il Foglio del Comune di Pinzolo - N. 8 giugno 2009

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PERSONE documenti da Ufficiale mi affidai ad una licenza di 10 giorni di convalescenza preparata dal mio amico (con la firma imitata del Colonnello) e attendemmo disposizioni sempre sotto il controllo dei Tedeschi. Dopo circa 2 ore arrivò il comandante tedesco che esaminò la situazione ed un borghese gli illustrò la situazione in lingua tedesca; per fortuna lasciò andare via liberamente tutto il gruppo di borghesi, trattenendo invece solo il gruppo dei militari. Felici di essere liberi, almeno al momento, sempre in bici, ci dirigemmo a Aldeno e superato il ponte senza guardia ci avventurammo sulle strade montane che ci portarono al lago di CEI- BORDALA e GARDUM in val di Gresta per recarci ad Arco. Un forte batticuore ci colse alla vista improvvisa a poca distanza di militari in divisa (che sembravano tedeschi) che scendevano dalla strada montana. In realtà erano però pompieri in divisa che scappavano come noi diretti in senso contrario. Non incontrammo altre persone per tutto il percorso (escluso una persona che teneva una specie di bastone in mano, che in realtà era un fucile particolare) e scendemmo verso Bolognano e Arco dove l’amico Pernici abitava con i famigliari in un Sanatorio di proprietà del padre farmacista. Temendo conseguenze gravi per l’evasione delle Ordinanze tedesche di “consegnarsi alle loro truppe salvo fucilazione, ecc.. rimanemmo in casa sua per un paio di giorni, tenendoci informati sulla situazione in genere. L’amico una mattina parlò per telefono con lo zio Italo che dimorava all’Antica Vetreria di Carisolo e che era amico di mio padre. Casualmente mio padre era insieme con lui al telefono pubblico di Pinzolo ed io senza parlare direttamente dissi all’amico che invitasse mio padre per venire a prendermi senza spiegargli altro (diffidando delle intercettazioni eventuali, ecc..) Ancora in giornata mio padre con una macchina a noleggio venne a prendermi riconoscendo la gravità della situazione della zona (infatti si sapeva che a Campiglio c’era un Convalescenziario Tedesco) e mi accompagnò (caricando in macchina a Sarche pure Collini Clemente che era scappato ai tedeschi) a casa a Pinzolo dove rimasi ritirato per vari giorni. Per un certo periodo in seguito io mi recai a Campiglio da solo in casa di proprietà degli amici Ferrari di Londra sempre in montagna senza frequentare persone o locali pubblici ecc... tenendomi sempre informato sugli sviluppi della guerra e dei fatti in base alla situazione che si evolveva gradatametne, pure conscio del pericolo di essere catturato e giustiziato in base alle Ordinanze Tedesche. In seguito ho saputo che venivano esonerati quelli con occupazioni di lavoro riconosciute dai Tedeschi e tentai di essere assunto come segantino presso la Segheria di mio padre, ma non venendo però riconosciuta l’occupazione stessa e saputo che gli Ufficiali non venivano reclutati con l’Esercito ma al Lavoro solamente, mi presentai alla Ditta Tedesca Kurz (a Roncone di Trento). La sera del... a Roncone essendo molto conosciuto da amici veri e professori di Scuola a Tione (prof. Eccher, ecc..) interpreti riconosciuti dai Tedeschi e sotto direzione della stessa ditta Kurz, partecipai dietro insistenza degli stessi ad una Festa di Ballo all’Albergo di Roncone dove c’era pure l’Ufficiale Tedesco Capo della ditta Kurz e si unì a me pure l’amico Collini Arnaldo. I miei amici parlarono al Capo della Ditta in mio favore illustrando la situazione e alle ore 3 di notte la compagnia si sciolse. Il Capo venne da me salutandomi come amico e spiegandosi in lingua tedesca mi invitò a farmi visitare alla mattina dal dottore in ambulatorio a Roncone precisandomi anche che qualora il dottore avesse avuto dubbi, io lo dovevo accompagnare da lui al Comando: così avvenne e il Capo ordinò al dottore di inviarmi a casa per un mese di licenza. Trascorso il mese, nel frattempo la Ditta tedesca era stata sciolta ed io interruppi i contatti restando a casa definitivamente fino al termine delle operazioni belliche. N.B.: La Lettura del libro “Trentino Alto Adige Provincia del Reich” mi ha ricordato che a metà giugno 1944, mentre con amici mi trovavo a Pinzolo presso l’Albergo Adamello, sono stato avvicinato da un certo Lutterotti (sconosciuto per me) che a conoscenza che ero ufficiale, mi fece delle proposte per associarmi ai “suoi amici” Partigiani. Alle proposte fattemi io risposi chiaramente che ero perfettamente conscio di aver fatto il mio dovere da Ufficiale della Divisione Acqui nella guerra d’Albania 1940 – 1941, subendo anche un congelamento ai piedi e di non avere né desiderare contatti con i partigiani. Appresi in seguito che il Lutterotti, proveniente dalla zona di Arco, abitava a Pinzolo e che alla fine risultò essere una spia dei Tedeschi. Infatti lo stesso libro ricorda che nel Basso Sarca il giorno 28 giugno 1944 (dopo una settimana dal mio incontro con Lutterotti) le S.S. Naziste in diverse squadre, nello stesso giorno, trucidarono barbaramente ben undici presunti Partigiani. Ten. Ftr. Binelli Romedio” 60 IL FOGLIO DEL COMUNE DI PINZOLO
TRADIZIONI A TAVOLA Ricette Non potevo tralasciare nelle nostre abitudini e tradizioni la madre di tutto ciò: la polenta. Preparata in svariati modi, dalla classica alla ricca “carbonera”, dalla nera alla taragna, a quella di patate. È un’ottima amica che accompagna pranzi o cene, in qualsiasi posto, specialmente al “mont”. Credo che spiegarvi come fare la polenta sia superfluo e da presuntuosi, mi limito quindi a darvi qualche suggerimento per accompagnarla al meglio. Bocconcini di capriolo in umido In un tegame rosolate una cipolla, una carota, una gamba di sedano, uno spicchio di aglio, una foglia di alloro, 5 chiodi di garofano, 5 bacche di ginepro, il tutto tritato con un pezzo di burro e un cucchiaio d’olio. A parte infarinate il capriolo, e a fuoco vivo, fatelo rosolare in un tegame basso. Salate e pepate a piacere. Bagnate con abbondante vino rosso, meglio se corposo (Teroldego il massimo). Evaporate per qualche minuto ed unitelo alle verdure. Aggiungete un po’ di brodo, un cucchiaio di salsa al pomodoro e cuocete per un paio d’ore mescolando ogni tanto e aggiungendo eventualmente del brodo. Ottimo se nella cottura aggiungete qualche parte di carne ancora in osso. Verze stufate con cotechino Tritate 1 cipolla e rosolatela aggiungete una verza tagliata a pezzi IL FOGLIO DEL COMUNE DI PINZOLO di Attilio Maffei e ben lavata, qualche pezzo di pancetta affumicata, un mestolo di brodo e fate cuocere lentamente. Fate bollire un cotechino dopo averlo forellato, scolatelo affinché perda il grasso, unitelo alle verze per mezz’ora per insaporirlo ulteriormente. Tagliarlo a fette, accompagnandolo con le verze. 61
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