Nr. 1/2012 - Gennaio - Febbraio - 2012 - Ristorazione e Catering

cosa succede
nel food & beverage
Dal birrificio al bicchiere Carlsberg
Nel 2009 Carlsberg, nell’ambito di un consolidato rapporto di collaborazione,
affida ad Electrolux Professional un progetto ambizioso: lo sviluppo di una soluzione che sostituisse il
tradizionale sistema di spillatura, eliminando completamente il ricorso all’ anidride carbonica e ai classici fusti in acciaio.
Per un anno intero un qualificato team di R&D si è dedicato allo studio di una nuova tecnologia e alla progettazione
del cuore del sistema: il modulo, che contiene un fusto in Pet brevettato da Carlsberg, capace di spillare la birra senza
l’uso di CO2.
“Questa soluzione rappresenta un cambiamento epocale nel mondo della birra alla spina” racconta Adriano Pari, direttore
vendite di Blubai, azienda socia di Cateringross, tra i distributori del sistema Modular 20 della Carlsberg. Il Draught-
Master Modulal 20 garantisce il top della qualità della birra e, consentendo di dire addio ai fusti in acciaio, riduce drasticamente
l’impatto ambientale in termini di consumo di risorse ed energia, di emissioni nocive immesse in atmosfera e
di produzione di rifiuti.
Per saperne di più: www.carlsbergitalia.it
Fa’ la cosa giusta!
Dal 30 marzo al 1 aprile 2012 torna Fa’ la cosa giusta! che
giunge quest’anno alla sua nona edizione. Un evento
ormai affermato a livello nazionale, dopo il successo dell’edizione
2011, chiusa con 70mila visitatori, 7 0 espositori.
Tutte le nuove proposte del vivere green: turismo
innovativo e consapevole, soluzioni per abitare in spazi
sempre più sani ed ecologici, cosmetici naturali, giardinaggio
e molte altre idee per una vita sostenibile e alla
portata di tutti. La sezione speciale di quest’anno sarà
Turismo Consapevole: proposte innovative per vivere i
viaggi in modo sostenibile. La fiera permetterà di lasciarsi
sedurre da itinerari fuori dal comune e proporrà percorsi
enogastronomici per scoprire luoghi vicini e lontani attraverso
i sapori tipici dei luoghi.
Per saperne di più: www.falacosagiusta.org
12 _ cateringnews.it • gennaio/febbraio 2012
Torino
Cioccolatò
O ci vai o ci sei:
si presenta così
l’edizione 2012 di
Cioccolatò, la manifestazione
che
la Città di Torino
dedica al cioccolato
dal 2 all’11
marzo prossimi.
Un evento che si
replica da nove edizioni e che, nell’ultima, ha visto la
presenza di oltre 00.000 persone.
Un chiaro invito a non mancare per conoscere tutto sul
cibo degli dei, in una città che vanta il primato di essere
stata la prima ad accogliere la produzione di cioccolato
nel Settecento.
Il cuore dell’evento è Piazza Vittorio Veneto dove, oltre
agli spazi espositivi di mostre e dei produttori di cioccolato,
ogni giorno si terranno corsi di cucina e pasticceria
a base di cacao e cioccolato, ma tutta la città viene
coinvolta e i ristoratori proporranno menu Tutto cacao,
mentre i baristi si esibiranno in aperitivi e cocktail ispirati
a Cioccolatò.
Per saperne di più: www.cioccola-to.it