi ha varietats de cogom
Page 27 and 28: VARIETATS: Col silvestre (Brassica
Page 29 and 30: VARIETATS: Coliflors tropicals: la
Page 31 and 32: VARIETATS: Enciam romà: cal lligar
Page 33 and 34: VARIETATS: Hi ha varietats de fulla
Page 35 and 36: VARIETATS: En funció de l'època e
Page 37 and 38: VARIETATS: Les varietats d'horta m
Page 39 and 40: VARIETATS: De les dues varietats de
Page 41 and 42: VARIETATS: La mongeta del ganxet é
Page 43 and 44: VARIETATS: Hi ha més de cent varie
Page 45 and 46: VARIETATS: Primerenca: Banjo, Prest
Page 47: VARIETATS: Té més de 200 varietat
Page 51 and 52: VARIETATS: Les varietats de pèsol
Page 53 and 54: VARIETATS: El pèsol indià és ja
Page 55 and 56: VARIETATS: Allium ampeloprasum var.
Page 57 and 58: VARIETATS: Hi ha varietats de color
Page 59: VARIETATS: Les varietats més utili

Llibreta hort - Ajuntament de Dosrius

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?