Il manuale dell'allevatore - Granlatte

non isolato o, al massimo, dotato di un
sottile strato isolante posto sotto il manto
di copertura (in coppi, marsigliesi, fibrocemento,
lamiera ondulata ecc.). Nelle
zone ventose le pareti possono essere chiuse
da cortine semipermeabili o impermeabili
in plastica. In cima al tetto è sempre
presente il cupolino, o dei camini, di scarico
dell’aria calda e umida.
Con –10°C all’esterno, all’interno vi
possono essere temperature comprese fra
–5 e 0°C e ciò significa dover riscaldare gli
abbeveratoi, interrare le condutture (o isolarle
adeguatamente) e rimuovere frequentemente
i liquami per impedire la
formazione di ghiaccio.
I principali problemi che si incontrano
in una stalla fredda sono:
– possibile ingresso di pioggia o neve dal
colmo del tetto (eliminabile con la
copertura del cupolino);
– frequente formazione di condensa nei
periodi freddi (con isolamento ridotto o
nullo in inverno è essenziale mantenere
relativamente elevati livelli di portata
d’aria);
– possibile presenza di correnti d’aria;
– zona di lavoro non confortevole per
l’addetto.
La formazione di umidità, peraltro, è
particolarmente dannosa per le componenti
metalliche che possono arrugginire
velocemente.
La stalla ad ambiente modificato: il tetto
è isolato con 3-5 cm di polistirolo o
poliuretano protetti da un foglio plastico
rigido. Ciò significa un extra costo di oltre
150 euro per capo, ma vengono eliminati
i problemi di formazione di ghiaccio
all’interno della stalla, e la formazione di
condensa. La temperatura è di poco superiore
a 0°C. La ventilazione è controllata
agendo sulla apertura delle finestrature.
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Alta Qualità
Figura 6 – Moderno allevamento da latte progettato
con lo scopo di favorire la ventilazione naturale
Figura 7 – La ristrutturazione di una stalla può essere
accettabile solo se non si creano situazioni sfavorevoli
per gli animali e la manodopera
Le stalle calde: Tetto e pareti vengono
isolati. Il maggior costo è di oltre 500
euro/capo. Una stalla calda mantiene una
temperatura interna di 8-10 °C nei periodi
più freddi. Questo tipo di stalla è più
idonea per le zone in cui si pratica la sola
stabulazione invernale e il pascolo estivo
(es. zone di montagna).
2.4 - La trasformazione di edifici
esistenti
In molti casi l’allevatore non può procedere
alla costruzione di un nuovo edificio
e si deve orientare sulla ristrutturazione
di un edificio esistente. Non sempre si
tratta della scelta migliore e per evitare
problemi è opportuno (fin dall’inizio)
coinvolgere nel progetto più esperti (Figura
7).
Nella fase di progetto occorre considerare
il movimento delle bovine da e per l’edificio,
la mungitura, la gestione dei reflui,
la ventilazione estiva ed invernale, il fabbisogno
di manodopera, la somministrazione
degli alimenti, l’abbeverata, l’accesso di
macchine e attrezzi e il benessere animale.
Se risulta impossibile trovare una soluzione
anche per uno solo degli aspetti citati ,
allora è meglio non procedere alla ristrutturazione.
Compromessi sono accettabili
solo se l’uso del fabbricato ristrutturato si
protrae per pochissimi anni.
Il costo di una corretta ristrutturazione
non deve superare i 2/3 di quello di un
nuovo impianto. Superando la soglia del
50% occorre fare molta attenzione.
Vi sono però molti esempi di trasformazione
efficace:
– vecchie stalle a stabulazione fissa trasformate
in sala di mungitura;
– vecchie stalle o fienili o depositi macchine
con pareti laterali alte > 3,5 m tra-