Il manuale dell'allevatore - Granlatte

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Con temperature medie ambientali elevate (oltre 26-28°C) la vacca da latte di alta produzione non può mantenere costante il valore della sua temperatura corporea ed entra in uno stato di stress da caldo. In questa situazione la temperatura 22 Alta Qualità TABELLA 5 Principali gas tossici presenti nell’ambiente di allevamento e relativo effetto fisiologico. Gas Odore e Concentrazione Massima Valori Effetto fisiologico caratteristiche minima per concentrazione rilevati a diverse dei gas sentirne l’odore ammissibile* (p.p.m.) concentrazioni** (p.p.m.) (p.p.m.) (p.p.m.) Ammoniaca NH3 Forte, pungente, 5,3 50 (10) 170 100-800: irritazione gola e occhi irritante 1700: tosse e catarro 3000: asfissiante 5000: può essere letale Anidride Nessuno, - 5000 (3500) 2000 30000: aumenta ritmo carbonica CO2 asfissiante respiratorio 60000: respiro pesante 250000: può essere letale per poche ore di esposizione Acido solfidrico Uova marce, 0,7 10 (5) 0,3-800 20-150: irritazione occhi e naso H2S nauseante 200: mal di testa velenoso 500: nausea 700-1000: può essere letale per pochi secondi di esposizione *: concentrazione massima ammessa per un uomo che lavora 8 h; per gli animali il valore deve essere inferiore perché permangono nell’ambiente. Fra parentesi sono indicati i valori accettabili per permanenza illimitata; **: questi valori si riferiscono a persone o animali adulti di circa 70 kg di peso; gli animali più leggeri subiscono gli effetti negativi a più basse concentrazioni, perciò vitelli, suinetti e pollame sono maggiormente esposti. p.p.m.: parti per milione (da: Manuale di agricoltura, Hoepli) TABELLA 6 Effetto dell’ombra e della radiazione solare sulle bovine da latte Parametro Ombra Radiazione solare Temperatura del corpo nero (°C) 28,4 36,7 Temperatura rettale (°C) 38,8 40,0 Respirazione (cicli/min) 77 114 Produzione di latte (kg/giorno) 16,6 15,0 Concepimenti (%) 44 25 Mastiti cliniche (%) 9 19 Figura 12 – Spesso nelle stalle vengono inseriti ventilatori per consentire la circolazione dell’aria in periodo estivo rettale aumenta di 1-1,5°C sopra il livello normale (38-38,5°C) e peggiorano gli indici di produzione e fertilità (Tabella 6). L’effetto del calore sulle bovine è proporzionale al livello di produzione: le vacche con più elevata produzione sono più sensibili di quelle con bassa produzione. <strong>Il</strong> fattore più importante che influenza le prestazioni delle bovine a più elevata produzione è la radiazione solare diretta, per cui il semplice ombreggiamento fornisce un grande aiuto. Nelle zone asciutte (con umidità relativa inferiore al 50%) si possono utilizzare sistemi evaporativi per raffrescare il bestiame. Questi sistemi vengono fatti operare ogni 2-3 ore. <strong>Il</strong> sistema di gran lunga più diffuso è, però, quello di installare ventilatori dentro le stalle (Figura 12). La ventilazione, naturale, se ben eseguita, o quella artificiale, aiuta il bestiame a dissipare calore ma l’evaporazione del-
l’acqua sulla pelle porta a un aumento fino a cinque volte della quantità di calore dissipata. Fra le tante soluzioni sperimentate quella che sembra dare i migliori risultati prevede la combinazione di ventilatori con doccette poste sulla corsia di alimentazione che bagnano gli animali: dopo alcuni minuti entrano in funzione i ventilatori che asciugano le bovine rinfrescandole. I ventilatori sono di tipo assiale, a bassa prevalenza e in grado di spostare grande volumi di aria. Generalmente questi ventilatori non sono intubati. La verifica del successo della soluzione adottata va fatta osservando dapprima la quantità di sostanza secca ingerita e poi il livello di produzione di latte. 2.10 - Tipologie costruttive Le tipologie costruttive dipendono in parte dall’ambiente (clima) in cui vengono allevate le bovine; dal tipo di produzione (biologica o meno), dalla disponibilità di foraggio nei diversi periodi dell’anno; dalle modalità di gestione dei reflui, dal costo della manodopera; dal regime fondiario, ecc. Questo fa sì che a parità di condizioni climatiche si possano riscontrare soluzioni costruttive diverse e con diverso grado di sofisticazione a livello impiantistico (figura 13). Così, in regioni a clima mite, le bovine possono essere stabulate sotto tettoie aperte con pareti ridotte al minimo; in altre regioni le stalle devono essere chiuse per conservare il calore e proteggere gli animali oltre ché il sistema di abbeveraggio e di mungitura ecc. In tutti i tipi di allevamento si possono riscontrare (l’elenco può essere ampliato) le seguenti strutture: – recinzioni permanenti (zone temperatocalde in cui le vacche pascolano per tutto il corso dell’anno; vi può essere al massimo la somministrazione aggiuntiva di concentrato e fieno in luogo dedicato); – recinzioni permanenti e tettoie (zone calde; foraggio e concentrati vengono portati agli animali); – recinzioni temporanee di limitazione del pascolo (zone a clima temperato e pascolo intensivo); Alta Qualità Figura 13 – Tipologie costruttive in relazione alle tecniche di allevamento (da Hoepli, 1997) – recinzioni di confinamento temporaneo degli animali (zone calde; alpeggi; gli animali vengono rinchiusi di notte e portati al pascolo di giorno); – stalle a stabulazione libera permanente (zone a clima temperato; tutto l’alimento viene portato agli animali); – stalle a stabulazione libera temporanea (zone a clima temperato; gli animali vengono tenuti nelle stalle solo in inverno in allevamenti di montagna o allevamenti biologici); – stalle a stabulazione fissa permanente (piccoli allevamenti delle zone a clima temperato-freddo; tutto l’alimento viene portato agli animali tutto l’anno); – stalle a stabulazione fissa temporanea (zone a clima temperato; gli animali vengono rinchiusi o per la stagione fredda o per una parte del giorno in stalle). Inoltre vi sono le seguenti strutture complementari: – sale di mungitura e locali latte; 23
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