Pubblicazione "Acqua azzurra acqua chiara" - Regione Piemonte

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Acqua in brocca
“Acqua in brocca” è lo slogan scelto per la campagna che promuove l’acqua del rubinetto
di Arezzo. È stampigliato sulle brocche che sono state distribuite ai cittadini, a partire
dalle scuole. “Aiutare l’ambiente risparmiando? Facile come bere un bicchiere d’acqua”.
L’esperienza di Alpignano (to)
investigastoro promuove l’acqua pubblica
Possono un castoro e una piccola casetta contribuire a promuovere il consumo dell’acqua
pubblica? Sì, se la casetta è una “Casa dell’Acqua” e il castoro è, in realtà, un fumetto
utilizzato per comunicare con i cittadini, a partire dai più giovani.
Questa è l’esperienza fatta ad Alpignano (provincia di Torino), dove lo scorso 18
settembre è stata inaugurata la Casa dell’Acqua: si tratta di una struttura coperta che eroga
acqua potabile, liscia e frizzante, proveniente dall’acquedotto cittadino.
Per accompagnare l’inaugurazione della Casa dell’acqua è stata realizzata anche
una specifica campagna di comunicazione, con protagonista l’Investigastoro (un
castoro-investigatore esperto in materia, sempre alla ricerca di acque buone da bere),
comprendente diverse azioni: dal coinvolgimento dei media tradizionali al web 2.0, dalle
affissioni al contatto diretto con gli utenti-consumatori. Significativo il claim utilizzato:
«Aiutare l’ambiente risparmiando? Facile come bere un bicchiere d’acqua».
L’obiettivo dell’iniziativa, oltre a promuovere l’uso domestico dell’acqua proveniente
dall’acquedotto, è anche ridurre rifiuti ed emissioni di CO2 derivanti dall’acquisto di
acque in bottiglia, soprattutto in plastica.
La classe è acqua
abbinamenti gastronomici d’obbligo per il più prezioso degli elementi
di Roselina Salemi
Mezzo secolo fa era tutto semplice. C’era quella del rubinetto e quella corretta con
l’idrolitina. Adesso è possibile provare l’acqua vulcanica neozelandese e il brivido
dell’iceberg in bottiglia. Siamo ai dibattiti sul perlage e ai consigli degli specialisti (www.
degustatoriacque.com) riuniti nell’Adam, l’associazione nata nel 2002 dall’idea di un
sommelier (Mario Celotti), un maître d’hotel (Giuseppe Amati) e uno pneumologo
specializzato in idrologia (Alessandro Zanasi).
Dal sito si può scaricare una Carta delle Acque con gli accostamenti corretti al pesce e
alla carne, agli antipasti e al dessert, più una mappa dei corsi di degustazione. Perché se il
vino è difficile, figuriamoci l’acqua!
Per cominciare, qualche abbinamento facile: l’acqua è meglio naturale, minimamente
mineralizzata, cioè con un bassissimo residuo fisso, su verdure, dolci al cucchiaio e primi
come garganelli al pomodoro.
L’effervescente naturale va bene sulla mozzarella, sulla pasta all’uovo semplice o su
quella ripiena con ricotta e verdura. Enoteca Pinchiorri la consiglia anche sul piccione
grigliato. Il tipo più ricco di minerali è perfetto con il pesce al forno e il roast-beef.
Le acque frizzanti sono adatte ai salumi, al pollo, alla carne rossa. Lo stracotto e la
fiorentina vanno accostati a un’acqua carica di bollicine, che pulisce il palato.
Sui piatti piccanti, niente paura, c’è la Ogo, addizionata con ossigeno (35%) per
anestetizzare il palato. La chiamano «l’acqua che respira».
E i formaggi? Se sono stagionati ci vuole l’olandese M’Eau, ricca di calcio e magnesio.
Per finire, sul dessert (mascarpone, tiramisù, gelato) “Water Bar” suggerisce l’acqua delle
isole Fiji che arriva dalla Valle di Yaquara, uno degli ultimi ecosistemi vergini al mondo,
purissima, ricca di silice e antietà.
Ultima raccomandazione: non perdetevi in un bicchiere d’acqua.
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