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coltura generale
Un’alternativa a un modello di sviluppo basato sulle coltivazioni ogm c’è.
Il punto di vista di Roberto Burdese, presidente di Slow Food
e coordinatore della Coalizione Italia-Europa Liberi da ogm.
Quando si dicono le coincidenze: il prezzo
dei cereali, dal grano al riso al mais cresce
vertiginosamente sui mercati mondiali,
in parallelo scatta l’allarme per il rischio
fame in tanta parte del mondo e subito
rispuntano articoli e prese di posizione
volte a spiegare che per dare da mangiare
a tutti l’unica strada è far spazio
alle colture ogm, quelle con organismi
geneticamente modificati. Ma stanno
davvero così le cose? E quali sono cause
e possibili soluzioni di questa impennata di prezzi? Lo
abbiamo chiesto a Roberto Burdese, presidente di Slow
Food e coordinatore della Coalizione Italia-Europa
Liberi da ogm (che raggruppa 32 enti e associazioni tra
cui Coop). «Per prima cosa – spiega Burdese – è bene dire
che negli ultimi 5 anni, durante i quali si sono costruite le
condizioni per gli aumenti di prezzo di oggi, i profitti delle
grandi multinazionali, quelle che controllano il mercato
degli ogm e delle sementi, hanno registrato aumenti dei
profitti enormi. Questo rende evidente che i produttori di
ogm sono la causa e non la soluzione della crisi. Sono
quelli che da questo stato di cose ci guadagnano».
Burdese fa esempi concreti: «In India ogni anno 20mila
contadini che coltivano cotone si suicidano per debiti,
perché non riescono a pagare diserbanti e pesticidi, perché
sono stati convinti a usare gli ogm e dopo qualche buon
risultato iniziale hanno visto i prezzi di mercato scendere
e ora sono alla disperazione. Lo stesso è successo in
Mali. Qui la Banca Mondiale ha convinto a piantare
cotone e la gente, pensando a un guadagno immediato,
ha puntato su questo. Ora che i prezzi sono crollati, la
gente non riesce più a comprare le sementi, non ha più
di che mangiare ed emigra clandestinamente magari
proprio verso l’Italia».
Ma allora come si esce da questo stato di cose, in cui
comunque è certo che centinaia di milioni di persone
vedono ancor di più messo in discussione il proprio
diritto al cibo?
«L’unica strada è sviluppare in tutto il mondo dei sistemi
di agricoltura familiare, consolidando le economie rurali
secondo logiche equilibrate e di lungo periodo. In questo
modello le sementi devono essere gratuite come è sempre
stato nell’agricoltura. Invece il modello legato
agli ogm propone dei contadini prigionieri
di un sistema in cui il problema diventa
presto quello di non riuscire a pagare i semi,
i diserbanti e tutto quanto la multinazionale
di turno propone loro».
UN ANNO DI AUMENTI
Mais 31%
Riso 74%
Soia 87%
Grano 130%
Ci può fare qualche esempio concreto?
«La storia di questi anni ci insegna che
laddove si usano gli ogm si assiste a pro-
cessi di adattamento della natura all’uso
di questi prodotti. Per cui dopo i successi
iniziali, pian piano le coltivazioni diventano
resistenti ai prodotti e agli erbicidi utilizzati.
Così i problemi si ripresentano e occorre
cambiare prodotto. La logica dell’agricoltura
è una logica di lungo periodo, una logica
che si fonda sul bisogno di cibo dell’uomo. E in questa logica
gli ogm non sono mai convenienti. La realtà delle colture ogm
è una realtà in cui chi è costretto a comprare tutto da una
multinazionale, non è più un contadino, ma solo un operaio
di quella multinazionale, proprietario di nulla. Ricordiamoci
invece che la natura alla fine è sempre più forte. Chi presenta
gli ogm come una sorta di soluzione definitiva dei problemi
dice una bugia. Si disse la stessa cosa coi pesticidi. Ma non è
stato così: la natura reagisce, ci sono degli adattamenti».
Ma l’analisi degli aumenti di prezzo cui stiamo assistendo
non ha anche altre inquietanti cause, tutte legate
a meccanismi economici soprattutto di speculazione
finanziaria?
«Non si può far funzionare l’agricoltura secondo le leggi della
finanza tutta volta a trovare un profitto immediato senza
preoccuparsi di ciò che succede domani. È esattamente questo
il meccanismo alla base della odierna crisi dei prezzi. Si sceglie
per massimizzare il profitto, non per dare da mangiare all’umanità.
Oggi assistiamo, come noi di Slow Food denunciamo da
tempo, ad una drastica riduzione delle biodiversità. Il 95 per
cento del genere umano si alimenta con 30 piante. È come
se i risparmi di tutti fossero concentrati solo su 30 azioni. È
chiaro che così, poche persone si trovano a decidere del destino
di tutti. Anche sui prodotti alimentari si sono innescati
meccanismi speculativi, decisi da anonimi operatori di Borsa.
Il prezzo del grano è cresciuto a dismisura, ma produrre grano,
salvo l’incidenza del petrolio, costa come 12 mesi fa. E invece
siamo dentro a una spirale perversa di aumenti, alimentata
anche dalle scelte dei governi Usa e brasiliano di sviluppare
le produzioni destinate ai biocarburanti. Occorre invertire la
rotta, chiamando in causa il ruolo di organismi internazionali
come il Wto (l’organismo che regolamenta i commerci tra gli
stati, ndr), dei governi nazionali, delle comunità
locali. E la battaglia sugli ogm è centrale proprio
perché siamo a un bivio tra due logiche di
sviluppo del pianeta. Per questo dico convinto
che gli ogm non risolvono il problema della
fame, anzi lo peggiorano».
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