Mamme o veline? - Campo de'fiori

Come promesso nel precedente numero,
in questo articolo affronteremo un viaggio
virtuale tra le zone vitivinicole del Lazio.
Allacciamo le cinture e partiamo! Iniziamo
il viaggio dalla provincia di Viterbo, sulle
pendici del bellissimo Lago di Bolsena, qui
viene prodotto un vino legato ad una antica
leggenda del XII secolo (della quale
parleremo nei prossimi articoli) e dal
curioso nome latino: Est!Est!!Est!!! di
Monte-fiascone. Sul versante occidentale
di quest’area e precisamente a Gradoli troviamo
l’Aleatico di Gradoli, un vino da dessert
che prende il nome dal vitigno da cui
si ottiene.
Dirigiamoci ora sul Lago di Vico e precisamente
nella zona Est, dove troviamo
la zona di produzione della D.O.C.
Vignanello. Se volgiamo l’attenzione
alla provincia di Rieti il cui territorio è
dislocato sui monti dell’Appennino,
scoviamo una sola D.O.C. Colli Della
Sabina, che viene condivisa con la
provincia di Roma, posta quasi per
intero sulla riva destra del Tevere.
Passiamo ora ad esaminare la zona
dei Castelli Romani che è senz’ombra
di dubbio la più importante per ciò
che riguarda la produzione vitivinicola,tutto
ciò è dovuto ai terreni ricchi
di sali di potassio e di fosforo, ed ai
microclimi ideali, favoriti dall’azione
mitigatrice dei laghi presenti sul territorio.
Molto apprezzate, qui, sono le produzioni
del Frascati provenienti da
Marmorelle nel comune di Colonna;
Santa Teresa, Cervio e Fontana
Candida nel comune di Monte Porzio
Catone; S.Anna, S. Matteo e Colle
Papa nel comune di Frascati e
Collevecchio di Grattaferrata. Per il
La Confraternita “S.S. Marciano e
Giovanni” festeggia quest’anno il ventesimo
anno della sua fondazione, avvenuta il
5 aprile del 1985, quando tenne la sua
prima uscita pubblica in occasione del
Venerdì Santo.
La sua fondazione fu dovuta all’impegno di
Mons. Giuseppe Bellamaria, di molti altri
confratelli e del primo presidente della
Confraternita, Paolo Chilini.
Essa è dedicata al servizio di S.E. il
Vescovo (prima Mons. Marcello Rosina e
poi Mons. Divo Zadi), essendo coinvolta
nelle più importanti funzioni religiose e si
occupa anche di sociale, attraverso iniziative
di beneficenza.
Per il ventesimo della fondazione, sono
Campo de’ fiori 25
L’angolo ... cin cin di
vino Marino particolarmente vocate sono
le zone di Marino e Castel Gandolfo.
Per i Colli Albani si citano le zone di
Fontana di Papa a Cecchina e Pavona.
Scendiamo un pochino e troviamo la provincia
di Latina, dove la viticoltura è diffusa
soprattutto nell’agro Pontino, bonificato
dopo il 1932, anche se i tentativi di risanamento
risalgono all’epoca di Teodorico e
di alcuni Papi tra cui Sisto V, comunque per
l’impianto dei vigneti si dovranno aspettare
gli anni ’50.
Non ci possiamo allontanare da questa
zona, però, senza prima parlare di Aprilia
che può essere considerata come un naturale
proseguimento dei Castelli Romani, e
Frutta golosona
Si l’estate è oramai arrivata,
non puoi fare un’abbuffata.
Per sentirti leggero e rilassato,
mangià frutta e un poco di gelato.
Senza avere tanta fretta,
prepara questa fresca ricetta.
Prendi grandi e saporose pesche,
ciliege, fragole, melone e albicocche.
Taglia tutta questa frutta a cubetti,
e unita allo zucchero in una terrina metti.
Intanto che per mezz’ora fai riposare,
gelato e panna montata vai a preparare.
Un dolce odor d’estate nella stanza si fa sentire,
ecco, è già ora di iniziare a guarnire.
La frutta e il suo succo metti in un fondo piatto,
poni intorno palline di gelato e qualche biscotto.
E per finire,prima di gustare,
versaci la panna già fatta montare.
Il sapore dell’estate solletica or ora il tuo palato,
buon appetito e goditi il preparato.
Erminio Quadraroli
stati ricordati con una messa i confratelli
scomparsi: Federico Mecarocci, Ferruccio
Cima, Paolo Paolelli e
Carlo Angeletti.
La giornata dei festeggiamenti
ha avuto poi
una appendice festaiola,
con una cena organizzata
insieme alle
Consorelle dell’ Addolorata,
presso l’ANSPI di
Civita Castellana.
“La mia e nostra speranza
– afferma l’attuale
presidente, Alessandro
Corazza – è che la
nostra Confraternita
Letizia Chilelli
di Cori. In queste zone infatti, nonostante
la drastica riduzione delle superfici coltivate,
si sono rivalutati vitigni come il
Trebbiano, il Merlot e il Sangiovese.
Concludiamo questo piccolo viaggio parlando
della provincia di Frosinone, qui ci
troviamo in zone dove si parla soprattutto
di vino rosso, ottenuto da vitigno
Cesanese, si citino in particolare le vigne
di Castel Cervino e di Colli Santi del comune
di Paliano. Negli ultimi anni nel Lazio,
sono state fatte molte sperimentazioni di
cloni di vitigni autoctoni e di rivalutazione
e recupero di varietà tipiche delle zone
specifiche, come la Malvasia del Lazio ed i
suoi cloni, il Bombino Bianco, il Bellone e il
Cacchione. Ricordiamo che i vitigni
autoctoni a bacca bianca del Lazio
sono Malvasie, Trebbiani, Bellone,
Cacchione, Bombino Bianco e
Grechetto. Per i rossi si possono
citare il Ciliegiolo, il Montepulciano,
il Merlot, il Cabernet, il
Barbera e il Cesanese. Degna di
nota è anche la produzione di uve
pregiate da tavola, principalmente
nelle zone pianeggianti, mentre le
uve da vino sono generalmente
ottenute in collina e in aree con
terreni vulcanici. Con questo articolo
si conclude la “presentazione”della
nostra regione, ci accingeremo
quindi, nei prossimi incontri a
parlare dei vini del Lazio,quei vini
che da sempre accompagnano la
gastronomia laziale e rendono
ancora più gustose e serene le
“mangiate”e le “rimpatriate”che
tanto caratterizzano la nostra, anzi
permettetemi stavolta di dire con
una punta di sano orgoglio, la mia
tanto amata “Terra”.
Civita Castellana
I vent’anni della Confraternita S.S. Marciano e Giovanni
possa essere sempre più numerosa e
impegnata”.