Nr. 1/2012 - Gennaio - Febbraio - 2012 - Ristorazione e Catering

9 _ cateringnews.it • gennaio/febbraio 2012
Boccedi & Pifferi
eccellenza della pasta
L’obiettivo che si è posto Real Pasta, rilevando lo
storico marchio Boccedi & Pifferi, è quello di valorizzare
l’eccellenza artigiana, evitando di produrre
in modo seriale e standardizzato. Le procedure di
produzione adottate dall’ azienda garantiscono la
sicurezza dal punto di vista sanitario e qualitativo
del prodotto. La rigorosa e maniacale scelta della
materia prima permette alla Boccedi & Pifferi di
offrire i suoi prodotti garantendo bontà e tipicità.
Il reperimento degli ingredienti, in special modo
quelli freschi da utilizzare per i ripieni, viene effettuato
su base locale, soprattutto per quelle materie
prime, di cui il territorio emiliano è ricco, che si
distinguono per le loro proprietà e per le loro caratteristiche organolettico-sensoriali come il prosciutto
crudo stagionato nelle colline di Parma, il formaggio Parmigiano-Reggiano con stagionatura minima
24 mesi che viene grattugiano fresco all’istante, ed anche il Parmigiano-Reggiano delle Vacche Rosse
che viene utilizzato per il top di gamma. L’altra virtù fondamentale della pasta Boccedi e Pifferi, che la
rende del tutto simile alla pasta fatta in casa, è la ruvidezza: la vedi, la tocchi, la senti al palato mentre
scatena sensazioni di memoria e di gusto ineguagliabili.
BOCCeDI & PIFFeRI ReAL PASTA • Reggio Emilia • Tel. 0 22 327821 • www.boccediepifferi.it
scelti da catering
Q.B. Quanto Basta
Otto referenze tra vini fermi e frizzanti, in una bottiglia
molto friendly da 200 e 250 ml, che consente
la giusta misura di consumo di due bicchieri, ideale
a soddisfare i gusti diversi tra i vari commensali seduti
allo stesso tavolo o allo stesso banco di un bar,
senza costringere il gruppo ad uniformarsi al gusto
di una sola persona. Questi sono tra i plus principali
della linea Q.B. Quanto Basta, la grande novità del gruppo Coltiva pensata espressamente per bar e
ristoranti. Una minibottiglia dal design accattivante che offre la soluzione al desderio di consumo moderato
di un buon calice di vino nelle occasioni più diverse: dall’aperitivo al pranzo, ma anche con un
semplice buon panino per rendere speciale anche la pausa.
“Stiamo riscontrando un altissimo indice di gradimento tra i nostri clienti baristi di Milano per la gamma
Q.B. Quanto Basta di Coltiva. Sia sul piano qualitativo sia sul prezzo gli otto vini della linea offrono
molteplici positive risposte al consumatore, soprattutto nell’occasione del pranzo” è l’opinione di Ivan
Isepetto, della Walter Food Service di Milano.
GRuPPO COLTIVA • Calmasino (VR) • Tel. 04 2 9 00 • www.giv.it