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Usi, costumi e pregiudizi del popolo di Roma .. - Centrostudirpinia.It

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Palazzo Stròzzete<br />

Oro passato p'er Pel<br />

legrino . . .<br />

Ojo svizzero, de Lu<br />

cèrna ....<br />

Vino de Pisciano .<br />

Vino de le vigne d'A<br />

cquacetósa . .<br />

Scarica-tràppole .<br />

Concertino de la pe<br />

dacchia . .<br />

La sora Checca i<br />

ppanza per aria<br />

Er merluzzo co' li<br />

ggendarmi . .<br />

Le ranocchie co' la<br />

giacca .<br />

. .<br />

Le patate in gran<br />

tenuta .<br />

. .<br />

Er salame a spìnte<br />

Li tre régni de la<br />

natura . . .<br />

Li sordati in galitta<br />

Li ceci ar trotto .<br />

La minestra co' la<br />

ritirata . . .<br />

La minestra cor sar<br />

tarello. . . .<br />

La minestra a ttam<br />

buro battente .<br />

Una fraccassata (in de<br />

le coste) . . .<br />

Pollo a la sónatóra<br />

Pollo de galèra .<br />

Strozzi.<br />

476<br />

Oro falso.<br />

Olio da ardere; per ironia.<br />

Vinaccio.<br />

Vinello acidulo, aspro.<br />

Cacio pecorino.<br />

» Cruyère.<br />

Gallina lessa o arrosto.<br />

I<br />

Baccalà con le patate.<br />

Fritte all'olio con la pastella.<br />

Lesse con tutta la buccia.<br />

A spinte: affettato grossolanamente.<br />

Minestra <strong>di</strong> lenti.<br />

Minestra come sopra.<br />

Poco cotti.<br />

Minestra <strong>di</strong> lardo.<br />

Idem.<br />

Idem.<br />

Una fricassea.<br />

Cantone <strong>di</strong> pane bruscato con sopra<br />

olio ed aglio.<br />

Pane con<strong>di</strong>to con acqua, olio, aceto, sale,<br />

con alici od altro pesce.

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