Nr. 1/2012 - Gennaio - Febbraio - 2012 - Ristorazione e Catering

nalmente attori fondamentali di quella che ad oggi
è la più grande cooperativa nel catering a livello
nazionale”.
“Dopo una iniziativa di successo cresce la responsabilità
di quanti ne sono stati protagonisti e ci si
domanda: che altro si possono aspettare i nostri
interlocutori? Quali altri sforzi dovremo mettere
in campo? – gli fa eco Mauro Entradi, direttore
generale di Cateringross - Ritornati alla nostra attività
ordinaria ho ricevuto personalmente molti
messaggi da parte dei fornitori coinvolti, che si
complimentavano con noi e ringraziavamo per
l’opportunità avuta. Sempre a proposito di fornitori,
voglio chiarire che essendo la prima iniziativa
di questo tipo qualche errore di valutazione
l’abbiamo forse commesso. Dovendo richiedere
sostegno materiale agli stessi, in molti casi non li
abbiamo interpellati perché ci sembrava inopportuno
chiedere loro dei contributi. Pensavamo fosse
interpretabile come la richiesta di un sacrificio elevato
in relazione all’opportunità offerta. Evidentemente
non è stato così, se è vero che fornitori
esclusi hanno espresso il desiderio di essere tenuti
in considerazione per una prossima volta”.
La sensazione che si è ricavata da questa prima edizione,
a distanza di qualche settimana dall’evento,
rimane quella di “un gruppo che ha intrapreso ver-
so un reale e concreto percorso di cambiamento,
con una prospettiva di miglioramento della fedeltà
dei soci alla stessa. – prosegue Entradi - Abbiamo
ricevuto attestati di fiducia dai soci, in particolare
da quelli più scettici, ed è molto significativo,
quando mi trovo nelle sedi periferiche, trovare
venditori che ringraziano ancora e si aspettano che
in futuro si realizzino altre attività a loro rivolte”.
Chi c’era e perché al 1° Cateringross Food
Summit
C’erano 72 aziende presenti, con i loro stand, al
Centro Congressi di Monticello di Cervia. I contatti,
le presentazioni delle referenze, gli assaggi
di nuovi prodotti, le informazioni sulle loro principali
caratteristiche si sono susseguiti in un clima
cateringnews.it • gennaio/febbraio 2012 _