Pubblicazione "Acqua azzurra acqua chiara" - Regione Piemonte

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Acqua minerale
L’acqua minerale è un tipo di acqua sorgiva, solitamente commercializzato in bottiglia.
In Italia può essere venduta con la dicitura acqua minerale solo l’acqua che risponde ai
criteri di legge stabiliti dal D.L. 25 gennaio 1992, n. 105, il quale recita «Sono considerate
acque minerali naturali le acque che, avendo origine da una falda o giacimento
sotterraneo, provengono da una o più sorgenti naturali o perforate e che hanno
caratteristiche igieniche particolari e proprietà favorevoli alla salute». Per le acque
potabili, le ultime due specificazioni (caratteristiche igieniche e proprietà salutari) non
sono invece richieste.
classificazione delle acque minerali
Per la legge italiana le acque minerali commerciabili possono essere divise in varie
categorie secondo quanto indicato da un decreto legislativo:
· acque minimamente mineralizzate: il residuo fisso a 180° è inferiore a 50 mg/l
· acque oligominerali (o leggermente mineralizzate): il residuo fisso è compreso tra 50 e
500 mg/l, indicata nella prevenzione della calcolosi renale, agevola il trasporto dei
calcoli favorendo l’espulsione
· acque ricche di sali minerali: il residuo fisso è superiore a 1.500 mg/l.
Esistono poi altre categorie, sempre previste dal decreto, legate alla concentrazione o
meno di specifici sali minerali:
· contenente bicarbonato, se il bicarbonato è superiore a 600 mg/l
· solfata, se i solfati sono superiori a 200 mg/l
· clorurata, se il cloruro è superiore a 200 mg/l
· calcica, se il calcio è superiore a 150 mg/l
· magnesiaca, se il magnesio è superiore a 50 mg/l
· fluorata, se il fluoro è superiore a 1 mg/l
· ferruginosa, se il ferro bivalente è superiore a 1 mg/l
· acidula, se l’anidride carbonica libera è superiore a 250 mg/l
· sodica, se il sodio è superiore a 200 mg/l
· indicata per le diete povere di sodio, se il sodio è inferiore a 20 mg/l.
etichetta
In Italia contenitori delle acque minerali devono riportare l’indicazione di
· acqua minerale naturale, eventualmente integrata con una classificazione basata sul
contenuto di anidride carbonica
· totalmente degassata se l’anidride carbonica libera presente alla sorgente è stata
totalmente eliminata
· parzialmente degassata, se l’anidride carbonica libera presente alla sorgente è stata
parzialmente eliminata
· rinforzata col gas della sorgente, se il tenore di anidride carbonica libera,
proveniente dalla stessa falda o giacimento, è superiore a quello della sorgente
· aggiunta di anidride carbonica, se all’acqua minerale naturale è stata aggiunta
anidride carbonica non prelevata dalla stessa falda o giacimento
· naturalmente gassata o effervescente naturale, se il tenore di anidride carbonica
libera, superiore a 250 mg/l, è uguale a quello della sorgente
· la denominazione dell’acqua minerale naturale e il nome della sorgente e il luogo
di utilizzazione della stessa
· l’indicazione della composizione analitica, risultante dalle analisi effettuate, con i
componenti caratteristici
· la data in cui sono state eseguite le analisi e il laboratorio presso il quale dette analisi
sono state effettuate
· il contenuto nominale
· il titolare dell’autorizzazione regionale all’utilizzo dell’acqua
· il termine minimo di conservazione
· la dicitura di identificazione del lotto
· informazioni circa alcuni eventuali trattamenti di separazione di elementi chimici.
Altre indicazioni, eventualmente contenute sulle etichette sono permesse, ma non
richieste dalla legge.
il grande ciclo dell’acqua | 19